梅子煮藝

在這什麼都毒的年代，唯有自己動手打理三餐，較能減少吃到不該吃的物質
與其說時勢比人強，不如說事在人為
山不轉路轉，路不轉人轉
如果不想再受人荼毒，真的只能靠自己囉！

這幾個月來，一機煮飯，一機炒菜；快速成就早餐和午餐的飯盒
有時早餐以米湯作底打飲品，有時打綜合蔬果汁
神奇的不只是美善品能煮，而是它煮出來的美味..............只有吃過的人才知道
簡單的料理示範，只是對功能的詮釋
不計其數的顧客，認真用美善品煮食三餐之後
無不一一豎起大姆指讚嘆
也因為由於這麼多人和我一樣體會到
更讓我有信心的繼續分享、繼續努力幫助更多的家庭！

對我而言．．．儼然已成為使命！～
如果您有幸，擁有美善品，請您務必善用它，別可惜了這麼棒的產品。

【紅燒黃魚便當】

《材料》 (4人份)
a1. 小黃魚1條(切四段)　 蒜頭2瓣    薑片2片     橄欖油1大匙
a2. 青蔥2根　醬油15克   醬油膏10克    黃酒15克     鹽1/4小匙

b.  蒜頭2瓣      橄欖油2大匙   胡蘿蔔1根(刨絲)  迷你乾香菇10朵(洗淨放軟,不用泡)  　玉米筍10小根(切段)      鹽1/4小匙    胡椒粉1/8小匙

c. 大黃瓜1條(去皮留籽,切細長條)     橄欖油1大匙    雞蛋2顆   鹽1/4小匙    胡椒粉1/8小匙   

《作法》第一道：紅燒小黃魚
1. 主鍋架上蝴蝶棒，蒜頭、薑片、橄欖油入鍋，設定2分鐘／Varoma／速度0.5爆香
2. 放入小黃魚，及a2材料，設定12分鐘／Varoma／速度0.5烹煮
起鍋盛盤時，小心取出魚，並淋上鍋內的醬料即可～

令人食指大動的紅燒魚，魚肉鮮嫩宛若清蒸般
醬汁的濃郁，來自不用加水，就可以紅燒烹煮的結果！

第二道：胡蘿蔔炒玉米筍
不用洗鍋接著...
1. 主鍋入油，蒜頭、薑片、橄欖油入鍋，設定2分鐘／Varoma／速度0.5爆香
2. 把胡蘿蔔絲、乾香菇入鍋，設定6分鐘／100度／速度0.5拌炒
3. 放入小玉米筍和調味，設定2分鐘／100度／速度0.5續炒

炒好的胡蘿蔔絲玉米筍
每一口鮮甜，完全忘了是接在紅燒魚之後烹煮的～

還是一樣不用洗鍋．．．哈！夠省時又省力吧！！又省水～

第三道：大黄瓜炒蛋
1. 主鍋入油、大黃瓜，設定10分鐘／Varoma／速度0.5拌炒，順便加入鹽、胡椒粉調味（取一小碗，把蛋打入，用筷子輕輕拌二三下就好）
2. 在時間剩大約1分半時，把蛋液從量杯口分３～４次滑入，炒好起鍋盛盤

就因為用筷子輕輕拌二三下就好
所以炒出來的蛋，有白有黃，是我喜歡的～
通常蒸蛋，要打的均勻些...起泡也没關係，用美善品恆溫蒸出來的蛋，像小baby細嫩的皮膚
而炒蛋，就簡單拌二三下就可以了！

煮好的糙米五穀飯，還有超營養的米湯呢～
一次煮400克的飯，裝了四個飯盒
煮糙米五穀飯，不用泡米
直接把米入網鍋，在主鍋上秤足400克，連同主鍋洗米去
抓起網鍋，水就可以倒掉
煮時，加水高過米約1公分，設定30分鐘／Varoma／速度1烹煮
煮好燜約5~10分鐘

閃亮的清晨陽光，讓便當盒多了些朝氣～

一天的營養活力，就從為家人和自己準備的餐點開始～

煮了這麼多，只要主鍋內加500克水，轉速到10，大約五秒鐘，就清潔溜溜～

慢活。慢食
其實是我想要追求的生活步調

無奈現代人生活上，經常得在有限的時間內做"無限可能"的安排
於是兩相權衡之下
我逐漸透過”方法”和”工具”
不假外求地讓自己輕鬆打理三餐

我始終相信，對家人健康飲食和自己輕鬆煮食的投資，絕對值得的。
晨起準備早餐的同時
也可以輕鬆準備午餐免蒸便當

【三杯雞便當】

材料：
a. 黑麻油20克    薑片5片      
b.  仿雞腿１隻(切塊)　 
c. 醬油30克　 醬油膏20克     料理米酒30克    鹽1/2小匙   
d. 九層塔葉1飯碗量   不辣的辣椒半根(去籽)

作法：
1. 將材料a放入主鍋中，設定時間5分鐘／100度／0.5+反轉鍵，爆香並熱鍋
2. 設定時間10分鐘／100度／0.5+反轉鍵，從量杯口丟入雞腿塊把雞肉炒香
3. 從量杯口倒入材料c， 設定時間5分鐘／100度／0.5+反轉鍵，煮熟入味
 4. 把材料d放入主鍋，設定時間1分鐘／100度／0.5+反轉鍵，拌勻

煮好的三杯雞倒入盤中～

材料：
a. 冷壓橄欖油1大匙   蒜頭1粒
b. 青花苔8小朵     紅黃甜椒各8片    佛手瓜半顆(去皮切片)    蘑菇12朵
c. 玫瑰鹽1/2小匙   黑胡椒粉1/4小匙

作法：
1. 主鍋放入材料a ，設定時間2分鐘／Varoma／0.5+反轉鍵，爆香
2. 放入材料b， 設定時間4~5分鐘／Varoma／0.5+反轉鍵，炒熟(拌炒過程放入材料c調味)

用另一台料理煮好的飯，會有米湯當早餐
飯菜準備好，就可以盛裝便當盒

飯入盒後，一一擺上主菜、副菜
炒的綜合蔬菜，在擺放時分類放置

用恆溫100度烹煮出來的肉，就是Q彈滑嫩

炒出來的蔬菜，青翠香甜
保留了食材的原有的特色，不串味還有些相容的美味～

尤其是料理機煮出來米飯，口感香Q，吃上一口，滿足感指數，立刻上升

圓形盒子是Howard的，方形是我的～
午餐時刻一到
幸福垂手可得
不用發愁午餐如何打發
更不用沿街尋找看的上眼的店家填飽肚子。

最近格子有一餐没一餐的上菜,有格友要打梅子的屁股了..
看來我得再加強"時間管理"的能力.
雖然飯照煮照吃...可是都出門在外,就没能po文囉
只能趁空檔上格子來回覆回應而已..請原諒偶啦!

有道是:人怕出名,豬怕肥.我看...我都還没出名咧,就已經忙成這樣...真是汗顏哪~~
連早上拍了這南瓜栗子無水燒肉的照片,也答道忘了拍照..記憶開始錯亂了.

【南瓜栗子無水燒肉】

材料：五花一條(切長條)   南瓜15丁塊   栗子15顆(泡水放冰箱,軟化後用竹籤挑膜)  胡蘿蔔1小根(切滾刀塊)    蔥2根(切段)
調味：醬油膏2大匙    紹興酒2大酒     鹽1小匙    白胡椒粉1/2小匙

做法： 材料準備好備用. 
另用料理機煮糙米飯(網鍋放入糙米1杯半,麥片2大匙,紅薏仁1大匙,燕麥1大匙,沖洗乾淨放入主鍋中,水淹過米材上約1公分.
設定時間25分鐘,溫度設100度蒸氣Varoma,速度用2.時間到,再燜約10分鐘即可)

料理機煮飯的時間.
把五花肉入唯他鍋的小湯鍋.小火,蓋上鍋蓋乾煸肉呈酥黃,再放入蔥白段,續逼出肉中的油來.

下南瓜和胡蘿蔔,再下栗子...然後調味拌勻.蓋上鍋蓋,中火等蒸氣上來轉小小火,煮約25分鐘~~

燒五花肉時,糙米飯巳煮好~~

早餐也準備好了~~
藍莓飲品!(米湯+冷凍藍莓+鳳梨+蛋白粉+冷開水)

在煮了25分後,打開鍋蓋,加入蘆筍,再小小火煮約3~4分鐘.就完成了南瓜栗子無水燒肉.

一鍋,備好便當中的菜...很輕鬆吧!!!

和五花肉同時下蔬材,南瓜就會很軟化(這是克服Howard不愛南瓜之方法,若煮的太硬,他會"呱呱叫")
若喜歡南瓜是完整的,就在肉煮約15分鐘再加入續煮.

每一種食材帶著南瓜泥的香氣
肉,有了紹興酒的陶醉..肉質Q彈好吃~~
尤其是胡蘿蔔...最討喜了!!!

盛好飯在圓扁的便當盒中,一一的把食材平舖其上....
一整個美的誘人口水的金黃色,按個"讚"啦!!!

吃完早餐,拎著便當就趕緊出門...傍晚回到家,小子又是飢腸轆轆的~~
還有些剩料,加了1米杯的水...小火加溫...全部的南瓜化成濃糊...
搭配水開之後,丟入長條義大利麵,再度滾沸就熄火燜約12分鐘.
拌勻了加熱好的南瓜栗子無水燒肉~~
母子倆的晚餐又快速的打發好.
再吃些水果,來上一杯pu~pu~pu~不用3秒就完成的檸檬汁

在家煮食,就是這麼簡單.

從Howard小三開始,每週全天課有三天
開始了清晨準備便當的日子
春去秋來   日復一日
陸續也買了不少做便當的小工具
最近把他們用收納小具箱整合起來...還真是很"有樣兒"的咧~~~
由上而下,由左而右
造型小夾子..大小吸管..小剪刀
造型食物小叉...擠花嘴...鑷子...醬料瓶
造型壓模...壓海苔表情組...白水煮蛋造型...小菜桶和醬料盒

【小熊香草雞腿便當】

主菜材料: 去骨雞腿一隻   新鮮迷迭香1根    新鮮奧勒岡1根    蒜頭封2顆   黑胡椒粉1/4茶匙   橄欖油1茶匙    鹽1/4茶匙    米酒1/4茶匙

副菜材料: 栗南瓜6小方塊  小熱狗2根   青花筍2根  四季豆5根   鴻喜菇1小撮   鹽適量

作法: 1. 主菜材料全部放入容器醃入味約20分鐘
2. 起一小平底不銹鋼鍋,熱鍋動作完成,把雞腿皮朝下入鍋..小火,蓋上鍋蓋,無油煎約15~20分鐘
3. 打開鍋蓋,讓鍋中的水分蒸發,至雞腿邊緣有明顯的金黃色,用鍋鏟反推後,翻面不蓋鍋蓋再煎熟
4. 煎好雞腿盛起備用

原鍋入栗南瓜加水約米量杯1/2杯..小火蓋鍋蓋,約5分鐘,加入2根小熱狗煮約3~4分鐘後,取出小熱狗(要做造型糖果)
再加入青花昏、四季豆和鴻喜菇蓋鍋蓋煮約2~3分鐘,即可灑些鹽調味.

《整合準備》...
1. 米飯用保鮮模或耐熱塑膠袋揑出1大圓形(小熊的臉部),1中圓形(小熊的身體),4小圓形(小熊的耳朵和小手)
2. 用壓海苔表情組,壓出一組表情放在小熊飯的臉上(嘴巴先壓一小圓片的起司片,再放上海苔)
3. 煮熟的2根小熱狗,1根用小吸管壓小洞,洞口回填上小吸管壓的起司小小圓片.另1根熱狗對切後,再劃切V字形;然後用義大利麵接合熱狗成糖果的造型

在便當中先舖上生菜,放上小熊飯糰,貼上表情海苔,再把小熊身體,耳朵,小手..都放上去.
然後....

一一依序放入主菜和副菜
最後綴以用造型叉戳上小蕃茄...
可愛的小熊香草雞腿便當完成了!!

吼....玩的手忙腳亂的!

微笑的小熊..一定很受歡迎~~

香草雞腿
在此刻好像...變成配角了
淹沒在小熊和牠心愛的熱狗糖果之中..........

Howard這學期週二參加課後社團的桌球社
六點接了他,都會飢腸轆轆的喊著:我肚子好餓唷!!
當我週二下午有料理課時,就無法為他準備餐點
我們會順著回家的路,以前會《關山便當》..但是傍晚的菜色大多不太合乎我的標準買了
後來物色了《金城排骨便當》
菜很新鮮也比較合於我的標準,只是排骨好吃,嫩到我對它起了疑慮,我懷疑加了"嫩精"之類的玩意兒
因為他們是不沾粉直接炸的,每次兒子去買時,都會等他們現炸排骨,的確比其他家的美味好吃!~~

於是向豬肉攤阿姨訂了黑豬肉排骨..回來自己料理一次...看肉質的差異!!

 【滷排骨便當】

材料：帶骨排骨二片
醃料：醬油2大匙   薑末2大匙    糖1大匙
作法：把排骨用搥子拍打，讓肉的組織鬆散，再把醬料抺勻，放至冰箱醃入味．

隔天一早，從冰箱取出排骨，略拍沾些地瓜粉(不想沾粉也行..我是想試試看能不能比較嫩口)
起一平底鍋冷鍋冷油...把排骨放入，蓋上鍋蓋，小小火煎至金黄，翻面再煎(醃過的肉,要小心焦鍋)～
再把醃的剩餘醬汁加１碗水，用小小火，把排骨滷煮更入味熟軟(大約15~20分鐘)

煮糙米飯時，削了一條地瓜同煮～

鮮香菇、小玉米、青花椰菜、豆子、紅甜椒洗淨....入鍋
蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣上來約20秒,打開鍋蓋
以鹽和黑胡椒粉調味,灑上迷迭香橄欖油即可.

爺兒倆各準備一份~~

窄口的便當..先把飯盛入放上地瓜
再依序擺放排骨(只放肉的部位,骨頭就留著我在家啃囉!)
排骨肉..真的没有他們的嫩到入口就輕易的吃下肚了.
一

寬口的..就把飯舖平了
空問夠,地瓜才能"現身"~~

說到這扁平寬的便當盒,是冬天時,恰逄鬍鬚張五十週年,出了書也做了活動.
特地去買了一個空盒子(含提袋),作個紀念~~
有那種阿里山鐵路便是的味道~~

說到青醬,就有人會眉飛色舞的開心著...我實在有些搞不太懂.
我倒比較喜歡茄汁口味~總覺得青醬 太油膩了~...
但是少爺偏愛, 我只好偶爾配合一下嚕~~

準備好黑胡椒粉,白胡椒粉,鴻喜菇...
把磨菇劃十字刀痕,

鍋中的水滾了,放入義大利麵~~等再度滾時,關火,燜約6~8分鐘即可~~

平底鍋冷鍋直把牛小排放入煎熟~~
翻面時,灑上胡椒粉~~
煎第二面時,可以順道把胡蘿蔔片和鴻喜菇,磨菇也放入,最後用黑胡椒粉和鹽調味..

把煎好的牛小排和配菜盛盤~~

平底鍋放入洋蔥炒香..再把燜了8分熟的義大利麵放入拌炒,再加入青醬拌一拌即可~~

便當盒先盛入一半量的青醬義大利麵.再擺上牛小排~~
還有炒好的菇和胡蘿蔔片~~

再把另一半量的青醬擺上來...(美觀吧!!!)

其實我自己是超愛啃牛小排,没想到小寶貝第一次啃,也蠻喜歡的~~

冰箱中有小外甥遠自澎湖船釣回來的 "軟絲烏賊" ( いかめし)．．很適合煮成烏賊飯帶便當。

《 烏賊飯 》

●材料●
中型烏賊3隻   糯米1又1/2杯(也可以用一半白米，一半糯米的方式)，洗淨泡約90分鐘後瀝乾

●煮汁●
醬油3大匙、酒2大匙、水3杯、薑末少許、味醂1大匙、塩及糖各1小匙

●作法●
1. 把烏賊取出內臟，去皮膜，清洗乾淨。
2. 烏賊的內部可食部分切細，和泡好的糯米拌在一起。
3. 把拌好的糯米填入烏賊內部，大約9分滿即可。

4. 再用長竹籤封口。
5. 煮汁入唯他小湯鍋，同時放入填好糯米的烏賊和烏賊腳。
6. 蓋上鍋蓋中火煮開，轉小小火燜煮約20分鐘，熄火續燜個十來分鐘就行啦。

圓鼓鼓超卡哇伊的...烏賊飯(上桌前不妨刷少許白芝麻油，增色又增香！)

切成環片狀～～

搭配用淺漬蔬菜的小黃瓜和胡蘿蔔、再切少許的黃甜椒紅甜椒～～
多色鮮蔬，讓視覺賞心悅目，營養多元化～～

糯米的選用，若用長糯米較Q爽；圓糯米較綿黏～～各取所好囉！
煮汁，也可以加1~2片日本昆布(記得不要水洗喲,昆布上的白白粉,只要用紙巾擦拭即可)

再準備幾朵青花菜、白花菜洗淨入鍋，小火蓋鍋蓋，鍋邊蒸氣上來..把黃甜椒紅甜椒利用鍋子熱氣，翻炒二下，轉一下海鹽調味～

裝入鐵路便當盒中～～～日本第一人氣＂函館鐵路便當變身版＂在台灣出現囉～

更多的愛心便當分享請點閱 學子便當 
 

又是SOGO和風節的"瞎拼日"，添購了些回家，讓餐點呈現了不同的風味！

平底鍋冷鍋放入日本北海道原生鮭魚一片～

突然想到...從冷凍庫請出了澎湖永翔海產專賣店的花枝丸，順便倒了少許的葡萄籽油入鍋~~
再把鍋蓋蓋上，開小小的火..大約8~10分鐘聞到香氣，掀開鍋蓋...
用鍋鏟把鮭魚肉壓開、魚骨刺挑乾淨
花枝丸翻翻身～～

盛盤備用～～

原鍋放入切好的蔬材..有胡蘿蔔、鮮香菇、茭白筍～～

隨著放入隔夜的糙米燕麥飯～～

還有。。。青脆的高麗菜～～
蓋上鍋蓋，開中小火，大約7~8分鐘...菜軟飯熱～～

打開鍋蓋，拌炒均勻，(由於鮭魚是鹽漬口味的,所以調味時只要略加胡椒粉及少許鹽即可～)
輕鬆的完成多種蔬材的炒飯～～

把飯盛入便當和盒中，再舖上香酥的日本北海道原生鮭魚和澎湖花枝丸～～

夏天的飲食，總是會想吃些＂清涼有勁＂～～
蒲燒饅是Howard的最愛之一(我呢?....敬謝不敏~~我是怕那圓圓長長的"本尊".....)

● 睡覺前用大同電鍋,把飯煮上..(米:水=1: 0.9)
天亮後,飯還有些餘溫...用筷子把白芝麻、黑芝麻拌入~~(因為待會兒要用susi醋沾手捏飯...所以就不拌入susi醋了)

● 一條蒲燒饅(先大約切和海苔等長)放入烤箱加熱..再灑上白芝麻~~

● 小黃瓜切成長條形...剝些香吉士果肉

● 竹簾上舖海苔，再用手沾些susi醋抓飯，均勻的平舖在上面
● 放上小黃瓜、蒲燒饅、香吉士果肉
● 再放上醋漬嫩薑，灑些香鬆
● 利用竹簾把材料捲起來

便當中，想要有些變化，就再包個花壽司～～

● 竹簾上舖海苔，再用手沾些susi醋抓飯，均勻的平舖在上面
● 灑些香鬆(看自己要呈現出的花壽司的表面,也可以是蝦卵,紫菜粉之類的)然後用保鮮膜覆蓋在上面
● 再用另一張竹簾蓋上之後，整個大翻身過來(動作要小心,可別全打翻嚕~~)
● 把反過來之後的竹簾拿開,就是海苔在上層
● 放上小黃瓜、蒲燒饅、香吉士果肉、醋漬嫩薑

● 利用竹簾把材料捲起來(一邊捲一邊要把保鮮膜和竹簾同時拉好)

再連同保鮮膜一起切成片...

二款造型的壽司
剩下來的飯，就捏了二個握壽司
把飯捏好，用海苔捲在中間
再把切成塊的蒲燒饅疊在上面，就可以了～～

自己在家作壽司，不拘泥食材，可以變化多端喲～
 三角豆皮壽司
 握壽司
 燒肉黃瓜捲蝦仁
 花壽司便當
 壽司派對
 意吉棒壽司
 海苔酥飯鮮蝦沙拉
 豆皮壽司三角壽司
 醃嫩薑

母親節過了...
前天晚上Howard又問道：媽媽妳有没有時間，可以讓我幫妳"洗腳"？(今年母親節,班導師大力推動的幫家人洗腳的活動)
從前二週，Howard就一直問，一方面我没放在心上，一方面好像有做不完的家事...
但是....原來還有【洗腳活動學單】，而且班上就只剩下二個人没完成！(我才驚覺"代誌大條"啦！)
Howard寫完功課後，我放下所有手邊工作，有些忐忑不安的坐在客廳沙發上...

他自己去裝了一盆溫熱水來，還準備了一塊腳踏墊(怕弄濕了地板)和一條乾毛巾(幫我擦腳用)...很週到喲！
然後小小手指，出乎我意料半熟練的按壓著腳指、腳背...(說是老師特別教導過全班同學了)
ㄟ...還要再換一次溫熱水
再次按壓著腳指、腳背(哇！...不得不承認...這樣很享受吔～～)
我們還一邊聊的很開心
最後，乾毛巾舖在他膝蓋上，讓我把腳放上，說是乾式按摩

我食髓知味啦！...問道：以後可以天天這樣"服務"嗎？(不行，哪有時間哪？！功課都寫不完)
啊...可以偶爾有空的時候嗎？(嗯....可以！)

就這樣，我們有了約定
期待下一次帝王般的待遇~~
要謝謝班導師這麼貼心的教育小朋友，讓小朋友懂得對家人愛的回饋～

● 蘿勒青醬天使麵 ●

陽台上的甜蘿勒，長的很茂盛．．採收了些大片的葉子，作了青醬～

把蘿勒葉子150g、小火炒香冷卻後的松子50g、帕瑪森起司粉50g
橄欖油200g、蒜頭2瓣、胡椒粉1小匙、鹽1/2大匙，放入料理機中打勻了～～～就完成青醬。

用甜蘿勒作青醬.....風味挺不錯的~~

1. 鍋中稍微炒軟了紫洋蔥..
2. 放入胡蘿蔔絲和金針菇..
3. 再放入煮好的義大利天使麵和青醬..
4. 最後放進蝦仁...蓋上鍋蓋,讓蝦仁熟了就可以了~~

簡單的蘿勒青醬天使麵 便當～～

相關的青醬義大利麵...
 青醬天使海鮮麵
 青醬義大利麵煙燻鮭魚便當
 青醬螺旋麵

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● 紫米蛋包飯 ●

晚上洗好了1杯糙米加了1大匙五穀米和1大匙紫米，用2杯半的水
煮成紫米飯～～

1.打一個蛋,用蛋包飯的鍋具,滴少許的油,滑動蛋液...把蛋皮煎好
2.紫米飯放在中央..
3. 二邊的蛋皮包覆到中央..起鍋放入便當盒中..
4. 原鍋放入青花菜和甜豆莢,加少許水,蓋上適合的鍋蓋,讓菜烹熟~~

把前一晚煮好的咖哩加熱後,用小容器裝好,放上青蔬....

咖哩紫米蛋包飯便當！～～
Howard吃的開心，又讓同學羨慕不巳！

煮咖哩詳細步驟．．．請參考
 >咖哩蛋包飯
 >咖哩蛋包飯冬瓜湯

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● 高麗菜飯 ●

1. 起一小湯鍋，放少許油，炒香了紫洋蔥和蝦皮.
2. 加入胡蘿蔔片、高麗菜..
3. 放進2杯米和2杯水..(攪和!攪和)
4. 再加入金針菇，用鹽和少許的胡椒粉調味，加些日本的細昆布，蓋上鍋蓋，用中小火煮開後，轉小小火．．燜煮約15分鐘後，拌入１大匙的油蔥酥...就可以用布包起來.....出門囉！～～

素素的高麗菜飯．．．很好吃．．很香的！～～

 青花菜飯
 芋頭飯
高麗菜飯菇炒節瓜
 臘腸雞肝飯
章魚飯
 素蔬燒豆子飯
 花枝燉飯
 湖南臘肉青江菜飯

烤翅腿便當

前一天,把雞翅腿(3根)用....1大匙的蔭油膏,1小匙的味醂,1小匙的酒,糖1/2小匙拌勻後裝入保鮮盒,然後放進冰箱讓它醃入味~~
隔天一早起來,放入鍋寶的透明烤鍋中(順便放3~4根超小的小胡蘿蔔)...140度烤約10分鐘,翻面再烤個5分鐘就ok了,烤好之後刷上少許的加拿大楓糖漿(可以用蜂蜜代替)~~
本來起鍋後想灑些白芝麻..可是"斷糧"囉!!  連一粒都没有~~~

起鍋用 炒青菜的模式
"炒"個高麗菜和鮑魚菇~~

用 淺漬蔬菜的方式,前一晚先漬了少許的日本細海帶和小黃瓜～～

在淺漬海帶上灑些香鬆～～

漬了一晚的小黃瓜～～

從大同電鍋中請出煮好的糙米飯和紫地瓜～～

一一擺放入餐盒中....
記得.....菜，不要有湯汁
可以用隔板或小容器分裝,也可以小心翼翼地的分類擺好...
這樣到中午食用時,不用蒸又而且美味、好吃！

用另一個鐵路便當盒裝了一份給辛苦工作的老爺
嚐嚐幸福的好味道～～

大亨堡便當

上週四小寶貝回家說道：媽媽...妳知道今天學校同學的便當有什麼嗎？
有...什麼？
他們吃大亨堡耶....！！就是一條長長的麵包中夾一根熱狗
喔．．．你很想吃嗎？
對呀！～～
那...下一回，就給你準備大亨堡嚕～～
太好了～我要讓他們看看媽媽親自做的....大亨堡！！

就這樣.....週一到艾瑪家...準備殺到好市多去買....熱狗～～
然後艾瑪幫忙打了麵糰
梅子就整型
烤了６根長形的麵包
從中對切剖開
先在底下夾了生菜絲和酸黃瓜絲，再放上切半的大熱狗
然後淋上黃芥末醬和蕃茄醬

再給它塞幾片新鮮小黃瓜((就是要多加些蔬菜))
便當盒中，再隨意放些黃蕃茄、紅蕃茄～～～

 

●冷鍋中放入青花菜、豌豆苗、胡蘿蔔、黃豆芽、豆夾...蓋上鍋蓋,等鍋邊有水蒸氣~~
青蔬就烹煮好了~~用鹽、黑胡椒粉調味~~

把醃好的雞腿入鍋,小火煎至熟透~~~~

小米飯放上地瓜和蜜汁核桃柴魚片～～

全部”沁菜”裝入....飯盒中～～～

味噌雞腿便當～～～

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煎個 sunny egg (只要鍋熱下油...打蛋,調味...蓋上鍋蓋關火~大約2分鐘,就ok了~~)～～～
把飯盒盛上小米飯．．淋上咖哩肉片．．．

咖哩肉片便當～～

再放上煎好的荷包蛋～～～

天冷了～用保温盒．．．到中午也很ok～～

因為有這個．．．．保温袋的"加持"～～讓原來保温便當盒，更具保温效果～～

好像在便當款式中，厚蛋燒。三色飯糰  始終立於不敗之地～～～對於豆皮壽司。三角壽司中的現成壽司皮，Howard略有微辭，他不喜那種太甜膩的口味；於是....."瑪麗亞媽咪"--梅子，為了討他歡心，終於找到了有機豆皮的三角豆腐皮～～～

◐ 三角豆皮壽司 ◑

● 在三角豆腐皮，以1比1的日式醬油、純米霖、醋和少許的糖，煮滾後燜泡著，備用。
● 要包入飯之前，把豆皮側邊用剪刀剪開～～

● 煮熟的小米飯，趁熱拌入少許糖、醋和黑芝麻～
● 待放涼後拌入切細絲的黃蘿蔔，就是壽司飯底～

● 把飯底塞入豆皮中，就完成了～～

也可以加上一點鮭魚明太子鬆～～～

自己調味煮滷的豆皮，鮮味、酸甜度，的確不一樣，爽口多了～～
而且入口之後，含汁的豆皮，使得壽司的風味，更棒！

這樣一來的豆皮壽司便當，Howard就．．．．．
讚不絕口！～～～

入冬了.....天還没亮，起身幫小寶貝做午餐，拍照的光線，不太迷人～～～不過要記錄過程．用儍瓜數位拍比較方便，只有請您的視覺.....多擔待囉!~~~

◐ 芥藍菜炒飯便當 ◑

● 在平底鍋中放入要炒香的胡蘿蔔丁、洋蔥丁、杏鮑菇丁，....鍋中同時放入蝦仁......
● 當蝦仁巳變色熟了，就先盛出用鹽、黑胡椒調味～
● 加入糙米飯......蓋上鍋蓋...稍微燜一下,飯變熱了...調味(鹽、黑胡椒) ~~
● 加入芥藍菜丁，翻炒幾下，即可起鍋～～

蝦仁和二朵青花菜～～～

壓了花的地瓜、小蕃茄也擺放便當盒中～～～～

把炒飯．．．．用小碗公盛好，倒扣入盒，灑上黑芝麻～～～

芥藍菜炒飯便當～～～～完成囉！～～～～

◐ 孜然肉絲便當  ◑

● 在平底鍋中放豬肉絲、紫洋蔥絲，開小火，蓋好鍋蓋，大約3分鐘肉色變白，洋蔥變軟～
● 再放孜然粉、黃甜椒絲、黃甜椒絲，略炒後即可起鍋～

● 原鍋....放入三顆小小高麗菜苗.....(來~~考您...烹調青菜,原味不流失的口訣...)
...
...
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記得了嗎?

...
...
...
摪~摪~摪~摪~
答案要揭曉囉!~~~
冷鍋放入菜,開中火(或中小火)
等鍋邊蒸氣釋出
打開鍋蓋
調味、橄欖油
熄火～～(也可以在調味之前熄火)
完成！

● 十穀米飯上，放三片小黃瓜、明太子鮭魚鬆～～

準備便當嘛～～～
一回生，兩回熟.....三回.....上街頭！～～
別緊張...上街頭...不是拉布條抗議~~~
是.....街頭表演(街頭藝人)

這孜然粉....還真是很香很容易入味~~
孜然烤雞 vs 炒餅
 孜然肉片飯
 豬肉捲便當鯖魚便當
水煮花生香草雞腿燒

隨手...來一點兒..孜然粉

香氣不一樣唷!~~~

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◐ 蜜汁雞腿便當  ◑

● 去骨雞腿一支，前一晚用醬油、米酒、鹽、糖、蜂蜜醃入味
● 隔天一早，起鍋直接用小火...蓋鍋蓋！(也可以放少許油比較好煎)~~~入鍋燜煎至熟即可～
● 放上蘆筍、紫地瓜、黃地瓜、青花菜～～

● 十穀米飯上也放上花花地瓜～～

蜜汁雞腿便當～～打包出門囉！

小時候媽媽常說：入冬後，每下一埸雨，就會稍冷一些。
或許因為體質的關係吧！我是徧愛秋冬冷颼颼的天氣更勝於炙熱的夏季；也喜歡秋冬的景物，總有幾分蕭瑟氣息、迷濛的美感～～～

◐ 鯛魚厚蛋燒便當  ◑

● 把鯛魚灑上鹽巴和黑胡椒粉後，再沾上粉(地瓜粉、麵粉混合)，平底鍋中放入少許油，把鯛魚用小火，蓋上鍋蓋，兩面煎熟。（少油而且没有油煙的烹調喲～～）
● 在最後起鍋前，也把切了十字的小熱狗，放入鍋中一起煎熟後盛起備用。

● 平底鍋續放入豌豆苗，中火蓋上鍋蓋，待鍋邊有蒸氣時，即可熄火、用鹽調味。

● 另外用３個蛋，拌入細昆布、少許的純米霖和日式鰹魚醬油，做成 昆布厚蛋燒 。

把稍微回温的小米飯.....用心形模型，壓成飯糰灑上黑芝麻～～
放入蒸熟的紫地瓜二片、小熱狗、碗豆苗、甜柿子～～～

另一層，放入煎好的鯛魚和厚蛋燒，切片的小黃瓜、小熱狗、壓了花形的紫地瓜～～～

鯛魚厚蛋燒便當，完成了！

小小提醒：

◎ 準備這樣的日式便當，只要掌握了食材不要含水份，飯菜之間適當的區隔，就可以保存的很清爽、可口、美味～～～

◎ 少油、少鹽，簡單的調味，輕鬆的烹調，讓家人和自己，都能吃的很放心！身體没負擔。~~~

"SOGO和風節"又來了......我去採買了.....明太子鮭魚鬆、赤小梅，還有..........做日式漬菜的紫蘇汁、細昆布～～

這是明太子鮭魚鬆～～

這是赤小梅～～

用明太子鮭魚鬆加了香鬆拌了飯，塑成星形飯糰～～～
也拌了芝麻細昆布～～放上新鮮紫蘇葉～～～壓成花形的紫地瓜～～～

加了赤小梅的香鬆飯糰～～～
壓成小熊圖案的蒸全蛋～～～切片的甜桃～～

小朋友都愛的造型～～～在學校的午餐，留下了童年時美好的回憶～～～

吃了超．．超．．超喜歡的便當，又預約了下一次的品嚐～～～

學做了幾週的便當菜，愈來愈順手了～～～　只要大腦浮現一個主菜，然後小腦再浮出配菜和小點或水果之類，在裝盒時，稍加.....＂化個粧＂～～就行啦！！

●  蜜汁小排  ●

▧ 材料 ▨
小排６根　　白芝麻適量

▧ 調味料 ▨
蔭油1大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙(可依個人喜好,酌情加減)
黑胡椒粉、白胡椒粉適量　月桂葉２片　乾燥巴西利少許　匈牙利紅椒粉1大匙

▧ 作法 ▨
1. 小排先用調味料，放冰箱中醃入味一天。
2. 前一晚原料原汁放入鍋中，加入匈牙利紅椒粉，小火慢慢煮熟透。
3. 一早把烤箱預熱後，烘焙用鋁箔紙使用霧的一面，把小排舖平，在小排表面刷上蜂蜜，烤至上色即可。
今

烤好之後，灑上白芝麻～～擺放在便當盒中

●  十穀米飯  ●

▧ 材料 ▨
免浸泡十穀米2杯    水蓋過米即可

▧ 作法 ▨
1. 前一晚洗淨了米，直接放入料理機中25分鐘煮熟。
2. 隔天再啓動，設定10分鐘讓米湯把飯給蒸熱了，就跟現煮的一樣好吃(用電子鍋煮的，回蒸會巴鍋)。

●  蔬菜  ●

▧ 材料 ▨
甜豆約12片、黃豆芽1小撮、青花菜1/3顆、茄子1小條

▧ 作法 ▨
1. 直接入平底鍋中，擺放好之後，放上1大匙水，用中火，蓋上鍋蓋，等鍋邊有蒸氣了....
2. 打開鍋蓋，用適量的鹽和現磨黑胡椒粒調～～

擺放在便當盒中，就是美美的青蔬；營養不流失～～～

看了會，吃了又很開心的蜜汁小排～～

用模型壓出不同造型的十穀米飯～～

◐ 菇菇蛋 ◑

▧ 材料 ▨
珊瑚菇1小盒   雞蛋3顆  蔥花少許

▧ 調味料 ▨
鹽  胡椒粉適量 

▧ 作法 ▨
1. 雞蛋先打入容器中備用～～
2. 熱鍋後，入冷油，將蛋倒入鍋邊～～
3. 再將珊瑚菇(不要洗水)，也放鍋邊～～
4. 加入蔥花，把雞蛋、珊瑚菇大略拌炒，調味後即可起鍋～～

◐ 花枝丸 ◑    vs    ◐ 雪菜豆乾  ◑

▧ 材料 ▨
A. 花枝丸4顆
B. 雪裡紅1小撮   豆乾3塊  蒜頭、大紅辣椒少許

▧ 調味料 ▨
鹽  胡椒粉適量 

▧ 作法 ▨
1. 鍋中加入油，用小火蓋鍋蓋，把花枝丸慢慢的"煎"至金黃色；過程中，把豆乾丁也放在鍋另一邊，把豆乾水份煸乾～～
2. 花枝丸起鍋後灑些胡椒粉即可；豆乾丁加入蒜頭炒香，再用鹽調味，翻炒均勻～～
3. 最後把雪裡紅、大紅辣椒放入，就可以起鍋了～～

●另外用小鍋，放少少量的水，放入青江菜、秋葵、四季豆，蓋上鍋蓋，利用蒸氣煮熟～～然後用鹽調味～～這樣蔬菜的營養不流失喲～～～

●煮好的麥片飯(米+麥片煮成飯)，趁熱拌上紅肉火龍果肉丁，就是紅龍果飯(這是學彩鑾姐的好色便當)～～～

把飯盛入便當中～～旁邊放了無籽葡萄和青江菜～～～

把花枝丸、雪菜豆乾、四季豆、秋葵、菇菇蛋～～全部擺妥當後，再擺上幾朵火龍果花～～～

紅龍果飯便當完成囉～～～

這回準備了二份，因為我要到學校去開志工媽媽會，中午就留在學校吃自己做的午餐嚕～～也可以體會一下，到了中午的便當，滋味是如何？！～～

一樣也用方巾打包～～午餐的心情.......漾 -很 -大

昨天中午到龍都酒樓大啖烤鴨～～果真不錯吃！
廣式片皮鴨，皮脆肉鮮嫩～～是台灣少數保存傳統正宗粵菜，港式飲茶的餐廳。

從北平東路走過時順道去天和鮮物‧海島食堂去瞧瞧，好友說：天和的海藻雞、海藻豬很棒很好吃!!～～可以線上訂購，全台也有很多購買地點真方便～～

最近還在調適練習準備Howard的午餐量，上週便當提袋中的四格便當菜，和一層飯(餐盒是20*20cm見方)，他都吃完了～～在週三時，我發現家中有比較小尺寸(餐盒是14*14cm見方，如下圖)，就又拿來試試..結果連著二天，他都吃不完？！.....

一層是糙米飯和蒸胡蘿蔔．．．．

一層是孜然粉風味的豬肉捲、炒豆乾．．．

昨天是一層菜有：日本鯖魚、玉米炒熱狗、青花菜、蒸地瓜～～～還有，番茄梅子～～

小米飯．．．減少1/3的量，結果．．．他說飯太少，菜太多！！！(這個媽.......是怎麼當的？？)～～

結果...今天就給他一層的蛋包飯，附上一小盒的番茄醬。。。同學又來搶吃便當了～～～