梅子煮藝

  冬吃蘿蔔夏吃薑。冬天的蘿蔔特別鮮甜，夏天的薑特別嫩。天地萬物皆有時。在地的白蘿蔔，頭好壯壯，做蘿蔔糕之前，仔細刷洗乾淨，用菜刀削下約0.2-0.3公分的厚度，大小不拘，以下刀順手、安全即可。
蘿蔔皮，用1%的鹽抓拿後，用重物壓著使其出水去苦澀。至少需一天的時間。不能急不能躁，慢工出細活。醃的蘿蔔皮才會好吃清脆爽口。確定蘿蔔皮不會苦澀之後，再進行調味。調味的部分會先用到白醋和冰糖粉。把酸、甜調到酸中帶微甜的程度，最後拌入少許的醬油膏和新鮮的辣椒🌶️片（夠辣才夠勁喔！）

   
這個夏天所吃到的小黃瓜都是我自己種的。從種子培育到苗栽種入土壤中，綁支架好讓瓜藤攀爬上去。
也認識了專門吃瓜類的「黃守瓜」，瞧牠長的可愛模樣，不承想牠竟是瓜類的天敵！
本來我還不以為意，有一天，突然發現所有的小黃瓜葉子的背面佈滿了幼蟲，看了毛骨悚然⋯
雖然蟲一半人一半，但總不能到頭來全軍覆沒吧？於是⋯⋯緊急措施上場，用自製的「葵無露」應對。
我們是自然友善種植，但我發現⋯⋯噴了「葵無露」，好像不是立刻見效，一不作 二不休，我把有幼蟲的葉片全剪掉，然後連著二天持續噴「葵無露」。
總算有點壓住了。我擔心小黃瓜都被那長的可愛但卻讓人膽戰心驚的小蟲兒啃食光光。

天氣漸熱, 水果攤上的大紅西瓜處處可見. 吃完了紅紅果肉部位, 您是否都順手把西瓜皮給扔了呢?
下回試試留幾片...用來拌上一盤涼拌菜上桌
看看檸檬西瓜白, 涼拌西瓜白, 涼拌西瓜皮(百香果西瓜白), ...
哈哈, 看來梅子還勤儉持家呢!
 【醋溜西瓜白】
《材料》 
西瓜白肉部位200克    玄米醋4大匙    自製胡椒鹽4克     蜂蜜2大匙
《作法》
1. 西瓜外皮沖洗乾淨, 把大紅西瓜先切片, 取下紅色果肉部分

今年西瓜買的比往年頻繁
台東大西瓜一斤27元
宜蘭大西瓜一斤13元
每回切西瓜肉時，會試一下西瓜白的肉質
相較之下，買到的台東大西瓜，接近綠皮部位，口感硬了些
今天在南勢角市場，買到的宜蘭大西瓜，取下的西瓜白，比較軟嫩
就很適合留下來作涼拌菜

小黃瓜料理，討人喜歡的是它的清脆
就算不調味，陽春著吃，也很美味
切片、拍扁、切條，就看自己喜好囉～
對我而言，很喜歡用它來涼拌