梅子煮藝

 
想幫助自己燃脂嗎？

不用顧鍋，用美善品輕鬆作也能完成印度酥油，內心直吶喊⋯⋯超讚的啦！！

但雖然是好油脂，也要節制唷⋯⋯每天吃1小匙即可，不要貪多唷～

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俗語不俗。在民間諺語裡蘊含著養生智慧和生活哲理。
夏吃薑除了夏天是一年最熱的季節，多數為貪圖涼快，會吃冰冷的食物。而人體的陽氣和大自然的花草樹木一樣，夏天由內而外的散發，所以有”夏天一日三片薑，不勞醫生開藥方"的說法。
而能生吃薑片的人並不太多，若能把薑入餐食裡，多少能解除胃中虛冷的現象。
而麻油在低溫恆溫烹煮之下，不燥不熱，溫胃且能散寒。於是結合了麻油和薑，作成了麻油薑拌醬，放在冰箱裡，隨時入菜很方便。

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採收了陽台上的芝麻葉和甜蘿勒, 數量蠻多的, 只好用來打一份Horward小時候最喜歡的青醬
本來以為芝麻葉會種不起來, 没想到.........一株繁殖出4~5株
冬天較少吃生菜沙拉, 若不趁鮮吃它, 就可惜了!!
這一份青醬, 有甜蘿勒葉和芝麻葉,  香氣大不同.

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陽台上的小辣椒, 硬是長成跟我一樣高的辣椒樹, 每天洗米的水, 就是它的營業來源
没太多時間可以呵護它, 從第一開花結果收成, 我就把辣椒收集在冷凍裡
記不得多久的時間.....竟也採集了近900公克的辣椒!!!
最快消耗的方式, 莫過於煮成辣椒醬囉!!~~

 【蒜香辣椒醬】

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清爽的和風醬, 是不敗的醬料
拌麵或淋在蒸熟的食材上, 一道暖沙拉, 在略帶涼意的秋天裡...

【和風醬】
《材料》清酒 40克、現擠檸檬汁 25克、日式醬油 80克、味醂 80克、糖 20克、烤過白芝麻 1大匙
《作法》
1. 檸檬洗淨後, 在一乾淨平面上用手掌來回滾壓幾回使其軟化利於取汁
2. 再橫向對切後, 取一厚實叉子左右旋轉擠出原汁
3. 將清酒放入主鍋，以3分/Varoma/速度1烹煮，不需蓋上量杯
4. 加入檸檬汁、日式醬油、味醂、糖、白芝麻，蓋上量杯，設定3分/100℃/速度1烹煮

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• 美善品磨冰糖粉, 由於鍋身是18-8不銹鋼, 不用擔心結晶堅硬如冰糖會打花了鍋身.
  有位朋友, 看我用美善品輕鬆打了冰榶粉, 不服氣地用了她那V牌打一份冰糖粉, 結果........當然傷了鍋身!!
  也有朋友問道: 為何要自己打冰糖粉? ...
  當然跟添加物物有關囉...試想, 市售的糖粉, 是很粉末狀的, 灑在烘焙成品上像雪花似的誘人..
  可知, 糖, 是易受潮結塊, 亦容易溶化於任何食物表面的
  


• 從九月中旬,
  

  善品新紀元-- Thermomix TM5入荷至今, 第一道呈現的, 是經典的磨粉功能, 輕鬆磨好任何調味粉, 花生粉, 芝麻粉, 堅果粉....

  
  美善品TM5, 和TM31的功能差不多, 就有人問我........那為何要出新機種??
  且往下看, 就知了.....


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