21天的製程, 從美美的水果釀製成水果酵素....有那麼一點期待和盼望 從搖一搖,看到泡泡快速的竄升開始了酵素的旅程 水果酵素 打開瓶上的封口時, 別被這上層果渣的顏色給嚇到了,因為它與空氣多少結合了,没有浸泡到汁液所致 我通常會把這些夾掉, 等再往下取出的果渣,就很鮮紅誘人 取出時,用漏斗加篩子,
- 10月 08 週二 201309:48
水果酵素
- 9月 17 週二 201311:07
水果酵素
風瀟灑兮,秋意漸濃入秋了, 釀酵素的日數由21天要拉長到24天由於我手上没有酵種, 直接就空手製作, 也剛好和大家分享没酵種的作法水果酵素材料:強化玻璃缸一大個20至25瓶米酒量二砂糖1500g 黑糖1000g 蜂蜜300g 水果12種:青木瓜1個去籽,青鳳梨1個去頭尾,蘋果1個,甜菜根2個去頭,奇
- 11月 09 週五 201215:13
梅子酒
酒不醉人 人自醉 五月初的梅子酒 紫蘇梅梅酒今天開封了琥珀色的誘惑不禁喝了一小小杯也吃了好幾顆酒漬的梅子伏特加的香氣果真不凡 瞧瞧....美吧?! 顏色在陽光下透亮的像少女的肌膚般誘人 先裝回伏特加瓶子的酒 再把漬梅子裝入玻璃瓶之後,注入梅子酒泡著 軟Q的果肉 很難想像她曾是青澀難以入口的青梅如今化
- 11月 01 週四 201214:03
酸白菜前階段製程
前些年在老爺朋友家吃過他親手製作的酸白菜,心中念念不忘那股酸溜溜的好滋味 因一直找不到古時候陶甕,又不想磋跎歲月空等待於是就用超大玻璃缸姑且一試!和菜場媽媽預約一下她親自種的大白菜用菜籃車拖回家腦海浮現一幕幕酸白菜火鍋酸白菜炒肉絲..... 酸白菜 材料:大白菜16斤 鹽400g 過濾水注滿玻璃缸
- 5月 03 週四 201206:01
紫蘇梅。梅酒 (續篇)
我們一般梅子酒算是用泡的..而不是用釀的古早方法是用米酒頭, 但米酒頭略有苦味伏特加本本身没有苦味, 在調酒用途上極為廣泛 上回的 梅酒只到了晾乾階段 再補上加酒之後的過程 梅子酒的比例 可以梅子:酒:糖=1:1:0.4 或自行加減成自己喜歡的甜度或酒量 把晾乾吹乾的黃梅子約3500克,放入玻璃瓶中
- 4月 30 週一 201208:53
紫蘇梅。梅酒
去年的 Q梅紫蘇梅 驗收成果,香氣果然不凡 喜歡吃漬梅子,就得年年耕耘,才能年年有收穫 從青澀的梅子果實到熟成甜中帶酸的果肉,除了歲月的洗禮外,還得細心呵護的期盼 歡喜的收成,完全抹去了製作時的辛勞. 紫蘇梅梅酒 我比較偏好喜歡肉肉的梅子不素偶肉肉滴唷 從昭燕家抱回了胭脂梅10斤 1. 先分出較青或
- 3月 30 週五 201210:15
鹹檸檬
這二天北部的陽光露臉太陽公公頻頻揮手心情也跟著陽光了起來! 剛好看到去年泡的紫蘇梅,清澈的梅汁,看了直吞口水 想起前二年做的鹹檸檬,分享給周遭感冒的朋友 當時没再繼續泡製形成了空窗期心血來潮又泡了一罐要到明年才能修成正果 鹹檸檬 準備好洗淨晾乾的玻璃瓶 倒入過濾且紅外線殺菌的水再分次調入鹽攪拌讓鹽溶
- 8月 29 週一 201117:15
水果酵素
8月初釀的水果酵素首次登場!! 來賓...請掌聲鼓勵!!鼓勵!!....終於揭開神秘的秘紗打開之前,心中多少有些忐忑不安,即期待,又怕受傷害結果...真的很滿意!!!把它一瓶一瓶地裝好冰在冰箱裡總共裝了九瓶連著每天喝它23回剛開始第一天只喝30cc左右. 由於平日不勝酒量喝了一小杯就會有微醺的狀態到
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美善品TM31 (18)