梅子煮藝

21天的製程, 從美美的水果釀製成水果酵素....有那麼一點期待和盼望

從搖一搖,看到泡泡快速的竄升開始了酵素的旅程

【水果酵素】

 打開瓶上的封口時, 別被這上層果渣的顏色給嚇到了,因為它與空氣多少結合了,没有浸泡到汁液所致

我通常會把這些夾掉, 等再往下取出的果渣,就很鮮紅誘人

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風瀟灑兮,秋意漸濃

入秋了, 釀酵素的日數由21天要拉長到24天

由於我手上没有酵種, 直接就空手製作, 也剛好和大家分享没酵種的作法

【水果酵素】

材料：強化玻璃缸一大個(20至25瓶米酒量）   二砂糖1500g   黑糖1000g    蜂蜜300g

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酒不醉人 人自醉

五月初的梅子酒( 紫蘇梅。梅酒 ) 
今天開封了
琥珀色的誘惑
不禁喝了一小小杯

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前些年在老爺朋友家吃過他親手製作的酸白菜，心中念念不忘那股酸溜溜的好滋味

因一直找不到古時候陶甕，又不想磋跎歲月空等待
於是就用超大玻璃缸姑且一試！
和菜場媽媽預約一下她親自種的大白菜
用菜籃車拖回家

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我們一般梅子酒算是用"泡"的..而不是用"釀"的
古早方法是用米酒頭, 但米酒頭略有苦味
伏特加本本身没有苦味, 在調酒用途上極為廣泛

上回的 梅酒 只到了晾乾階段

再補上

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去年的 Q梅。紫蘇梅 驗收成果，香氣果然不凡

喜歡吃漬梅子，就得年年耕耘，才能年年有收穫

從青澀的梅子果實到熟成甜中帶酸的果肉，除了歲月的洗禮外，還得細心呵護的期盼

歡喜的收成，完全抹去了製作時的辛勞．

【紫蘇梅。梅酒】

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這二天北部的陽光露臉
太陽公公頻頻揮手
心情也跟著陽光了起來！

剛好看到去年泡的紫蘇梅，清澈的梅汁，看了直吞口水

想起前二年做的鹹檸檬，分享給周遭感冒的朋友

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8月初釀的水果酵素
首次登場!!

來賓...請掌聲鼓勵!!鼓勵!!
....終於揭開神秘的秘紗~~
打開之前,心中多少有些忐忑不安,即期待,又怕受傷害

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今晨開車時收聽廣播...
有句話對我來說很受用--> 是出一口氣? 還是解決問題??
來自討論籃球教練和選手間在比賽時發生的狀況,第三旁觀者的勸言.
的確,在周遭有很多事,不管是親子教育,還是生活中所面臨的事,都可以自省... 是出一口氣? 還是解決問題??
如果是是出一口氣,盡可能的發一頓脾氣,但問題還是存在;若靜下心來....也許還可以解決問題~~

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