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想自己動手作豆腐的念頭,已經沉寂了好多年。
已忘記是哪一年,因為買的尺寸太大了,所以玩了一回,就停工。
昨天到手的,台東聖母健康農莊和公東高工在2014年底共同研發一套豆腐DIY模具。
它以純木榫接,未使用任何釘子,不用擔心日久生鏽的問題,簡直是工具中的藝術品。
加上尺寸小巧,很適合我用美善品一次煮一鍋豆漿、作一份豆腐,
符合我食物新鮮煮、新鮮吃的概念。
因為隨包附贈有豆腐巾/黃豆/鹽滷,所以立刻動手的意願相對提高。
但是作了之後,過程有些疑慮,還有待試作尋找出答案!

 

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麻油雞給人深刻印象是溫補燥熱料理.
但實際上...麻油雞若用對的烹調溫度和黑麻油,酒的量減少, 是不會燥熱的.
入秋了, 來碗淡淡的麻油雞飯吧!!

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  • Sep 17 Wed 2014 16:20
  • 碗粿

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很多人問梅子...
平時都怎麼備菜的???
說來話長..但還是簡單扼要的講~
冰箱管理是第一要務
(還有2011/06/10冰箱管理)
不同類的食材,分門別類的放入保鮮盒中
那一區食材少了..就補充一些
偶爾有買了量較多的食材
就火速地趁新鮮用完它

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甜滋滋的蜜芋頭, 說實在的, 我並不熱愛.
因為太甜了, 只能小嚐幾口!!
話又說回來...........還真是好吃呢!!

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  • Dec 08 Sun 2013 18:13
  • 湯圓

00湯圓.jpg
錯亂了.....秩序錯亂了....
生平第一次,把信用卡帳單壓在筆電後面, 而過了繳費期限..
唉, 等著下個月的"循環利息吧"!!!

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  • Dec 06 Fri 2013 15:58
  • 麻糬

00黑芝麻麻糬.jpg

糯米中有適合甜品的圓糯,像湯圓, 麻糬, 年糕....
適合鹹食的長糯, 像粽子或是油飯....
論真說來, 糯米不是人人都能享受的美食
腸胃有狀況的人, 少吃為妙!!~(我就是其中之一)

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00純芋頭糕.jpg
不管是不是芋頭控, 理應會愛上這原味的芋頭糕
芋頭買回來, 若當天沒有打算煮, 不能放室溫
必須收入冰箱, 才能保存幾天
也由於如此, 我好不容易有空檔, 把冰箱裡的芋頭拿出來....
削了皮, 切了大塊, 其它全交給我的廚房好幫手, 美善品多功能料理機了~

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又到了蘿蔔盛產的冬季
所謂冬吃蘿蔔夏吃薑,意指吃時令食材是也~

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 在仙草的故鄉--『關西』買了仙草乾
仙草具有清熱、涼血、降火的功能,是一種涼補的中藥材
要熬煉出香濃的仙草汁,要選擇品質佳的仙草乾
加上永恆溫煮汁,讓仙草汁液更溫醇

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  • Mar 13 Wed 2013 06:41
  • 糖蒜


台灣現在正是大蒜的盛產季節
懷舊北方浸泡糖蒜風味,用新蒜最適合
對於大蒜的氣味辛濃,令人聞之卻步
從養生的角度
則是一種對身體十分有益的食材
不論調味或
殺箘,具有防癌的效果
用大蒜醋、糖的結合是一項不錯的養生食品唷~

【糖蒜】

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  • Mar 02 Sat 2013 09:50
  • 油飯


油飯,因使用糯米,就消化角度而言,並非人人有福消受的
 Howard和我小時候一樣,酷愛油飯
當然,做媽的我,偶爾就來上一筆,犒賞一下他囉~
若是對糯米有腸胃不適反應的人,不妨用一般米來作,也行

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