梅子煮藝

想自己動手作豆腐的念頭，已經沉寂了好多年。
已忘記是哪一年，因為買的尺寸太大了，所以玩了一回，就停工。
昨天到手的，台東聖母健康農莊和公東高工在2014年底共同研發一套豆腐DIY模具。
它以純木榫接，未使用任何釘子，不用擔心日久生鏽的問題，簡直是工具中的藝術品。
加上尺寸小巧，很適合我用美善品一次煮一鍋豆漿、作一份豆腐，
符合我食物新鮮煮、新鮮吃的概念。
因為隨包附贈有豆腐巾／黃豆／鹽滷，所以立刻動手的意願相對提高。
但是作了之後，過程有些疑慮，還有待試作尋找出答案！
 

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麻油雞給人深刻印象是溫補燥熱料理.
但實際上...麻油雞若用對的烹調溫度和黑麻油,酒的量減少, 是不會燥熱的.
入秋了, 來碗淡淡的麻油雞飯吧!!

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很多人問梅子...
平時都怎麼備菜的???
說來話長..但還是簡單扼要的講~
冰箱管理是第一要務
(還有2011/06/10冰箱管理)
不同類的食材,分門別類的放入保鮮盒中
那一區食材少了..就補充一些
偶爾有買了量較多的食材
就火速地趁新鮮用完它

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甜滋滋的蜜芋頭, 說實在的, 我並不熱愛.
因為太甜了, 只能小嚐幾口!!
話又說回來...........還真是好吃呢!!

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錯亂了.....秩序錯亂了....
生平第一次,把信用卡帳單壓在筆電後面, 而過了繳費期限..
唉, 等著下個月的"循環利息吧"!!!

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糯米中有適合甜品的圓糯,像湯圓, 麻糬, 年糕....
適合鹹食的長糯, 像粽子或是油飯....
論真說來, 糯米不是人人都能享受的美食
腸胃有狀況的人, 少吃為妙!!~(我就是其中之一)

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不管是不是芋頭控, 理應會愛上這原味的芋頭糕
芋頭買回來, 若當天沒有打算煮, 不能放室溫
必須收入冰箱, 才能保存幾天
也由於如此, 我好不容易有空檔, 把冰箱裡的芋頭拿出來....
削了皮, 切了大塊, 其它全交給我的廚房好幫手, 美善品多功能料理機了~

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又到了蘿蔔盛產的冬季
所謂冬吃蘿蔔夏吃薑,意指吃時令食材是也~

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　在仙草的故鄉--『關西』買了仙草乾
仙草具有清熱、涼血、降火的功能，是一種涼補的中藥材
要熬煉出香濃的仙草汁，要選擇品質佳的仙草乾
加上永恆溫煮汁，讓仙草汁液更溫醇

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台灣現在正是大蒜的盛產季節
懷舊北方浸泡糖蒜風味，用新蒜最適合
對於大蒜的氣味辛濃，令人聞之卻步
從養生的角度
則是一種對身體十分有益的食材
不論調味或殺箘，具有防癌的效果
用大蒜醋、糖的結合是一項不錯的養生食品唷～

【糖蒜】

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油飯，因使用糯米，就消化角度而言，並非人人有福消受的
 Howard和我小時候一樣，酷愛油飯
當然，做媽的我，偶爾就來上一筆，犒賞一下他囉～
若是對糯米有腸胃不適反應的人，不妨用一般米來作，也行

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