梅子煮藝

Taco（塔可）是墨西哥🇲🇽料理中最具代表性的料理之一，結合了「手拿即食、風味濃郁、自由變化」三大特色。Taco 由餅皮、主餡、配料組成。

這回用墨西哥🇲🇽捲餅皮＋牛絞肉炒孜然辛香料＋簡易式的酪梨醬。

【牛肉taco酪梨捲餅】

🥩主餡食材：

洋蔥200克、蒜瓣4粒、新鮮辣椒半根、橄欖油15克、自製孜然粉1大匙、黑胡椒粉、乾燥奧勒岡½茶匙、肉桂粉¼ 茶匙、鹽、牛絞肉150克

作法：

1. 將洋蔥、蒜瓣和新鮮辣椒放入主鍋，以3秒/速度5切碎。取出一半作酪梨醬用。

2. 加入橄欖油，以4分/高溫或(120°C)/速度湯匙拌炒。

3. 加入牛絞肉、自製孜然粉、黑胡椒粉、乾燥奧勒岡、肉桂粉和鹽，以4分30秒/120°C/速度湯匙拌炒。

🥑配料酪梨醬：

4. 將番茄丁、備用的洋蔥蒜瓣辣椒末、酪梨丁、檸檬原汁、鹽和香菜拌勻。

〖組合〗

5. 在餅皮中央(也可以先墊生菜)放炒好的taco牛肉、酪梨醬、炒好的taco牛肉、起士，紮實的捲好。

6. 對切或直接食用均可。