10月31日萬聖節即將到來,碰巧想作小朋友的伴手禮,順勢選了這道雲端食譜資料庫cookidoo的這道應景餅乾。
不僅小朋友喜歡,連大人吃了都很涮嘴~

依例簡化作法,吃多少烤多少,麵糰可以分次烤,麵皮精省不費力。
大手牽小手,一起動手玩的自在又開心喔~

幽靈香脆薄餅

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最近早上自家靈修完畢,來一杯豐富多樣的「排毒蔬果汁」,很有飽足感。

材料可以一次備好,放保鮮盒冷凍。前一晚放冷藏,晨起取出回溫,待做完運動⋯

使用熱水,1分/速度10。一份可以有1000cc左右。

  

食材儲存在手機備忘錄📝

採買時,一項一項勾選☑️

很有效率。

   

 

參考自韓柏檉教授「降癌18掌」一書。

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最近菜會飛揚⋯⋯菜架上極不容易找到美美的小番茄。

心心念念想吃一點,按捺不住就一早騎單車找小番茄去~

 

【油漬番茄】

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買了打抛葉,當然一定要來打抛一下美味囉~

打抛既不打也不抛,是從泰文kra-paw音譯而來。
打拋葉中文名字是聖羅勒(早年印度人種在自家院子,大清早用葉子沾水,灑在身上,以示潔淨,有聖潔之寓)。
印尼人常用的屬於檸檬羅勒(檸檬味道較明顯)、泰國打拋豬使用的打拋葉(味道較淡,但帶有淡淡丁香、薑黃和檸檬味)、義大利人用於烹煮青醬義大利麵的則是甜羅勒(比較香甜味),台灣人用的羅勒是九層塔(味道相對濃郁很多);全都是羅勒家族。

  

買回來的打抛葉,先把枝幹較粗的剪下後,取下葉片留作料理用。枝幹則以水插法養著,若能長出根鬚,就種回土裡;不儘本來的一盆因修剪而愈發茂盛,也能再多出一些來。
  

【打抛豬肉】

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夏天常作優格,水果也特豐盛的。來不及吃完趁鮮煮點果醬吧~

【低卡果醬。百香奇異蘋果果醬】
 

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朋友幫忙買這牛排修剪下來的半筋半肉,看著冰箱的匈牙利紅椒粉,還有美善品的米湯⋯⋯
想起了在布達佩斯廚藝課上學的料理,那就跟著感覺走吧~
煮完、吃了,真的肉質軟Q軟Q,不油膩,很好吃!


【匈牙利蔬菜牛肉】

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海鮮新鮮很重要。
我喜歡吃海鮮,今天的蛤蜊一斤還没吃過癮,就⋯⋯没了~😅😂🤣

邊和姐姐聊天,一台TM5炒莧菜,蒸一碗麥飯;一台TM6邊丟料爆香、炒蛤蜊。就這麼輕鬆的進行。

【酒炒蛤蜊】

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美善品強力變頻馬達省電。在攪打功能呈現上,更是一絕。
然而我更在乎的重點是,食材我能自己明確掌握品質。

夏天熱呼呼,一般家庭煮婦避廚房唯恐不及⋯⋯我用美善品煮三餐已逾十年有餘;對我而言,一年四季在廚房裡,不用吸冷氣也能輕鬆煮好三餐。這不僅對家人在飲食上有更好的呵護,對下廚的您我,不用揮汗如雨;加上逾數萬道全球食譜,更是不必花時間找食譜,對忙碌的上班族或是在家工作者也是福音。

夏季飲食總會來點清涼的,打個花生醬,塗抹麵包、調成沾醬,不只拌麵也能搭任意蔬菜吃。

備上一小罐,新鮮、隨時想吃就有。

【花生醬 vs 芝麻沙拉醬】

 

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面對疫情與不斷變動的政䇿,只有繼續安分宅在家煮三餐。原本該是簡單的有菜有蛋白質有碳水化合物為原則。
殊不知怎麼會臨時起了興致⋯⋯把一條絲瓜,一半玩絲瓜湯包,一半炒食。也算是打發時間吧~

 

【絲瓜湯包】

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蒸蛋一碗,在飯桌上隨時隨地,是很討喜的。
蛋打散加水攪勻,蒸熟;一碗雞蛋羹形成生活上的儀式感,不僅大人滿意,小孩更是喜愛。

【蝦仁蒸蛋】

材料:
雞蛋2顆、水200克、鹽1克
長豇豆切丁約25克、蝦仁6隻
淡色醬油1大匙、白胡麻油1大匙
蒸煮用水500克 
作法: 
1.將雞蛋、水、鹽和放入主鍋,設定15秒/速度4混合,輕輕倒入耐熱器皿,撈去表面多餘泡沫,覆蓋耐熱保鮮膜或鋁箔紙(我用防濺蓋平放在上面)放入蒸鍋内,注意不要堵住蒸鍋的通氣孔洞,蓋上蒸鍋蓋備用。主鍋沖一下水。

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