梅子煮藝

宇宙無敵超級好吃！ [版主回覆08/15/2011 06:46:54]早...剛出爐的．．．．．．．．妳就嚐到甜頭了～～

妳好,我是新朋友,可否提供小P家訂購紅豆的資訊,謝謝. [版主回覆08/15/2011 20:12:08]

妳好~~歡迎妳苿莉.
小P幫我訂購的紅豆,只是她同事家自己種,生產量並不多..我們也是要碰運氣,等有多餘的才能分到一些...這回我也只拿到2斤~~

像我訂的蝦子和新鮮白木耳,也是相同的情形.

我有時在想...現在的生活很辛苦,連平常要吃的,都得花心思或"靠關係"..才能買到放心的食材...真的很

如果商人也能多些良心..我們就不用這麼辛苦了.

買好的紅豆是最難的地方。

[版主回覆08/16/2011 10:36:07]

現在不只買好的紅豆難~~我覺得連買好的地瓜也很難~~

所以做菜不是問題,買菜才是學問.

可以請問梅子 使用的是什麼鍋呢~~感覺好棒喔 [版主回覆08/16/2011 10:42:01]梅子用的是美善品料理 分類中的料理機...娃娃魚可以參加梅子的免費課程,了解一下它對現代人煮食上的幫助和健康飲食觀.

阿姐~我也要一碗,顆顆(開玩笑的啦)

太美味了~~

那篇報導我看到後,我再也沒吃過紅豆產品,不可思議,農民的無知,好像大陸才會做的事,請問＝＝小p家的紅豆要如何訂呢？ [版主回覆08/17/2011 10:56:13]

是小p的同事家的紅豆,並没有太多的量.我只拿到2斤...下回,我知道了.不用問,就搶個20斤家.

哇~~紅豆也可以自家栽種呀~

真的很棒喔~~有機的捏~~

台灣有少部分的人,現在不敢吃市售的農作物

也紛紛自己種植..這是好還是不好現象呢??

用料理機的關係所以紅豆才不用前一晚泡水嗎?

是的wii~用料理機煮,不用先泡水. 就可以煮的很Q軟~

這台料理機,没有油煙,100度恆溫烹調,最適合wii家老爺怕油煙的人.

清涼解暑的好朋友 [版主回覆08/19/2011 21:37:30]還有綠豆湯喔~~~明天登場!!

您好~再加入1200水煮好悶30分鐘後是否要將水倒掉?另外....您寫的步驟<3.再加入水700g，以30分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)烹煮.>是用100度還是蒸氣呢?您的照片是按蒸氣煮30分鐘.請問若紅豆已泡過2天,是不是也是一樣的步驟呢?謝謝.

妳好~Sheep,只有第一次要倒掉水,因為去除紅豆的澀味~
另3.用100度煮或varoma也行.
這樣煮的紅豆是不用泡水的方式.

若妳的紅豆巳泡水二天, 就先去澀水後,再加入水直接煮到軟就行了.大約一次30分鐘就應該就會熟軟.

梅子~怪了...我加了第2次1200cc水，8分鐘煮至沸騰燜30分鐘後，要再加第3次700cc的水，鍋中的水已經很滿沒法再加水了，所以我只加了２次水，所以煮起來的紅豆還有點硬。 [版主回覆02/21/2012 22:11:18]紅豆的新鮮度也有關係唷~~

想請問，煮紅豆湯時，煮起來如何讓顆粒較完整？其實我都煮的30分就停了，剩餘的那兩分鐘沒煮，但是總覺得它都快便成稀稀的紅豆沙了～

梅子煮藝

煮紅豆湯.可以把紅豆放網鍋. 煮起來就有妳想要的讓顆粒完整.

2013-11-26 14:56

請問加的水是冷水還是熱水呢？

梅子煮藝

冷水.

2014-05-11 09:26

請問這樣作，會去掉紅豆的毒性嗎？

您好 如果紅豆已泡過水了 那想請問作法應該如何會比較好呢

梅子煮藝

若泡過水的紅豆，就直接煮了吧！

2016-02-18 19:43