梅子煮藝

期待，是一種心情。
實現期待，有著不可言喻的喜悅。
捧在手上一碗溫熱的雞湯，是營養也是窩心料理。
没有任何調味卻會回甘的湯頭，讓我難以忘懷。

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

過年前和小琪第一次碰面聊到里仁的豆瓣醬，立刻擦出"火花"，
感覺一見如故般的興奮，於是她和我分享了這道她在上海時很愛的素食湯品，靈魂調味就在這瓶豆瓣醬。
我一直放在心裡，因為心裡惦記著茹素的顧客們。終於我買了新鮮的猴頭菇了。心想，若有乾燥的猴頭菇，應該風味會更特殊顯著。
【紅燒猴頭菇湯】

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鬆軟、香甜的板栗，味甘、性溫，

能入人體腎經，更享有「腎之果」的稱號。

加上核桃、枸𣏌、陳皮煮成湯品
為冬天手腳冰冷作準備。
中醫認為，腎是人體生命的原動力，腎氣旺則生命力強，身體才能適應嚴冬的變化。
因此，初冬之際若能適度食用有能益氣、補腎之效的板栗，就是相當好的食療方式。
【板栗核桃養腎湯】

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 
薏仁最善利水。祛濕都會想起薏仁，薏仁和紅豆都是不易煮爛的食材。

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雖說我不承認是勞碌命型的人,   事實上好像又閒不住!
總覺得要把握每一刻充實過日子.  
我所謂的閒不住,  不一定要工作,  若能一直到處旅行也很優.
冬筍這食材,  要挑身材evryday(矮肥短)的.    去殼之後才會還有肉可以吃!  畢竟這食材價格不太低.
煮湯或炒食, 切薄片或細絲都很適合.   煮不同筍子,  有不同的入鍋時機
冬筍適合水滾了,再下筍子煮.
麻竹筍,   綠竹筍則可以跟冷水一起下.
桂竹筍,  要先燙過,  再紅燒,  炒或煮湯皆可.

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

天冷, 桌上一鍋熱湯, 串升的蒸氣, 吃的暖和,心靈也滿足
刈菜是冬天盛產的蔬菜, 由於本身帶有些許的苦味, 並不討喜.
但是喜歡它的人, 還真是不少呢? 要不然, 店家也不會拿它當菜單.
自己簡單的作, 清淡不油膩.....

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()