梅子煮藝

對小饅頭的記憶.....
以前我還没..."掉進麵粉堆"時，上陽明山去，會看到不少的招牌寫著「手工小饅頭」，車子一停，順手買了一大包，就不自覺地，你一口，我一口的K光光～～～～
 
鮮奶小饅頭～～
材料：
高筋麵粉280g    低筋麵粉80g    小麥胚芽3大匙   鹽1/8小匙、糖20g、速發酵母3g、鮮奶220g
作法：
1. 將所有材料攪拌均勻揉至有彈性又不黏手的光滑麵團，收口朝下,放入盆中，表面噴灑些水，罩上擰乾的濕布，發酵約1小時(或2倍大)。
2. 將麵團空氣揉出，慢慢擀開成為一片長方形，約厚0.3公分。
3. 麵皮緊密地捲起，收口朝下。
4.捲好的麵團頭尾2端不整齊的先切下，再用刀切成5cm長，底部墊不沾烘焙紙。
5. 鍋中水煮開，把麵團放入蒸籠。
6. 開中火蒸約10分鐘。
7. 熄火，隔2~3分鐘後，再打開蓋子。
8. 取出，放涼。

用火龍果+葡萄乾作成饅頭
色彩、口味都不錯吃！
把火龍果肉加入麵團裡
整型後、發酵
 

我是大哥.....黑芝麻紫瓜饅頭~~~
黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺。
 
再來是大妹.....桂花葡乾花饅頭~~~