梅子煮藝

西洋芹膳食纖維豐富，葉柄表面的粗纖維不好入口也不易消化；處理方式可以一刀切斷蒂頭，葉柄就會散成一片片了。若想吃嫩口一點，可以用刨刀薄薄的削下表面的纖維；也可以根據要料理的長度用刀子在凹的那一面輕輕劃一刀不要切斷，再往表面方向邊折邊撕開，就能撕出大部分的粗纖維了。

【炒西芹】

我習慣一片一片由外往內的撕下西洋芹，最後留著整株小小的，水養個幾天，一邊觀賞一邊利用光線調整它的彎度方向。 

 就可以種在土壤中。

食材：

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冬至將至，天氣很應景，寒流來襲。

吃湯圓🍡 長一歲是兒時長輩常這麼說，當時不懂。因為年即將過了自是又長一歲呀！（蠢）

動手玩料理，一向是我的作派。想吃😋自己動手快多了，而且樂趣十足。

材料：糯米粉200克(多準備一些調整用)、

            水160克、抹茶粉1茶匙、紅麴粉1茶匙

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每當秋冬來臨，也是根莖類盛產的時節。古代先人流傳的智慧「不時・不食」仍適用至今；在《本草綱目》中被盛譽為「靈根」的蓮藕，就是年末大產的美味食材之一。

蓮藕不但可潤肺止吐、滋陰補血解肝熱，滋味清新的蓮藕也能增進食慾，調節食慾不振；生食性味屬寒而解燥、熟食則轉溫性可健脾胃。

【醬燒蓮藕】

蓮藕二節刷洗乾淨後，切去藕節後削皮，並切片約0.5公分。切好的蓮藕泡入水中防變色。

1.主鍋煮水1200克至100度，把切片的蓮藕放入主鍋中，設定5分/100度/速度湯匙，烹煮。倒出瀝乾水分，備用。

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優格是家裡常備自製食物。我偏好用普羅優菌來作優格。
若不便取得菌粉，也可以用市售原味優格作。先前我分享過不同品牌的全脂鮮奶和原味優格的作法。
剛好訂購的普羅優菌到貨，於是就用菌粉試試豆漿優格。

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很能代表台灣味的，花生是其中之一。
多數人酷愛花生的香氣；也有少數人不碰花生，真所謂青菜蘿蔔各有所好。

花生🥜，我習慣買生的回來自己烤熟；一則是能確認品質，再則能掌握新鮮度。
烤熟的花生，通常直接搭配吃或用美善品打成無糖花生粉、花生醬；而花生醬加冰塊打，就成了花生冰了。💪

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曾幾何時，每每看到食譜「薑去反皮」內心總有一種：薑皮怎麼就這麼不招人待見了！
眾所週知薑是屬熱的，冬天要補食，少不了老薑的力挺。薑肉是性熱，而薑皮性涼。如此一來，根據自己身體屬性而決定是否要善用薑皮。
事實上薑是解暑良藥，天氣熱，很容易冰冷食物吃下肚，這時候薑就成了很好的緩解。
日常長期食用，一般不去皮，以免積內熱。但當受了風寒，喝薑湯發汗時，自然是去皮為好。

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秋天秋煞人

我喜歡的秋天，帶著淡淡的沈默。

手上又有了「食物中的紅寶石」洛神花，前幾天才煮了洛神花醬；來個蜜餞吧！

嫣紅嬌豔的洛神花清洗一下

用空心筆管戳出淡綠色籽，

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【蘿蔔糕】 

📌300克在來米洗淨，浸泡三倍的水至少4小時

或冰箱過夜瀝乾備用、或者有空時先把米泡好瀝乾水分，冰冷凍隨時可用；

📌蘿蔔900克～1100克洗淨、去皮，可以按食譜作法10秒/速度10打成泥或者10～15秒速度7～8打成顆粒、也可以勤勞一點手動刨籤器刨絲(粗細依個人喜好)。蘿蔔和米的比例可以

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沁涼一夏！👍

美善品作楊枝甘露超伊季～

做法

將水1000克放入主鍋，以12 分/100°C/速度 1加熱。

加入西谷米100克，以15 分/100°C/速度 1烹煮，取出，透過網鍋濾出熱水，接著直接把網鍋放入冰水內冷卻西谷米。

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『甘酒』不是酒！

深受日本人喜愛的甘酒，透過米麴在恆溫發酵過程中糖化了米的澱粉，酒精含量微乎其微；

而米麴的菌也在長時間的60度之下，蕩然無存。

先前在釀造課中，品嚐過老師招待的一杯加了冰塊的甘酒，那滋味深印在心裡，雖然喜歡，但卻只動手作了幾回。

天氣漸熱，加上家人問道哪裡可以買的到甘酒？（我會作啊）

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超級食物的羽衣甘藍，是除了高效抗氧化之外，還因為它富含鈣、鈉、銅、鉀、錳、磷、鐵等豐富礦物質，最近更有研究顯示羽衣甘藍功效包括抗炎、降血壓及預防癌症。

【羽衣甘藍蔬果汁】

材料：羽衣甘藍100克、香蕉半根、鳳梨100克、冷開水200克
作法：
1.把所有食材放入主鍋，以50秒／速度10打成蔬果汁。

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跟著遠端食譜「下一步」、「下一步」操作
完成的薑汁和薑油。
薑汁可以在晨起後，取1~2大匙兌上熱水喝，辛辣難免，或多或少可調理體質。
薑油用來拌麵拌菜，挺方便的。

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