早餐快速拌上麵糊,
或前一晚拌好放冰箱冷藏也行,晨起準備早餐,就更省時間
【蔬果薄餅】
薄餅材料：
低筋麵粉200克 雞蛋2顆 水180克 紅冰糖粉10克 鹽2克 熟黑芝麻20克 玄米油1大匙
- 9月 30 週一 201321:01
蔬果薄餅
早餐快速拌上麵糊,
或前一晚拌好放冰箱冷藏也行,晨起準備早餐,就更省時間
【蔬果薄餅】
薄餅材料：
低筋麵粉200克 雞蛋2顆 水180克 紅冰糖粉10克 鹽2克 熟黑芝麻20克 玄米油1大匙
- 6月 17 週一 201322:34
馬鈴薯小魚蛋餅
這幾天....好像陀螺般的打轉
轉進轉出的
一早吃完早餐，帶著午餐出門去
晚上進門煮完晚餐，整理一下資料，没多少時間可以上電腦
真的希望我有一天48小時的特權...嘻～嘻～(想像一下咩)
慧鈴送我的小魚兒，就在急速準備早餐的時候，最好用了
只要二小顆進口馬鈴薯，切成薄片
就可以完成～
【馬鈴薯小魚蛋餅】
《材料》 (3人份)
a. 進口小馬鈴薯2顆(切薄片) 葡萄籽油1大匙
b. 小魚1/4飯碗 玉米粒1/8飯碗 毛豆仁1/10飯碗 雞蛋3顆
《作法》
1. 平底鍋中火熱鍋完成，入油，把馬鈴薯片平餔均分入鍋；蓋上鍋蓋小火煎至八分熟(約5~8分鐘)
2. 舖灑上小魚、玉米粒、毛豆仁後．．
淋上蛋液，再蓋上鍋蓋，直至蛋液凝結
灑些新鮮巴西利末
和義大利麵用的香料(單純配色, 可省略)
用鍋鏟切片，盛出食用～
淡淡的鍋香氣，很美味
食材主要以薄片馬鈴薯和雞蛋
其它的材料就以冰箱中現有的來變化囉～
像這樣的蛋餅，是我想快速準備早餐的方式之一！！
- 5月 09 週四 201315:39
糖醋角椒
角椒，不太穩定的辣度，其實是讓我總有些猶豫買它的
據說蒂頭較大而略呈方形的角椒不辣，有個別稱叫做"角同"
其他的則可能呈現出"微辣"到"相當辣"的滋味
就得賭一下運氣囉～
- 1月 23 週三 201307:37
蒜煸櫻花蝦
第一次吃櫻花蝦炒飯是在屏東
一起飄香的還有蒜味
每回看到櫻花蝦，就會想起屏東東港...
身型小小色澤粉粉的新鮮櫻花蝦
從上引水產買回來是冷凍包裝且濕軟的
以家庭式簡便方式料理
就是用少油來煸香
和餐廳的油炸相比，不只省掉一鍋油，仍留有櫻花蝦的美味
不管搭配炒飯或其它料理，令人唇齒留香！
【蒜煸櫻花蝦】
《材料》
a. 生櫻花蝦一包約580克 蒜頭3粒 葡萄籽油4大匙
《作法》
1. 櫻花蝦放冷藏退冰後，沖水過後瀝乾備用
2. 蒜頭拍碎，和葡萄籽油2大匙一起入鍋，開小火爆香
3. 續入櫻花蝦，蓋上鍋蓋；當熱度上來後，會開始起泡泡
期間以筷子推動，比較好保持完整
等水分漸漸蒸發，泡泡消失
持續煸炒翻動，至水分完全收乾，再倒入2大匙油，用筷子翻炒至香酥即可
煸炒香酥的櫻花蝦，起鍋盛入耐熱玻璃器皿中
海味香氣濃郁的櫻花蝦
不論配飯、粥品或其它料理都很搭！
- 1月 19 週六 201314:50
玉米烘蛋佐黑糯米核桃飲品
老爺拎回來的蜂蜜蛋糕
心想拿來當早餐
光吃蜂蜜蛋糕，總少了些纖維和營養...
於是拿出胡蘿蔔、玉米粒and石安牧場的雞蛋
主角換人做～
放寒假了，早餐不需5點多起床準備
難得的是，等太陽公公喚醒．．
超幸福的！～
【玉米烘蛋佐黑糯米核桃飲品】
《材料》
a. 葡萄籽油1大匙 胡蘿蔔絲80克 玉米粒120克 雞蛋3顆
b. 黑胡椒香草鹽1小匙
《作法》
1. 葡萄籽油、胡蘿蔔絲入小平底鍋(需熱鍋完成才不會沾鍋)，小火略炒二下
2. 續入玉米粒拌炒兩下，把蛋液(用筷子稍微打二下即可，蛋熟時，有黃有白)倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小小火煎約3~5分鐘後熄火
打開鍋蓋，表面蛋液已凝固，表示已熟成，用少許 黑胡椒香草鹽調味
用鍋鏟直接劃切，盛起入盤
原鍋再下切細的青江菜，炒熟後以 黑胡椒香草鹽調味
盤中另放上蜂蜜蛋糕一小片、蘋果～
讓不單只有一片蛋糕的早餐，更添加了營養元素
再佐以一杯現煮現打的黑糯米核桃飲品(黑糯米煮法在紫米飯土司 )
用美善品煮飯的米湯1000克+熟黑糯米100克+核桃30克+桂花釀2大匙
設定12分鐘／100度／速度0.5，烹煮
再用1分鐘／速度10，打成飲品～
- 1月 18 週五 201321:24
冬瓜小排骨
從玉慧家帶回了自家種的愛心冬瓜
綠綠的外皮，像極了一顆小西瓜
本來想以紅麴料理豬小排
看到冬瓜躺在地上向我招手，頓時改變了主意
切了二厚片
順便刷洗胡蘿蔔上的泥土
一併投入晚餐的行列
【冬瓜小排骨】
這冬瓜細嫩到籽囊都很小
切大塊後，備用～
《材料》
a. 葡萄籽油1大匙 豬小排6根
b. 蔭油2大匙 黑胡椒香草鹽1小匙 冬瓜2大片切塊 胡蘿蔔2小根切圓段 水300cc
《作法》
1. 葡萄籽油、豬小排入壓力鍋，小火乾煎上色
2. 加入材料b，以中火加熱，至壓力鍋指示棒上升到第二道紅線，表示加壓完成
轉小火，十分鐘後熄火
3. 等壓力洩盡，壓力鍋指示棒降下，打開鍋蓋，取出冬瓜和胡蘿蔔；
再開中小火，把鍋中湯汁稍微收汁至濃稠即可
軟爛的排骨，是Howard喜愛的口感；更愛用湯汁來拌飯
連吸足油脂的冬瓜和胡蘿蔔都很美味！
取五花肉部位的豬小排，肉質相對細嫩不柴
恰恰好的油脂，使蔬材更順口入味～
- 1月 02 週三 201321:31
草莓果醬
喜歡簡單料理方式，也許和我個性有關
不喜歡瑣碎繁雜事物，連人際關亦如是
煮草莓果醬，特愛一顆顆完整的放在土司麵包上
每一口滿足，難以言喻
現正是大啖本產草莓的季節
姑且一試吧～
草莓果醬中的作法，是先把草莓漬了糖粉
這回就直接入鍋煮滾
二者差異不大
重點是不要煮過久，但相形也無法存放太久
當然就是．．．．．趁鮮快快吃進肚子裡，最安全囉～
【草莓果醬】
《材料》
草莓900克 紅冰糖粉250克 檸檬汁1顆的量
《作法》
1.草莓洗淨，切去蒂頭；再用過濾水沖一次
入鍋後，加入紅冰糖粉和檸檬汁，小火，蓋上鍋蓋，大約７～８分鐘煮滾後
即可熄火～
盛入乾淨的玻璃容器中～
看了令人垂涎欲滴的草莓....
最愛這樣子吃草莓了．．．
- 11月 22 週四 201215:05
芝麻花生糖
碰到需要伴手禮的時候
自己動手做，更受歡迎
除了食物本身美味之外
還多了滿滿的心意
想吃原味的花生糖
或加了些黑白芝麻的也行
都各有風味
【芝麻花生糖】
《材料》：
黑芝麻30克 白芝麻30克 生花生600g 、水150克、葡萄籽油150克、原色冰糖粉150克
麥芽糖約3大匙、鹽1/2小匙
《作法》
乾鍋放入黑白芝麻，以小小火烘香(大約3~5分鐘)
材料部分全部放進鍋中，蓋上鍋蓋，開中大火煮滾(約5分鐘)
挖麥芽的湯匙，等鍋熱了，自然就融化開來～
打開鍋蓋，持續翻炒至水分收乾(約15~20分鐘)，只剩油；把油倒出(撈出)
別忘了～試吃一下，確認花生熟了
轉小小火，繼續翻炒至黏稠呈拉絲狀即可(收乾水分)
炒好的材料倒入糖果盤模中
用擀麵棍趁熱壓平整型，讓花生完全緊實靠攏
上下左右來回壓整齊，切成適當大小片狀
等完全放涼之後，就可以包裝當伴手禮
脆考考的口感．．
香氣逼人的花生糖，很討人喜愛
顆粒碩大的樣貌，讓人垂涎三尺～
做為年節家中應景的零嘴，也很適合！
- 11月 07 週三 201211:38
花生糖
平常大多是人家來我的格子流口水
昨天在Q媽咪家看到她做的花生糖
讓梅子一夜不成眠
早上去雜貨店拎回一斤的花生
三二下滿心歡喜的犒賞了自己想吃花生糖的心情
這下子不用流口水啦！！
【花生糖】
《材料》：
生花生600g 、水1飯碗、葡萄籽油1飯碗、原色冰糖粉1飯碗
麥芽糖約2~3大匙、鹽1小匙
《作法》
花生沖水洗淨，把老花眼鏡戴上，去蕪存菁挑去長相不太健康的花生
材料部分全部放進鍋中，蓋上鍋蓋，開中大火煮滾(約5分鐘)
打開鍋蓋，持續翻炒至水分收乾(約15~20分鐘)，只剩油；把油倒出(撈出)
別忘了～試吃一下，確認花生熟了
轉小小火，繼續翻炒至黏稠呈拉絲狀即可
炒好的花生倒入糖果盤模中(烘焙材料店可購得)
用擀麵棍趁熱壓平整型，讓花生完全緊實靠攏
上下左右來回壓整齊，因只作１斤所以只有盤模的一半
趁熱切片，邊切因仍有熱度可以邊塑形(等全涼了，就易碎裂)
直切長方形或斜切呈菱形都可以
完全涼了，就裝入密封罐中～
這下子．．．．．．不只我開心
小子、老爺都有口福囉～
還有核桃花生糖....口味自己隨意變化～
美善品TM6 (16)