買了雞腿回來，本想蜜汁一下就好
看看陽台上的香草，迷迭香和百里香安然健在
順手採集些許入菜
這一年多來，陽台蒔花弄草種的少，只有後陽台培育的薄荷和左手香
前陽台呢？去年一小株迷迭香和百里香，很爭氣的長的很好
相較於以前用心照料時，還更好呢！
也許他們想....主人没空，只好靠自己囉～
【香草烤雞腿便當】
《材料》
a. 棒棒腿2隻 雞翅1隻 醬油2大匙 蜂蜜2大匙 蒜末1/2小匙 胡椒粉1/2小匙 糖1/2小匙 玫瑰鹽1/2小匙 新鮮迷迭香2支 百里香1支
《作法》
把材料a拌勻，放冰箱醃入味約4～8小時
烤箱預熱至180度，把醃好的雞腿和雞翅放入烤盤中
並酌量灑上葡萄籽油
烤至兩面金黃(大約25~30分鐘)後，再灑上白芝麻
烤好的香草雞腿
用美善品炒了香菇、大白菜、娃娃菜
烤雞腿的同時，也烤了些切片玉米．．．
二份便當，有菜有肉...有水果～
吃的簡單，卻很滿足！！
深感人生中愈是學習，愈覺得自己的貧乏
透過『學習』實踐在生活上，是我的人生之道
在學習中，可以找到自己想望的成長
碰到不少人，因孩子日漸長大，生活重心只剩『自己』心生徬徨
換成是我，樂開懷
因滿心的願望等待達成，現在最短缺的就是．．．時間～
【三杯杏鮑菇便當】
煮胚芽糙米飯(米入網鍋加水高於米約1公分, 設定30分鐘／Varoma／速度1)的同時蒸上金黃色的鬆綿地瓜
三杯杏鮑菇
《材料》
黑麻油20克 紅冰糖粉15克 薑片5~6片 杏鮑菇150克 紅黃甜椒各1/5個 醬油膏3大匙 鹽1/8小匙 九層塔、甜蘿勒適量
《作法》
1. 黑麻油、紅冰糖粉放入主鍋，設定5分鐘／Varoma／速度0.5，拌炒
2. 加入薑片，設定3分鐘／Varoma／速度0.5，爆香
3. 加入杏鮑菇，設定3分鐘／Varoma／速度0.5，拌炒
加入甜椒和醬油膏、鹽，設定2分鐘／Varoma／速度0.5，調味拌炒；起鍋前拌入九層塔
盛盤綴以甜蘿勒即可
清脆的杏鮑菇沾裏著醬汁，很適合便當菜～
再來鍋中丟入蒜頭去皮後打碎
突然想到來點肉味
從冷凍庫抓了雞胸肉片用速度５～６約三秒二次打成碎肉，倒出
把切好的茭白筍絲、胡蘿蔔絲和四季豆放入主鍋，設定5分鐘／Varoma／速度0.5，拌炒，以自製的胡椒鹽調味～
理論上雞胸肉應該是切絲一起炒的...但是臨時想到..."太素了"～
用美善品直接打碎，很方便！
盛入飯盒中
三個便當，快速於清晨完成
午餐不費神，快樂出門去囉！！
昨天鄰居兼顧客，送我一支薄荷和一支迷迭香，好讓我種植香草
住在這裡快17年了...
竟然第一次和鄰居有比較直接的互動(就跟你們說，梅子很內向，你們就不相信
)
事情是這樣發生的
前幾天，我正好拖著保冷袋手拉車，推開樓下大門的一霎那，我們迎面相遇
...
瑞珍問道：妳要去哪？ (以前我都只是點個頭，靦腆回答：要出去....)
但是這一回，我卻回答：要去教人家做菜！(因我試著在改變自己)
就這樣瑞珍說，哇！我可以去嗎？我也很喜歡烹飪耶～而且每天没事做，好想走出去
於是瑞珍和我一起搭公車去了公司，看了我的聚會展示，滿心感動，當天就把美善品給訂了回家
昨天我去她家開機，我們彼此分享了很多煮食經驗
更重要的是
本來她把美善品買回家後，老公本來很不以為然的態度，卻在我的開機售後服務之後，完全改觀，這就是美善品自己會幫自己說話神奇的地方
瑞珍又跟我說，這二天她開始看我的部落格，她愛死我的部落格～(聽了真開心哪！
，真的再辛苦，我也要全力寫文分享)
從這件事情來說，我實在"太小氣"了，早該主動和大家分享，讓更多的人有福氣看到我的部落格，就可以更早享受幸福快樂的日子
～～
【榨菜肉絲便當】
昨天因冰箱中剩下一些零碎食材...昨晚就把他們配對組合一下，放在保鮮盒裡
A. 茄子1條、豆皮2片、小黃瓜1根、胡蘿蔔1小段
B. 榨菜半顆、買了50的肉絲剩一半、紅黃甜椒各半顆、杏鮑菇2小根、芹菜1株
C. 小白菜3株
就完成了今天三個便當～
一台洗300克米，煮成飯
米湯就拿來早餐飲品(天涼，想喝些溫熱的)
A材料的茄子、胡蘿蔔、豆皮、小黃瓜
主鍋放少許的花生油
設定6分鐘／Varoma／速度0.5+反轉，先炒胡蘿蔔和茄子段約3~4分鐘
，少許醬油、胡椒鹽從量杯口加入調味
再把小黃瓜和豆皮續炒約2分鐘即可起鍋
B材料的榨菜(洗泡掉鹹味)、肉絲(用醬油醃入味)、紅黃甜椒、杏鮑菇、芹菜1株
主鍋入油，設定2分鐘／Varoma／速度0.5，先放花生油和蒜頭爆香
再設定7分鐘／Varoma／速度0.5，陸續放入肉絲和榨菜炒約4分鐘，再從量杯口丟入剩餘食材，炒約3分鐘
起鍋灑些白胡椒粉就可以
還有材料C的小白菜
最近菜場媽媽們的菜，己從夏天的空心菜地瓜葉等開始換季了，哈！
只用一點薑絲清炒小白菜
設定4分鐘／Varoma／速度0.5，炒好拌少許胡椒鹽即可
盛入便當盒中
米飯上灑一點點黑芝麻，再放上自己醃的紫蘇梅
清冰箱的便當菜完成囉～
時光荏苒，轉眼又是秋天
一天當中，我最喜歡的是黃昏
一年之中，則是秋天
儘管秋意蕭瑟，但詩意卻隨處可見
最愛看高山上，藍天映著發亮的枯樹
更愛看黃棕交錯滿地的落葉
煙霞山林盡是美景
尤其是迷人的楓紅
天哪！想著想著，真想揹著相機出門，采風去....
思緒拉回現實生活中．．．
繼續當快樂的廚娘，幫兒子準備便當吧！
【蟹腳義大利麵】
《煮麵材料》：
熱水1500克 義大利麵300克
《煮麵作法》
1. 熱水入主鍋，設定10分鐘／100度／速度0.5，等水到100度時，暫停速度；把麵條從量杯口放入(不用蓋量杯)，麵條會慢慢捲入主鍋內
煮麵時間，依包裝所示設定，大致上一般義大利麵條約８分鐘，天使麵約６分鐘
時間到，把麵條用網鍋濾去麵汁，酌以黑胡椒粉、鹽和橄欖油拌一下，備用
《炒料材料》：（3份便當)
a. 蒜頭2瓣 洋蔥半顆 橄欖油20克
b. 玉米粒半罐 紅甜椒半顆(切絲) 甜豆150克
c. 蟹腳200克、蘿蔓生菜2片(切小段)
《炒料作法》
1. 材料a中的蒜頭放入主鍋，轉動速度到5約2秒，去皮
2. 再把洋蔥加入，轉動速度到5約5秒，切碎
3. 加入橄欖油，設定3分鐘／Varoma／速度0.5，爆香
4. 加入材料b，設定4分鐘／速度0.5+反轉攪拌
5. 加入材料c，設定2分鐘／速度0.5+反轉拌炒
炒好的料倒入盛麵容器中～
拌勻～
適當調一下味道
盛入便當盒中～
在上引水產買的蟹腳，格外鮮美
麵條Q彈有勁口感～
充滿玉米粒的義大利麵．．．．．．深受Howard的喜愛！
剝皮魚,對Howard來說,是很喜歡的. 不論肉質、少刺都合乎他的標準.
上一回吃 剝皮魚,是小外甥海釣回來的.Howard吃的讚不絕口.
那一刻,就記住了....他喜愛這種魚.
母親對孩子的口味喜好,多少都拿揑的準
堅守均衡營養攝取原則之下,儘量別讓孩子偏食,多利用孩子喜歡吃的食材,再搭上一些該有的營養元素.
長久下來,自可培養他們的飲食習慣,導入均衡的軌道.
【剝皮魚便當】
材料：剝皮魚一片(在魚肉上劃刀) 磨菇3朵(縱切成厚片) 甜豆莢8片(頭尾挑去粗纖維) 鴻喜菇半包(用手掰開)
作法：1. 平底鍋熱鍋完成...入油,放入剝皮魚,開小火蓋上鍋蓋.把魚煎至金黃翻面再煎第二面(第二面時,就不蓋鍋蓋,魚皮會較酥脆),煎好後取出備用.
2. 把所有蔬材入鍋,開中火,酌加2大匙水,蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣釋出即可打開鍋蓋以鹽和現磨黑胡椒調味.
3. 煮好的糙米飯取出.(用料理機現煮五穀飯約30分鐘,糙米飯25分鐘,米不用泡水喔~時間設定到,留在主鍋中,燜個10來分鐘,米飯就很香Q好吃!!)
煎好的剝皮魚,以鹽和現磨黑胡椒調味~~
飯盒中,盛入糙米飯及炒好的彩色蔬材~~
再放入調味後的剝皮魚~~
包布綁好便當盒,讓孩子拎到學校.
早上現做的飯菜,是不用蒸的.
蔬菜的營養,不會因為蒸過而流失唷!!
早期吃到的水果玉米,是在新竹的有機農場.
當時第一次吃到....可以生吃的玉米.
以不可置信的心情品嚐,卻驚艷連連~~
水果玉米的主要特點是皮薄、汁多、質脆而甜.
有很豐富的玉米黃素和葉黃素
對眼睛視力有相當程度的效用.
一包的水果玉米,順手去外皮洗淨,部分切下玉米粒(可以刀子直接切下,也可以用刀子卡在玉米粒中間,一排一排的取下來)
部分先切長段再對剖..各自裝入保鮮盒,存放冷凍庫.(還是提醒..要趁新鮮吃下肚囉!!)
起一平底鍋,入"橄欖油蒜頭封"和洋蔥絲...蓋上鍋蓋,小火燜約2分鐘.
再加入金針菇略炒二下..
放入切片的北平烤鴨 (連湯汁一起下).
把另外用湯鍋煮燜約7分鐘的斜管麵入鍋.拌炒二下.
再放四季豆,水果玉米和紅甜椒~~
蓋上鍋蓋,續約3~4分鐘,讓食材和斜管麵味道融入~~
盛入便當盒中..
灑上起司粉~~
入味的鴨肉玉米義大利麵便當
小朋友會喜歡半甜半鹹的口味!!
今天是結業式....孩子們,明天就開始放大假囉~~
也是另一種忙碌的開端.
話說...梅子..怕死嗎?(喔..no~
...生死有命,富貴在天)
那梅子真的做的很養生嗎?(喔..no~..還要再繼續努力~~)
只不過是梅子想活的有尊嚴些,希望能活的"活跳跳",能在有生之年,甚至老年別臥病在床就好...
雖然我現很宅...但當對孩子的責任到一段落時,我可是很愛趴趴走的
別忘了......梅子是好"攝"之徒
在自己能做的時候,盡可能的做到該做的.
人生無常,千萬別讓人或自己嚇自己...
現今太多黑心商品,了解之後當常識,惕厲自己要注意,也提醒自己要避開
能做多少是多少,就算没有百分百...也無妨.不要有壓力
把心放寛,坦然面對
健康的心態很重要,否則成天提心吊膽的...不生病也難~~
【照燒雞腿便當】
《材料》(3人份)
1. 雞棒棒腿1支 雞翅2支
2. 白芝麻
3. 栗南瓜1/8顆 小青花菜3~4朵 紅甜椒1/2個 鴻喜菇1包
《醃醬材料》
醬油2大匙 醬油膏1大匙 楓糖漿3大匙 海鹽1/4小匙 料理米洒2大匙 白胡椒粉1/4小匙
《做法》
1. 把醃醬材料拌入材料1中,在冰箱冷藏約一晚.
冷鍋入雞腿雞翅...開小火,蓋鍋蓋,大約4~5分鐘,聞到醬燒的香味
打開鍋蓋,翻面再燒煮另一面,倒入醃料的剩餘醬汁,等收乾湯汁
讓雞肉滾動鍋底的濃稠醬料,讓肉上色的更漂亮~~
起鍋前灑些白芝麻..
另用小鍋加半杯水...依序放入材料3的蔬材
蓋上鍋蓋,中火...等水蒸氣上來,轉小火約3~5分鐘關火...
打開來...用少許海鹽調味即可~~
飯盒中填入胚芽糙米飯...
再擺入照燒雞腿..
及栗南瓜,鴻喜菇和小青花菜..及美艷的紅甜椒~~
大小寶貝..和我的午餐,就這樣一氣呵成~~
對每週一,二,四帶便當的工作,愈來愈上手了
只要前一晚想好主菜,副菜...就大致底定~~
這學期由於在家的時間不足以讓我玩《造型花樣》便當
所以大多以食材為主的,堅守飲食彩虹原則,再搭配口味變化,讓便當菜依然美味~~(真是賣瓜的..說瓜甜~)
【章魚牛蒡燒便當】
《章魚牛蒡燒》
把冷凍中還有半隻的澎湖章魚切小段和半根的牛蒡,以日式醬油,味醂和少許的鹽,小火煮約20分鐘後,燜在鍋中.
隔天一早,再開火煮熱即可,起鍋前灑些白芝麻~~
1. 前一晚先備好杏鮑菇鮮蔬炒的食材有...杏鮑菇,青花菜,黃秋葵,黃甜椒,紅甜椒~~
2. 菜脯蛋的食材有...客家菜脯和蔥花~~
《菜脯蛋》
● 切碎的客家菜脯拌入蔥花和雞蛋,均勻打散
● 熱鍋動作完成(以水試鍋--水滴滑動如荷葉上的水珠般滑動即可),放少許油
● 打好的蛋液入鍋,煎至二面金黃即可
《杏鮑菇鮮蔬炒》
● 原鍋放入杏鮑菇稍微炒香.
● 再把所有蔬菜材料入鍋中,蓋上鍋蓋,中小火...至鍋邊水蒸氣釋出...即可以胡椒粉和鹽調味!!
睡前時,洗淨米放在大同電鍋中煮熟,到天亮仍保溫著的...五穀米飯~~(這樣的方法,五穀米就不用浸泡,只要米水比例大約在2杯米用3杯水就可以了)
盛好飯後,把菜一一擺放妥善~~
單層式的...章魚牛蒡燒便當~~(這個便當盒是今年鬍鬚張滷肉飯50週年的紀念鐵路便當盒,當初買時還覺得大大扁扁的...好奇怪,没想到舖起菜來,還真方便,不用堆疊..很美觀~~)
附近的市場，不定期會有從基隆來的海鮮，買了50元新鮮丁香魚；今晨就想用蒜頭煸香了它，可以準備二份便當～～
【丁香馬鈴薯便當】
材料：(二份便當的量)
新鮮丁香魚50元(大約有40~50小條吧~~)、蒜頭３瓣切薄片
1. 平底鍋熱好鍋後，放少許的葡萄籽油，把丁香魚和蒜片放入，小火蓋上鍋蓋,大約7~8分鐘，大略翻面，當丁香魚稍有焦色即可。
在前一晚，先用小平底鍋紅燒進口小馬鈴薯～
將馬鈴薯用刷子洗淨切滾刀塊，以日式醬油、味醂，小小火燜煮至熟(大約12~15分鐘)；翌日早晨再加熱即可。起鍋前加些日式嫩海帶芽和白芝麻～～
平底鍋中,放入洗淨的青花椰菜、白花椰菜和牛蕃茄..中小火,蓋上鍋蓋,等鍋邊蒸氣釋出,以鹽和胡椒粉調味即可~~
便當盒盛好糙米燕麥飯～
一一把準備好的馬鈴薯、青花椰菜、白花椰菜和牛蕃茄、丁香魚擺放在飯上。
紅綠白相間的彩蔬，很討喜～～
少許的嫩海帶讓馬鈴薯和的風味整個跳出來～～
簡單烹調出自然鮮甜的丁香魚，小兵立大功似的，使得便當的香氣提升不少～～
天候無常，忽冷忽熱～得多加小心注意身體的保暖和調節衣物！
近日開始恢復到清晨五點多幫兒子準備便當的作習～～所以晚上回到家後，會先處理好食材，放入保鮮盒中，翌日再一一料理。
【鯛魚彩蔬便當】
材料：(二份便當的量)
鯛魚2長片、小茄子2條、高麗菜6片、胡蘿蔔1小段、鮮香菇3朵、秋葵4根、日本乾海帶嫩芽一小撮
1. 前一晚,蔬菜洗切放入保鮮盒中,冷凍鯛魚放冷藏退冰,早晨再逆著肉紋切成片狀~~
2. 鯛魚直接沾上地瓜粉
3. 平底鍋,放少許油,放入沾好粉的鯛魚,小火蓋鍋蓋,大約8分鐘...(此時可以旋轉一些海鹽和黑胡椒粉調味)
4. 就可翻面,若喜歡酥脆口感,翻面之後就不用再蓋上鍋蓋,直至二面金黃即可
將煎好的鯛魚盛盤備用~~
再放入對剖的小茄子(可以沾少量的地瓜粉)入鍋,利用鍋中的油,蓋上鍋蓋小火燜熟後盛盤~~
1. 原鍋放入高麗菜、胡蘿蔔、鮮香菇和秋葵,加一大匙水..蓋上鍋蓋,開中小火..直至鍋邊水氣釋出時
2. 打開鍋蓋,放入日本乾海帶嫩芽
3. 彩色綜合的蔬材,用海鹽調味即可~~
一鍋到底,輕鬆料理！
煮好的糙米燕麥飯,盛入便當盒中~~
在飯的上面舖陳好鯛魚、五彩蔬菜~~
簡單的菜色，卻很好吃喲！～～
波波玉米試做~~ 991030心希望鯛魚便當 ,其實在家也可以用便當來進餐,另一種情境體驗~
前二天雨下的很"清涼"
清晨在爐台邊做菜時 放眼望去 視覺上一片翠綠
不同的天氣 有不同的景致
晨昏或晝間 變化不一
這學期小寶貝的便當，他鍾愛吃義大利麵；我只好在口味和食材上作變化，主軸還是以蔬材為優先。
【 蟹腳紅麴麵 】
1. 先起鍋小火蓋鍋蓋，炒香蒜頭和蔥段，放入胡蘿蔔條和斜切的四季豆
2. 再加入半包的蟹腳肉，再蓋上鍋蓋
3. 隨即放入用湯鍋燜７分熟的天使麵，以鹽和胡椒粉還有紅麴燒肉的湯汁調味，再蓋上鍋蓋讓味道混合
4. 拌勻鍋中的食材即可。
起鍋前再加入紅甜椒和青蔥絲～～
盛入便當盒中，再現磨些起司絲～～
耳邊....傳來小寶貝說：昨天心如說今天她還想吃一小盒的午餐~~
呵~~呵~~
每次Howard一打開便當，鄰座的同學都會說：ㄛ～～你都吃這麼好吃的喔！
終於有一天她開口了：可不可以給我吃一口？(Howard也大方的和她分享..)
於是,我就幫她準備一份底下白色小小的餐盒~~讓Howard帶去和她分享囉!~~
心血來潮...
就把一條梅花肉放入料理機中打成絞肉泥，只要1~2分鐘就定
這德國料理機，還真是我廚房中的好幫手之一哪！～～
▧ 珍珠丸子 ▨
材料A：
梅花肉200g 泡好的乾香菇3朵切成小丁 胡蘿蔔末20g
路蕎蔥綠20g切成小丁 薑末少許
材料B：
白糯米100g、黑糯米50g 均先分開泡水約2~3小時
調味：
胡椒粉1/2小匙 鹽1/4小匙 醬油1 大匙 糖1/4小匙
作法：
1. 把梅花肉放入料理機打成肉泥後，加入乾香菇丁、胡蘿蔔末、蔥綠丁、薑末，和調味料拌勻
2. 將肉餡分成20個小丸子形狀，盛裝保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1小時定型備用
泡好的黑糯米，洗淨瀝乾水分～～
白糯米也洗淨瀝乾水分～～
3. 把定型好的小丸子肉餡，各自沾裏黑糯米、白糯米；
放入水已滾開的鍋中的蒸盤(這樣蒸,會有湯汁)
蒸約12分鐘即可
也可以直接放入蒸鍋中蒸熟～～
這樣蒸的方式，就没有湯汁～～
蒸好的糯米丸子
一一擺入舖好蘿蔓生菜的盤中
再綴以陽台現採的金蓮花～～
如此晶瑩剔透的糯米丸子。。。
就是珍珠丸子～～
黑珍珠丸子～
Howard很喜愛珍珠丸子
早上現蒸,就讓他帶便當
另外切些小黃瓜、香梨、還有一粒阿姨滿滿愛心包的南部粽~~
好久没po便當了.....
Howard的便當可没少帶過一回，倒是他偏好義大利麵..所以大都是用青醬螺旋麵的方法，把麵燙泡個半熟
不同的麵型(蝸牛、螺旋、貝殼、尖管、蝴蝶....)
不同的口味(茄汁、青醬、醬燒、咖哩、孜然....)
不同的食材(蔬菜、海鮮、雞肉、豬肉.....)
一早煮好，盛入保溫便當中。
天氣漸暖和，加上保溫便當也損壞.....就開始帶壽司便當吧！
蒲燒饅 花壽司
材料：蒲燒饅1/3條(入鍋烘焙收汁後灑上白芝麻)
紅甜椒、黃甜椒1/5個(切成條形) 蘿蔓2片(切細)
蘆筍、胡蘿蔔條(加1大匙水入鍋烹煮一下下就可以了..)
飯(3杯米2杯又2/3的水煮熟放涼)
壽司醋、香鬆適量
海苔、保鮮膜2張
作法：
1. 飯，我是在前一晚睡前，用大同電鍋煮上，清晨５點半，飯是溫的，準備食材時，就差不多涼了
2. 如下圖，把食材一一準備好
3. 竹簾子上放一張海苔，雙手沾些壽司醋，把飯以九宮格放上，再輕輕撥開均勻
4. 灑一層香鬆後，舖上保鮮膜
5. 然後抓起翻轉一個面，變成海苔片朝上，再依序放蘿蔓、蒲燒饅(1/3條,先中間用筷子夾開成二片,每一片再切開後頭尾對放,因為頭寛尾尖)、紅甜椒、黃甜椒、蘆筍、胡蘿蔔條
6. 然後捲起來(捲的時候,最好把保鮮膜順勢拉出,才不會捲在飯內部)
蒲燒饅花壽司包好了~~
用同樣的蔬材，再來包厚蛋燒花壽司
厚蛋燒 花壽司
材料： 厚蛋燒2條(切成長條)
蔬材延用上面的
壽司醋、 鮭魚明太子適量
海苔、保鮮膜2張
作法：
1. 竹簾子上放一張海苔，雙手沾些壽司醋，把飯以九宮格放上，再輕輕撥開均勻， 灑一層鮭魚明太子後，舖上保鮮膜
2. 然後抓起翻轉一個面，變成海苔片朝上(可以用另一個竹簾蓋上再翻面,會更順手)
3. 再依序放蘿蔓、厚蛋燒、紅甜椒、黃甜椒、蘆筍、胡蘿蔔條
6. 然後捲起來(捲的時候,最好把保鮮膜順勢拉出,才不會捲在飯內部)
厚蛋燒花壽司~~
切的時候，連保鮮膜一起切成片.....
放入便當中，再擺幾顆小蕃茄～～
二種口味的....花壽司便當！！
到底是魯肉,還是滷肉???....是滷肉飯、焢肉飯還是....肉燥飯???
有一種說法：
在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理
有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內
與焢肉飯不同；而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」
至於南部的「滷肉飯」，指著是滷有三層肉的焢肉飯～～
而在台中大部分的滷肉飯，都寫成魯肉飯
若在台中賣的魯肉飯，在台南叫做肉燥飯
台南人講的滷肉飯，台中人又叫做爌肉飯
有没有....一頭霧水....霧煞煞？？～～
結論就是....歡喜就好，好吃就好！叫什麼都不再那麼重要啦！～～
今天就來個簡單版的滷肉吧~~滷肉的香氣,主要來自油蔥～～
只要有紅蔥頭，就可以燉它一小鍋
● 材料 ●
五花肉一條 紅蔥頭6~8顆 珠蔥4~5根
調味料： 醬油半碗 油膏1大匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙 水2~3碗
作法：
1. 將五花肉切成小肉丁~~紅蔥頭切成片~~珠蔥切細段~~
2. 乾鍋把五花肉煸到變色出油
3. 加入紅蔥頭炒香
4. 再加入珠蔥和調味料....
5. 翻炒均勻後
6. 把肉盛入小燉鍋中,原鍋加水(涮一下,倒入燉鍋中)
7. 讓小燉鍋小火開始慢燉
8. 平底鍋中,放入洗淨的雞蛋(鍋中放約不到1公分高的水量),開小火蓋上鍋蓋,約3~4分鐘後熄火～～讓鍋子再燜一下....就可以把蛋蒸熟省瓦斯，節能減碳～～
9. 把蒸熟的蛋,趁熱泡入冷水中,順便剝去蛋殼,放入燉鍋中一起燉
10. 到沸騰後....
11. 撈除上面過多的油(留著拌炒青菜用)才不會吃太油膩的滷肉飯
12. 燉好的滷肉飯,可以上桌享受囉!!
滷肉飯.....若配上小黃瓜和日本的黃蘿蔔,蠻對味的~~~
盛上一碗糙米飯......在飯上淋上滷肉燥~~
再放上小黃瓜片、黃蘿蔔片和一半的滷蛋..
(因為我知道有人會再添第二碗...所以只給半顆滷蛋~~)
就這樣一碗.....不消幾分鐘....
就聽到.....
媽媽..我可以再吃第二碗嗎？
(古人云：知子莫若母，不是瞎編的~~)
那第二碗....就再加一些些.....
姑姑的愛心...東港旗魚鬆
又有不同的香氣和風味～～
嘿．．．嘿．．．因為....
梅子我只限量一碗...
當然就.....
一次來整顆香噴噴的滷蛋嚕～～～
也要一次全到位.....魚鬆也少不了的～～～
一餐吃不過癮．．．
隔天上學
還要帶滷肉便當～～
就給多些青花菜、白花菜、豌豆夾
...
愛心午餐
吃的乾乾淨淨、開開心心
請參考
肉燥飯府城懷舊味
焢肉肉臊西瓜排骨湯
筒仔米糕滷肉燥
滷肉便當香草雞肉堡
就可以了解...傳統的好料理,可以隨意變化
只要讓自己輕鬆烹調..又可促成健康美味
家人吃的安心又開心,就行啦~~! ~~
)
● 再放些彩椒(紅甜椒、黃甜椒)灑一些起司粉、起司絲~~~
● 送進預熱好200度的烤箱中，烤個15~18分鐘。就可以囉!!!!!~~~~
烤好的..海鮮貝殼麵～～
這一回，没直接整盤帶至學校
全盤裝入保温飯盒中．．
再用保温袋保温著～～
到中午吃的時候.......還是温熱的，也會.....牽絲喲～～～
雖說....鼎底若有蔥，無肉嘛ㄟ香～～....
但是滷肉時....來點蔥.....不用太多的調味~~~更是香到不行~~
本來想要滷這點肉，打算自己做 刈包．割包．虎咬豬...
不料．．．每天忙到都不在家～～没能揉麵作虎咬豬的皮～～
滷好的隔天，
Howard問：媽媽，昨天中午我不是聞到好香的味道嗎？....
那就.....先讓他帶便當囉！～～
( 猜 ～......我有没偷吃？？)
偶爾會懷念小時候媽媽過年前會灌香腸、曬鹹豬肉、 廣東臘肉 、湖南臘肉的甜鹹香滋味～～
一做..就是好幾十斤....
從過年吃到端午、甚至中秋
現在只要買條五花肉或者一片梅花肉．．醃漬入味
隨時就可以
解饞回味～～
（那有什麼問題！！）
前天.....突然看到陽台的迷迭香，開花了～～這還是頭一遭咧～～
淡淡的紫藍色，小小的花朵～～～
再近看一點．．．．．．很美，很優雅的小花～～～ 和您分享！
跟我小時候一樣,超愛糯米的鹹料理~~~
上週日和小寶貝去逛"微風"超市，假日有不少推介試吃，結果小傢伙愛上這台畜的起司豬排～～心想，好吧！.... 衝著是台畜肉品的，就...買回家試試囉！～～
結果還不錯吃呢！..... 一包10片，就像藍帶豬排的組合一樣，有起司有火腿.....夾在雙層豬肉片中。
◐ 起司豬排便當 ◑
● 在平底鍋中放少許油，直接從冷凍中取出二片，放入鍋中，用小火，蓋上鍋蓋，慢煎至金黃香酥後翻面再煎～～
● 打二個蛋，加入蔥花、鹽巴拌勻，倒入剛起鍋的平底鍋中；再放上蝦仁，烘個.....蝦仁烘蛋～～
● 再放入芥藍菜，用中火加蓋至鍋邊有蒸氣時，熄火，用鹽調味～～
其實，作菜可以很輕鬆的～～只要先在心中盤算一下要作的菜色，先後順序確定，就可以一鍋到底．．．．
把蝦仁烘蛋、芥藍菜放入便當盒中～～～
在十穀米飯上放一片起司豬排和淺漬紫洋蔥～～～
起司豬排便當，完成了～～～
又另裝了一盒便當．．．．．不同的盒裝，一樣的美味、好吃！！
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