梅子煮藝

買了雞腿回來，本想蜜汁一下就好
看看陽台上的香草，迷迭香和百里香安然健在
順手採集些許入菜
這一年多來，陽台蒔花弄草種的少，只有後陽台培育的薄荷和左手香
前陽台呢？去年一小株迷迭香和百里香，很爭氣的長的很好
相較於以前用心照料時，還更好呢！
也許他們想....主人没空，只好靠自己囉～
 
 
【香草烤雞腿便當】
 
 
《材料》
a. 棒棒腿2隻   雞翅1隻   醬油2大匙    蜂蜜2大匙   蒜末1/2小匙   胡椒粉1/2小匙   糖1/2小匙   玫瑰鹽1/2小匙   新鮮迷迭香2支   百里香1支
《作法》
把材料a拌勻，放冰箱醃入味約4～8小時
 
 
烤箱預熱至180度，把醃好的雞腿和雞翅放入烤盤中
並酌量灑上葡萄籽油
烤至兩面金黃(大約25~30分鐘)後，再灑上白芝麻
 
 
烤好的香草雞腿
 
 
用美善品炒了香菇、大白菜、娃娃菜
烤雞腿的同時，也烤了些切片玉米．．．
 
 
二份便當，有菜有肉...有水果～
吃的簡單，卻很滿足！！
 

深感人生中愈是學習，愈覺得自己的貧乏
透過『學習』實踐在生活上，是我的人生之道
在學習中，可以找到自己想望的成長
碰到不少人，因孩子日漸長大，生活重心只剩『自己』心生徬徨
換成是我，樂開懷
因滿心的願望等待達成，現在最短缺的就是．．．時間～
 
【三杯杏鮑菇便當】
 
 
煮胚芽糙米飯(米入網鍋加水高於米約1公分, 設定30分鐘／Varoma／速度1)的同時蒸上金黃色的鬆綿地瓜
 
 
三杯杏鮑菇
《材料》
黑麻油20克   紅冰糖粉15克   薑片5~6片    杏鮑菇150克   紅黃甜椒各1/5個     醬油膏3大匙    鹽1/8小匙   九層塔、甜蘿勒適量
《作法》
1. 黑麻油、紅冰糖粉放入主鍋，設定5分鐘／Varoma／速度0.5，拌炒
2. 加入薑片，設定3分鐘／Varoma／速度0.5，爆香
3. 加入杏鮑菇，設定3分鐘／Varoma／速度0.5，拌炒
 
 
加入甜椒和醬油膏、鹽，設定2分鐘／Varoma／速度0.5，調味拌炒；起鍋前拌入九層塔
盛盤綴以甜蘿勒即可
 
 
清脆的杏鮑菇沾裏著醬汁，很適合便當菜～
 
 
再來鍋中丟入蒜頭去皮後打碎
突然想到來點肉味
從冷凍庫抓了雞胸肉片用速度５～６約三秒二次打成碎肉，倒出
把切好的茭白筍絲、胡蘿蔔絲和四季豆放入主鍋，設定5分鐘／Varoma／速度0.5，拌炒，以自製的胡椒鹽調味～

 
 
理論上雞胸肉應該是切絲一起炒的...但是臨時想到..."太素了"～
用美善品直接打碎，很方便！
 
 
盛入飯盒中
三個便當，快速於清晨完成
午餐不費神，快樂出門去囉！！
 

昨天鄰居兼顧客，送我一支薄荷和一支迷迭香，好讓我種植香草
住在這裡快17年了...
竟然第一次和鄰居有比較直接的互動(就跟你們說，梅子很內向，你們就不相信)
事情是這樣發生的
前幾天，我正好拖著保冷袋手拉車，推開樓下大門的一霎那，我們迎面相遇
...
瑞珍問道：妳要去哪？ (以前我都只是點個頭，靦腆回答：要出去....)
但是這一回，我卻回答：要去教人家做菜！(因我試著在改變自己)
就這樣瑞珍說，哇！我可以去嗎？我也很喜歡烹飪耶～而且每天没事做，好想走出去
於是瑞珍和我一起搭公車去了公司，看了我的聚會展示，滿心感動，當天就把美善品給訂了回家
昨天我去她家開機，我們彼此分享了很多煮食經驗
更重要的是
本來她把美善品買回家後，老公本來很不以為然的態度，卻在我的開機售後服務之後，完全改觀，這就是美善品自己會幫自己說話神奇的地方
瑞珍又跟我說，這二天她開始看我的部落格，她愛死我的部落格～(聽了真開心哪！，真的再辛苦，我也要全力寫文分享)
從這件事情來說，我實在"太小氣"了，早該主動和大家分享，讓更多的人有福氣看到我的部落格，就可以更早享受幸福快樂的日子～～
 
 
【榨菜肉絲便當】
 
昨天因冰箱中剩下一些零碎食材...昨晚就把他們配對組合一下，放在保鮮盒裡
A. 茄子1條、豆皮2片、小黃瓜1根、胡蘿蔔1小段
B. 榨菜半顆、買了50的肉絲剩一半、紅黃甜椒各半顆、杏鮑菇2小根、芹菜1株
C. 小白菜3株
就完成了今天三個便當～
 
一台洗300克米，煮成飯
米湯就拿來早餐飲品(天涼，想喝些溫熱的)

 
 
A材料的茄子、胡蘿蔔、豆皮、小黃瓜
主鍋放少許的花生油
設定6分鐘／Varoma／速度0.5+反轉，先炒胡蘿蔔和茄子段約3~4分鐘
，少許醬油、胡椒鹽從量杯口加入調味
再把小黃瓜和豆皮續炒約2分鐘即可起鍋
 
B材料的榨菜(洗泡掉鹹味)、肉絲(用醬油醃入味)、紅黃甜椒、杏鮑菇、芹菜1株
主鍋入油，設定2分鐘／Varoma／速度0.5，先放花生油和蒜頭爆香
再設定7分鐘／Varoma／速度0.5，陸續放入肉絲和榨菜炒約4分鐘，再從量杯口丟入剩餘食材，炒約3分鐘
起鍋灑些白胡椒粉就可以
 
 
還有材料C的小白菜
最近菜場媽媽們的菜，己從夏天的空心菜地瓜葉等開始換季了，哈！
只用一點薑絲清炒小白菜
設定4分鐘／Varoma／速度0.5，炒好拌少許胡椒鹽即可
 
 
盛入便當盒中
米飯上灑一點點黑芝麻，再放上自己醃的紫蘇梅
 
 
清冰箱的便當菜完成囉～
 

時光荏苒，轉眼又是秋天
一天當中，我最喜歡的是黃昏
一年之中，則是秋天
儘管秋意蕭瑟，但詩意卻隨處可見
最愛看高山上，藍天映著發亮的枯樹
更愛看黃棕交錯滿地的落葉
煙霞山林盡是美景
尤其是迷人的楓紅
天哪！想著想著，真想揹著相機出門，采風去....
思緒拉回現實生活中．．．
繼續當快樂的廚娘，幫兒子準備便當吧！
 
 
【蟹腳義大利麵】
 
 
《煮麵材料》：
熱水1500克      義大利麵300克
《煮麵作法》
1.  熱水入主鍋，設定10分鐘／100度／速度0.5，等水到100度時，暫停速度；把麵條從量杯口放入(不用蓋量杯)，麵條會慢慢捲入主鍋內
煮麵時間，依包裝所示設定，大致上一般義大利麵條約８分鐘，天使麵約６分鐘
時間到，把麵條用網鍋濾去麵汁，酌以黑胡椒粉、鹽和橄欖油拌一下，備用
    
 
 
《炒料材料》：（3份便當)
a. 蒜頭2瓣    洋蔥半顆    橄欖油20克  
b. 玉米粒半罐     紅甜椒半顆(切絲)      甜豆150克
c. 蟹腳200克、蘿蔓生菜2片(切小段) 
    
《炒料作法》
1.  材料a中的蒜頭放入主鍋，轉動速度到5約2秒，去皮
2. 再把洋蔥加入，轉動速度到5約5秒，切碎
 3. 加入橄欖油，設定3分鐘／Varoma／速度0.5，爆香
4. 加入材料b，設定4分鐘／速度0.5+反轉攪拌
5. 加入材料c，設定2分鐘／速度0.5+反轉拌炒
 
 
炒好的料倒入盛麵容器中～
拌勻～
 
 
適當調一下味道
 
 
盛入便當盒中～
在上引水產買的蟹腳，格外鮮美
 
 
麵條Q彈有勁口感～
 
 
充滿玉米粒的義大利麵．．．．．．深受Howard的喜愛！
 

 
紅燒黃魚便當 香草烤雞腿便當 榨菜肉絲便當 蟹腳義大利麵

剝皮魚,對Howard來說,是很喜歡的. 不論肉質、少刺都合乎他的標準.
上一回吃 剝皮魚,是小外甥海釣回來的.Howard吃的讚不絕口.
那一刻,就記住了....他喜愛這種魚.
母親對孩子的口味喜好,多少都拿揑的準
堅守均衡營養攝取原則之下,儘量別讓孩子偏食,多利用孩子喜歡吃的食材,再搭上一些該有的營養元素.
長久下來,自可培養他們的飲食習慣,導入均衡的軌道.

早期吃到的水果玉米,是在新竹的有機農場.
當時第一次吃到....可以生吃的玉米.
以不可置信的心情品嚐,卻驚艷連連~~
水果玉米的主要特點是皮薄、汁多、質脆而甜.
有很豐富的玉米黃素和葉黃素
對眼睛視力有相當程度的效用.

話說...梅子..怕死嗎?(喔..no~...生死有命,富貴在天)
那梅子真的做的很養生嗎?(喔..no~..還要再繼續努力~~)
只不過是梅子想活的有尊嚴些,希望能活的"活跳跳",能在有生之年,甚至老年別臥病在床就好...
雖然我現很宅...但當對孩子的責任到一段落時,我可是很愛趴趴走的
別忘了......梅子是好"攝"之徒
在自己能做的時候,盡可能的做到該做的.
人生無常,千萬別讓人或自己嚇自己...
現今太多黑心商品,了解之後當常識,惕厲自己要注意,也提醒自己要避開
能做多少是多少,就算没有百分百...也無妨.不要有壓力
把心放寛,坦然面對
健康的心態很重要,否則成天提心吊膽的...不生病也難~~

對每週一,二,四帶便當的工作,愈來愈上手了
只要前一晚想好主菜,副菜...就大致底定~~
這學期由於在家的時間不足以讓我玩《造型花樣》便當
所以大多以食材為主的,堅守飲食彩虹原則,再搭配口味變化,讓便當菜依然美味~~(真是賣瓜的..說瓜甜~)

附近的市場，不定期會有從基隆來的海鮮，買了50元新鮮丁香魚；今晨就想用蒜頭煸香了它，可以準備二份便當～～
 
 
【丁香馬鈴薯便當】
材料：(二份便當的量)
新鮮丁香魚50元(大約有40~50小條吧~~)、蒜頭３瓣切薄片