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00薏仁湯.jpg

先前隨意煮了一鍋薏仁湯, 出乎意料的是...
Howard跑來跟我:薏仁湯好好喝!_
小時候, Howard若不喜歡吃的食材, 我會看對身體的影響多寡而決定要不要訓練他學著吃
有一種說法, 吃東西時的心情要愉悅, 食材才能對身體有助益
但是, 說是這麼說, 總不能孩子不吃, 就任由他去?
我採折衷的方式, 半解說讓他了解背後的意義, 半強迫的訓練他吃
當他逐漸長大了, 我就「訓練階段」也告尾聲...
多數食材, 他幾乎均已接受, 唯獨薑(炒菜放無所謂)、荔枝、龍眼、榴槤...



  【薏仁湯】

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00豆漿.jpg

不是打廣告, 是打心裡喜歡的黃豆
因為美善品, 我認識了很多新朋友, 而且多數是想為自己和家人打理健康三餐的人
我在分享之餘, 學到的更多
這萬丹黃豆, 是筱涵泡好的豆子, 等我教她用美善品煮豆漿蒸饅頭
我一看到驚為天人般的豆子, 連忙問起..
原來是屏東萬丹,本土生產的
太好了~
一直對進口的有機黃豆,並未全然認同
在苦無對策之下, 也只能儘量選放心一點的購買。

 【萬丹黃豆豆漿】

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  • Mar 05 Wed 2014 20:26
  • 豆漿

00豆漿.jpg

豆漿, 最原始的風味,
我習慣把一斤黃豆, 泡過之後的黃豆, 分裝每包200克入冷凍...
隨時取出一包, 加水煮25分鐘
可以同時蒸饅頭,也可以蒸其它食材,省很大~

【豆漿】

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00黃豆催芽.jpg

年前在好市多發現有統一的黃豆, 順手抓了一包..
早上去菜場, 買到羅媽媽種的青菜
稍晚再去雜貨店想買黑豆, 花生; 結果撲了個空(還在休假中)
只好先做黃豆催芽!!

黃豆為何要催芽?
因為黃豆芽在發芽的過程,會大幅產生維生素C, 
會產生大量的澱粉酶,具有促進腸胃蠕動的功效, 因為分子小腸胃好吸收,減少脹氣的發生率.....

用美善品催芽省時省力~~ 按一按鍵, 忙別的事兒去
一小時之後, 小美會輕聲呼喚您........

 【黃豆催芽】

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04薏仁紫米紅豆湯.jpg

新年到, 穿新衣戴新帽....(嘻~~我没有這個習慣!!!)
今天大年初五, 是迎接財神的日子, 一大早鞭炮聲不斷
象徵著百業興旺...祝福大家都財源廣進, 馬年順心如意!!

之前煮紅豆湯, 紅豆薏仁湯,都是没有浸泡的方式.
有人問我,若想把紅豆泡過, 又該如何煮呢?

姑且往下瞧瞧囉....

 

【薏仁紫米紅豆湯】

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00杏仁茶.jpg

最近不少人問我怎麼用美善品煮杏仁茶?
傳統作法,是把浸泡過的杏仁和米,加水用果汁機打成漿汁後, 用濾網濾過, 若想再打更細緻,就再打一次.
然後倒入鍋中, 加熱煮, 得站在爐邊守著, 手也不能停著..........
按照我這懶人族的習性, 這麼麻煩的事兒, 玩不了三回...謝謝不用再聯絡啦!!

我用美善品, ........一鍋到底, 比照煮豆漿模式, 每天煮個不停, 也開心的不得了~
好啦...不囉唆, 先來認識杏仁

煮杏仁茶的杏仁, 用中藥房的南杏(下圖左),也可以對加上北杏(下圖右)

01南杏北杏.jpg

不是底下烘焙常用的美國甜杏仁唷~~
......................(  下課!!! ^^ )

02美國甜杏仁片.jpg

 

【杏仁茶】

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00紅豆薏仁湯.jpg

想改變一下之前紅豆湯的作法, 試試用網鍋和蝴蝶棒..
結果都差不多.

紅豆和薏仁都不用浸泡, 直接洗淨就可以開始煮囉~

 【紅豆薏仁湯】

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00豆豆甜湯.jpg

秋養,從食物開始
季節更替,身體最知道 脾、肝、大腸、腎照顧好, 身體大致就不會有什麼問題.
而其中又以,香港伊利沙伯醫院臨床腫瘤科唐志聰醫師說:每天三餐五穀雜糧一定要佔總飲食的50%,若無法完全做到,也要多多少少達到某種程度比例。

雜糧就是紅豆、黃豆、綠豆、薏仁,尤其是糙米;這些都是雜糧類蓮子也很好,有了這個概念之後,脾好肝就好脾在造血,一天有兩個重要的時間,就是子時和午時所以該休息的時候一定要休息。

【豆豆甜湯

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00地瓜豆漿.jpg

豆漿,隨時搭配不同食材,各有其不同營養和風味

把黃豆和地瓜,煮成豆漿
讓早餐的飲品更豐富

地瓜豆漿

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仙草在我記憶中,小時候經過火車站天橋下,有戶人家,夏天賣著仙草
一大鍋仙草,泡在好大冰塊裡冰冰涼涼的,路過的人不免會來上一碗
稀里呼嚕三二下就喝個冰涼痛快
那時,我還是個孩子,身上没零用錢
只能在和父親同時經過時,撒個嬌,喊聲好熱、口好渴
撈到一陣清涼並解饞

 

仙草乾本身,就有股薄荷的清香味
後陽台的薄荷茂盛長著
相近味道的二種食材,很對味~

 

【薄荷仙草凍】

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在玉芬家開機時
大姐從觀音農會帶回淑芳送我的新鮮蓮子
說真格的
許久未見現採的蓮子
以前玩攝影時,到過台南白河見識過
小妹說:『誰會買這種蓮子哪?』淑芳
是啊!........誰會啊?~(我就會!哈哈哈)

玉芬說:『妳回家趕快煮一煮,要不然萬一淑芳,買一包回來給我,我還真不知怎麼辦呢?』

可是新鮮蓮子,不等人
剛好前二天,約定連連
只好先下鍋煮熟了
丟進冰箱冷凍
到時煮綠豆湯或其它甜湯時,再一起煮囉~

【煮蓮子】

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麗鳳跟我說,她都綠豆都泡過,再放入網鍋,100度煮25分

snakie問我,若加珍珠薏仁時間要怎麼拿捏?
好吧!剛好 綠豆湯喝完了
再煮它一鍋囉~
這回用200克綠豆加100克的珍珠薏仁
用網鍋來試試~
說真的,非不得已,我真的不喜歡泡食材,呵,懶咩~
所以大多用免浸泡方法煮食

這回,特別泡了4小時的綠豆、珍珠薏仁

放入網鍋中,設定好時間溫度,交代美善品煮著
我就忙別的事兒去~

 

【珍珠薏仁綠豆湯】

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夏天多喝3湯:米湯、蔬菜湯、綠豆湯

炎炎夏日,人體難免會大量排汗,排汗不僅會丟失很多水分
還損失了一定量的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質,以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素。
蔬菜湯補充礦物質、米湯促進食慾、綠豆湯止渴消暑。

用美善品煮飯,就有一鍋營養的米湯

不論小孩或大人,都很適宜

煮綠豆湯的方法,我試過很多種

加薏仁、加麥片、清煮
我在開玩笑說,學生時代都没這樣的實驗精神.....

最近用一次到位的方式煮

不過湯還不夠喝
時間的拿捏倒很滿意~

 【綠豆湯】

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最近的早餐,大多以綜合蔬果汁打發

不是偷懶,是想多攝取些蔬菜和水果
因為成天往外跑,擔心膳食纖維不夠,還有三不五時聽到這個人感冒,那個人喉嚨不舒服的
於是和兒子商量...
若每天一杯蔬果汁,OK嗎?
哈! 想不到他樂的輕鬆,Say.... YES!!
 他說,這樣又可以多睡5五分鐘~
從小開始,就養成他在家吃早餐才出門,於是再忙,也會吃完早餐才上學!

 

活力蔬果汁
以蘋果、鳳梨、香蕉和蘿蔓心為主軸

變化部分以西洋芹、胡蘿蔔、大黃瓜、小黃瓜、奇異果、芭樂、柑橘類、葡萄、芒果或其它水果
佐以綜合堅果、黑芝麻、白芝麻
和自己種的芽菜苗(葵花苗、小麥草、胡蘆巴豆苗、豌豆苗、蕎麥苗....)
水的部分,有時以米湯,有時以無糖豆漿,有時用白開水
用美善品多功能料理機
煮飯會有米湯
煮豆漿一氣呵成,吃多少煮多少,新鮮美味又全食物營養!!

【活力蔬果汁】

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夏季天氣炎熱,來杯綠豆湯,清涼的感覺頓時涌上心頭

最近忽冷忽熱
活像洗三溫暖似的天氣
碰到炎熱時,來碗綠豆湯
起風飄雨的日子,就來杯現煮現打的黑芝麻豆漿or米漿
有美善品,不想吃的很幸福,也很難!

【綠豆湯】

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因為不小心打翻了黑芝麻罐子

就順手把大約1大匙多一些的黑芝麻
和泡好的黃豆
煮成豆漿
博得Howard的青睞

赫然發現最簡單最常喝的豆漿,竟没分享過

也許是太”習以為常”了
反而忽略它的存在!!

【黑芝麻豆漿】

《材料》

a. 黃豆100克(以3倍水泡四小時)   黑芝麻1 .5大匙   水600克
b. 熱水1200克   紅冰糖粉40克

《作法》

1.把材料a入主鍋,設定25分鐘/100度速度0.5,煮熟
2. 設定2分鐘速度10,打成漿泥
3. 再加入
熱水1200克   紅冰糖粉40克,設定20秒鐘速度10稀釋並清洗主鍋蓋

煮好盛杯,上桌~

Howard一喝,立即問道:今天的豆漿怎麼特別好喝啊??

若早餐没喝完,再加熱煮至100度,室溫放涼後,收放冰箱保存

像這樣早上現煮現打的漿品,口味變化多,營養均衡攝取
怎麼喝都美味的不得了!!


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聽說在餐廳一份蟹黃豆腐煲不便宜

宛青的兒子很喜歡吃
她心想若能自己動手煮,該多好?

我没去吃過,在靜玫家開機時,她備好材料,我煮了一回,味道很優,但口感不太吻合

我腦力激盪了一下
步驟在腦海中調整過....

昨天前去醫院看葉媽媽,她年邁牙口不佳,加上不食牛肉和雞肉

心想,那這一道應該很適合她老人家
葉媽媽,我會為您祈禱.....祝您早日康復!

【蟹黃豆腐煲】


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一年多的美善品烹飪顧工作

讓我直接觸到更多的家庭,認識更多的朋友
心裡常想著,我能分享、能付出的還有什麼?

期許自己不斷向前邁進
過去只能成為記憶的一部分
不管喜怒哀樂,悲歡離合
正向看待
手中擁有的一切

2012-09康健雜誌166 有這麼一篇... 你喝堅果飲還是澱粉飲」?

跳脫過往,要先用電鍋煮熟再用果汁機打成飲品

我用美善品現煮現打,只要設定好時間,喝多少煮多少!
一鍋到底,更省事~

【燕麥堅果飲】

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感謝小p幫我訂了自家種的紅豆,不用擔心會因加速收成 噴除草劑採收的紅豆
記得學生時代,一到夏天就很愛吃冰
尤其是紅豆牛奶冰
滿到尖的一大碗剉冰
淋上甜滋滋又飽滿的紅豆
最誘人的是...最上層的煉乳
同學們都會叫喊著
老闆..煉乳加多一點~~天哪...真是少年不識愁滋味!! 熟不知飲食對身體的影響有多少!!


先前輕鬆的用料理機煮了蜜紅豆 ,相同的方法,不同的豆子量和水量也可以輕鬆煮出香軟的紅豆湯.

【紅豆湯】

材料:紅豆420g  冷水2600g(分成700g,1200g ,700g三份)    糖120g      

作法:1.紅豆加水700g放入主鍋中,以8分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮滾後把水倒掉.
2.再用1200g水,以8分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮至沸騰後,關掉電源繼續燜30分鐘.

3.再加入水700g,以30分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)烹煮.
4. 最後加入糖,,以2分鐘/100度/速度0.5(小湯匙)煮滾即可.

古溜古溜的一顆顆紅豆滑入容器中...

真想搓它幾個小白湯圓.....
想像一下....QQ的小湯圓..

算了,就單純的喝冰涼的紅豆湯好了~~
煮8分+煮8分+休息30分+煮30分+2分.....
煮的時間都不到1小時呢.....而且紅豆還不用泡喲~~

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天氣還是冷鋒不斷..
有事兒没事兒
煮一壼湯飲當水喝

安廸湯:黃耆    枸杞    紅棗  

比例:4:3:3 大鍋煮水喝.或泡溫開水喝,對免疫系統提昇有幫助

然而..

因杭菊對電腦一族是有幫助的.
於是稍微改良一下
煮出適合自己的茶飲

【枸杞杭菊茶】

《材料》
枸杞1米杯    杭菊1米杯     紅棗10顆    黃耆10片   水1500cc

《做法》
把材料放入料理機的網鍋中,清洗乾淨

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