梅子煮藝

先前隨意煮了一鍋薏仁湯, 出乎意料的是...
Howard跑來跟我：薏仁湯好好喝！＿
小時候, Howard若不喜歡吃的食材, 我會看對身體的影響多寡而決定要不要訓練他學著吃
有一種說法, 吃東西時的心情要愉悅, 食材才能對身體有助益
但是, 說是這麼說, 總不能孩子不吃, 就任由他去?
我採折衷的方式, 半解說讓他了解背後的意義, 半強迫的訓練他吃
當他逐漸長大了, 我就「訓練階段」也告尾聲...
多數食材, 他幾乎均已接受, 唯獨薑(炒菜放無所謂)、荔枝、龍眼、榴槤...

  【薏仁湯】

 《材料》 
薏仁300克(洗淨後, 挑除劣品, 泡水一夜)    水1500克     海鹽1匙 (加少許鹽煮, 是口感軟的小秘訣唷)    冰糖粉80克
《作法》
1. 薏仁入網鍋, 加水、鹽後, 設定50分/Varoma/0.5 煮熟軟；煮的同時, 蒸鍋順便蒸熟南瓜.
   (若想不顧鍋, 先設定20分/Varoma/0.5；拿下蒸鍋, 蓋上量杯, 繼續設定30分/Varoma/0.5煮熟薏仁

煮好之後, 用刮刀棒取出網鍋, 直接倒入容器中...

可把薏仁汁, 當成薏仁水喝.

想要原湯化原食, 就把湯汁一起倒入容器中燜10~20分鐘, 讓薏仁吸足了原汁.
薏仁, 拌入冰糖粉,放涼, 即可入冰箱保存. 冰涼的吃, 風味不錯唷!!~

今年暑假曬成小黑人的妳..............薏仁, 準備好了嗎?
全部煮的時間, 50~60分鐘, 都ok,因為放冰箱後口感會稍變硬一點.依自己喜歡口感調整煮的時間.
  

薏苡，脫殼後籽粒稱薏仁。
薏苡是一具藥用價值極高的作物，薏仁目前確定的主要藥用成分為：
抗腫瘤的薏仁酯、具止痛及抗痙攣的coixol、降血糖的水溶性多醣、可消炎及抗過敏的酚類化合物、抗菌物質等

薏苡籽實經脫殼為糙薏仁，可與米飯混合當做主食。經研究指出，國產糙薏仁外之紅色種皮是含薏仁酯最多的地方，這與進口薏仁粒係經精白過程有所差別。

選購方法

• 薏仁粒大小整齊
• 顆粒堅實、完整
• 種粒外表有光澤
• 無發霉、無異味
• 無砂、蟲等異物

逛大賣場時，你是否偶爾會買已經包裝好的紅豆薏仁或四神湯回家自己煮呢？
仔細看包裝上面標示洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，是不是也曾有疑問裡面裝的是白薏仁嗎？
告訴你，其實這些都是「大麥仁」的別稱，大麥仁和白薏仁雖然外觀相似，
但冒充白薏仁的大麥仁，其營養價值低很多，因此有不肖業者將大麥仁混在白薏仁中，賺取不義之財。

誰適合吃薏仁呢？
天然保養小資族（美白、去斑、減肥、消水腫）
應酬族（心血管、三高）
工作高壓久坐族（消化不良、排便不順）

誰不適合吃薏仁呢？
孕婦
少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩和老弱病者
生理期女性