目前分類:主菜-蔬食 (9)

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多數瓜類的季節在夏天。
苦瓜是特殊的風味,不是多數人的最愛。
但含有喹寧物質,具有清熱解毒的功效。而且苦瓜熱量低,是減肥食品的良好來源;味苦性涼,爽口不膩,有利消化。這樣多的優點卻因為品嚐時的苦味讓人望之卻步。不過,依然有人喜歡吃苦瓜的。

 

在美善品的隨機食譜裡就有苦瓜梅乾菜,順手滑滑主機面板,夏天煮飯作菜,用美善品不用揮汗如雨啦!

 

 

【苦瓜梅乾菜】

 

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  • Jun 20 Mon 2016 19:34
  • 涼筍

 

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阿玲家的綠竹筍一擺在地上,圍繞著一群婆婆媽媽,我幾乎蹲不進一腳,只好退到後邊順手挑了二支微彎的胖筍子。在小小的菜場裡,這攤是出奇的搶手!識貨的人問都不用問。

選竹筍像選妃一樣,要選身段的!筍形略胖且彎彎的、筍殼色澤要淡、筍尖不出青(顏色也要淡,才不易有苦味)。

 

自從用美善品煮竹筍子之後,每年一定要來個幾回,煮也好、蒸也罷!都是甜美滋味呈現,我偏好用蒸的。

這些年來煮食觀念,以吃多少煮多少為指標。而且有美善品,我煮食多以手上有的食材為主要方向,隨意的煮出料理。

 

 

 

【涼筍】
 

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00角螺豆皮燒.jpg

角螺豆皮, 是乾的. 經過油炸的.  吃火鍋常會看到的食材之一.
有一次去小藍家,她燒了一大鍋放冰箱當涼菜吃.
宵夜或早餐下個麵或煮個粥,  來一小碟,就能配著吃,很方便.
我們吃的都愛不釋手,一口接一口,  還打包回家吃個夠!! 哈~
凡事, 總要自己來吧!  爹有娘有不如自個兒有.  
想吃自己做, 有美善品不勞神.

【角螺豆皮燒】

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小巧玲瓏的栗子南瓜,在台北魚市中發現她的蹤影
順手抓了4顆,來個原味裸食方式享用
就交給我的廚房好幫手,美善品。

【栗子南瓜

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紫高麗(紫甘藍)的營養值和綠高麗(結球甘藍)差不多。
紫甘藍較多的維生素E和維生素B群和花青素,備受人們的歡迎。
這道是波蘭常見又很好吃的一道主食配菜,不用醃漬一個晚上,很快就煮好了。
原食譜是用李子乾,但於是用番茄乾替代。

【紅酒紫高麗】

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00風味菇菇醬.jpg

喜歡晨曦.喜歡秋陽.更喜歡日落的昏黃;生活中,片刻的大自然感觸都是美感!
當內心自然揮舞而成料理,充斥著悸動的音符和感恩的樂章
以凡人的耳朵聆聽悠悠動人的音樂,是一種享受,也是幸福。

台灣埔里小香菇,因日曬後的獨特香氣和營養,在濃郁蒜香味中與新鮮菇類共同完成一場精采的演出。

【菇菇醬】

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在熟稔的雜貨店裡看到這乾豆皮, 硬梆梆的.   想著拿來燒海帶應該還不錯.
用熱水泡到軟, 就可以下鍋烹煮, 也可以去除一些油.
它是麵粉中的蛋白質部分,  是素食食材常見的一種.

【海帶豆皮燒】

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十香菜,從菜名不難猜出就是十種蔬菜搭配所炒出的一盤菜.  
由於其中主角是黃豆芽, 而其形狀似古時的玉器『如意』, 所以在年菜中, 是很受歡迎的一道菜!!
備菜時, 每樣切一點,  炒好時..........哇!! 變成一大盤, 我分裝二份的中型保鮮盒.
放冰箱裡,  春節裡大魚大肉的,  這一盤一桌, 清脆爽口,  是我最愛的一道.

通常十香菜裡, 榨菜是很常見的食材, 但家裡並不常備,  好吃的榨菜又不易取得...
如意菜也要自在, 於是.............隨意以現有的食材,  炒炒就很好吃囉~

【如意十香菜】

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冰箱裡備著一份炒蘿蔔乾, 不管辣的,或不辣的, 都很好派上用場
配稀飯, 白碗粿, 配麵, 帶便當也不錯!!

因為家裡老小不吃辣, 我只好犠牲一下, 炒個陽春蘿蔔乾.

【炒蘿蔔乾

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