天氣一熱, 多數人很怕開伙進廚房
但是, ......有小美, 不用顧爐火, 輕鬆的完成水煮蛋！
有了網鍋, 不只煮飯, 煮蛋, 煮玉米.....
芋頭南瓜地瓜............通通可以蒸煮!!

【水煮蛋】

ㄕㄣㄢ

美善品新手料理經典之一的脆瓜

材料簡單、成品令人嘖嘖稱奇！

天然無添加，是健康養生伴手禮的好選擇。

 【糖醋脆瓜】

牛蒡, 是我冰箱必備食材之一. 買回來之後, 我會截成保鮮盒的長度, 利於收納
無論作拌食或牛蒡飯, 快速又美味!!

【牛蒡醬】

火辣辣的又來了...
由於娟娟最近胃口不好, 没辣的吃不下,懷念起我親手做的辣椒醬
但想吃只有辣椒, 不要干貝小魚之類的
我想了想, 若要好吃, 搭上蒜香, 但不要多
.......於是上菜場去找了中等辣度的辣椒
新鮮到連梗都是翠綠的~~
而且還是老闆收在裡面没擺在架上的好貨色, 儼然是勤走就有好收穫~

 【蒜茸辣椒醬】

雖然自己可以製作奶油, 但使用率還是相當低
主要是了解到飲食對身體負擔的因素,吃對東西, 對身體總是有益的.
偶爾用上來烤餅乾或＿麵包, 能少吃, 就少吃. 就算要吃, 也要清楚了解品質.
之所以用四方鮮乳的鮮奶油, 因為其生產過程，"不再"添加香料及其他添加物而成的鮮奶油

【自製奶油】

「好」白煮蛋和「壞」白煮蛋的差異就在蛋黄蛋白間的變化.
用美善品煮的蛋，蛋黃外圈不會有一層墨綠色，那是溫度或時間造成蛋黃鐵質「硫化」的現象,吃來就會有硫磺味。
美味的水煮蛋，蛋黃鬆爽中帶著濕潤，香濃稠郁入口即碎，色澤鮮黃豔麗猶如向日葵；蛋白則該是彈牙爽脆，軟中有勁，嚼來毫不費力，色若陽春白雪、透白清嫩。
煮好沾些鹽花吃, 好美味!!

【溏心蛋】

我很少用豬油作菜,由於小s問道:能用美善品炸豬油嗎?
我說: 美善品是不能高溫炸豬油, 但可以低溫煉豬油....
特地分享一下作法.

油品, 一直是飲食夯的話题之一,...該吃植物油好?還是動物油好?在烹調上要用什麼油是最好的?
綜而論之, 我覺得當然以純正的植物油為主, 輔以部分的動物油在某些烹調上.
但是要真正了解植物油為何? 別一昧的以為所有的植物油都是好油.

【美善品煉豬油】

 在聞油色變的年代, 油還是照吃...只不過要怎麼吃, 成了學習的重點

烘焙用的奶油品牌品質不一, 多半擔心添加物

奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂; 牛奶中的乳脂在經過攪拌後，細小的油脂顆粒會互相結合形成更大的顆粒，破壞了牛奶的乳化平衡，從油溶於水的狀態變為水溶於油的乳化，油的比重輕而上浮分離而成奶油。

但市售的牛奶(鮮奶), 其脂肪含量大多為3.1%~3.9%, 要自製提煉相對困難. 選用油脂含量35%以上的鮮奶油, 就容易多了.

【自製奶油】

• • 麻糬,刈包, 春捲的好搭檔....就是花生糖粉
    我喜歡用烤箱把花生烤熟, 一來不用擔心, 二來吃的開心!!
  • 美善品在磨粉的功能上, 除了磨冰糖粉, 我常來磨調味鹽
    在磨花生堅果方面, 更是一絕

 【花生粉. 黑芝麻粉】

這二年多來, 我真的愈來愈忙, 但
我愈來愈開心
因為烹飪顧問這份工作, 讓我學的更多
跟一群愛煮的人在一起, 每天吃吃煮煮, 互相交換心得
看見每個家庭的生命力, 因飲食煮食的改變而有不同的詮釋
更開心的是, 我看到了年輕的一群, 開始動手煮食
影響的更是深遠, 未來的下一代, 吃的更健康, 活的更有尊嚴!

Neko 提到: 梅子姐, 我們來研究這個(https://www.youtube.com/watch?v=UUhFja-DcNw&feature=youtube_gdata_player)
一看, 不就是家戶喻曉的沙茶醬唄?
這個我可真的有很大的興致
尤其是用美善品的恆溫來炒沙茶醬, 更完全名符其實的健康烹調方式~

【沙茶醬】

 現在食安問題還在熱烈被關注中, 多多少少會影響到一向外食的人,開始思考....

外食隱憂,不僅是食材原料,連烹調方式,烹調溫度,在在都需深入探討的
就算自己動手作, 也要注意到

用美善品料理飲食,取代了不少的烹調設備是不爭的事實
煮出來的美味, 更是這二年多來, 我親身接觸過的顧客, 一一認同
我期待未來...., 美善品,成為每個家庭生活中的一部分

【花生醬】

使用美善品多功能料理機將邁入第九個年頭,愈用愈上手, 最近還去訂製了一片鍍鋅板,把瓦斯爐完全蓋了起來.
廚房又多了枱面可運用.

美善品的零配件中的網鍋, 每天我用它煮飯, 它可以用來濾渣滓
煮綠竹筍, 白水煮蛋, 煮水餃, 洗葡萄, 洗草莓, ..........
蒸包子,蒸飯, 蒸粽子...
蒸煮隨意用~~

【芋泥 // 蒸玉米】

用美善品的『最高境界』,大概就像如魚得水般自在的煮食

新鮮的草菇買回家的當天,一定要先川燙過,要不然只要一放隔天結果就是整包爛掉
經煮過的草菇,可以分裝冷凍保存,要烹煮時從冷凍庫拿出來不用退冰直接倒進鍋子烹煮就可以了
草菇的風味很特別,相當得茹素者青睞

牛蒡由於其含有大量鐵質，一曝露在空氣中便會氧化成黑褐色

所以為避免牛蒡變色，在處理上，先將牛蒡置於流水下，用鬃刷輕刷除表面泥土
再用刀背刮去表皮，便可照需要切塊或切絲
但切好的牛蒡要立刻放入清水或醋水中浸泡，才不會褐化

貯藏上，可用沾濕的報紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層

牛蒡易流失水份或產生木質化現象，且香氣會隨時間逐漸散失
所以牛蒡買回後，還是趁早食用較妥當～

【炒牛蒡醬】

連著二天的好天氣，是年前打掃的好時機

昨天拆卸窗簾洗過又裝回去
回想以前我還會爬到窗架上刷洗一番
現在年紀大了，就省點力氣，用抹布擦拭了事

無油嬰粟籽餐包 裡的芋泥

把芋頭蒸煮熟後，直接加了冰糖粉打勻
没有加任何油脂
比較適合當天現吃
若冰過之後，口感會變硬，想多做些，不妨加些奶油一起加熱後再打成芋泥

【無油芋泥】

美善品定時恆溫煮食出來的美味

陸續從同好們的體驗分享中得到共鳴
時間到了，它不會再加熱，卻貼心地持續攪拌讓食材不會巴鍋
悠悠的音聲，提醒主人別忘了鍋中的美食
不用吸入瓦斯煮食燃燒不完全後的毒氣
更不用忍受抽油煙機的噪音
以前，好幾回都因某些原因，煮到焦鍋
也忘了關瓦斯
食物燒焦就算了
危險，是可想而知的！

從建國花市中的陽明山自然農法蔬材攤位上買回來的紫玉米

如此美好的食材
一定要用頂級的烹調方式
留住營養
留住原味
更棒的是......只要設定好時間溫度和速度，我就可以放心的做其它的事
不用三顧鍋爐....哈～太棒了！

【煮玉米】

巷口臨時來了小販，是位小朋友(國中生)在顧攤

好奇的我，靠了過去和小朋友聊了聊
原來是父親載他過來之後，去了別地方擺攤
邊聊邊挑著山裡頭挖回來的小山芋
不知不覺地裝滿一袋
如獲至寶開心的拎回家！

【小山芋】

之前多多少少有聽過鄭多燕，但並没有放心上

前幾天看到 翰媽 提到練"小紅帽"，認真的了解一下，原來就是 健身女皇鄭多燕(鄭多蓮)
於是跟著跳了一集
隔天馬上有反應...肌肉酸痛好幾天
看來，要卯起來每天認真運動囉！
我常說，維護健康最基本的就是，飲食、睡眠、運動＋好心情～
我最欠缺的就是運動
要做戶外運動，目前還無法有完整的時段，可以運用
不過，看到可以從每天在家以卅分鐘做起
是可以好好的督促一下自己偷懶的壞習慣！

加上飲食上以輕食為主，補足身體所需營養，應該"後景看好"吧？

【地瓜蛋沙拉】

《材料》雞蛋6顙    黃肉地瓜1條    紫地瓜1條    水700克

蘿蔓心1株    牛蕃茄1顆

《調味》凱薩沙拉醬1大匙   黑胡椒粉少許

《作法》1.  雞蛋洗淨，放入網鍋；地瓜刷洗乾淨帶皮放入蒸鍋；主鍋入水，設定20分鐘／Varoma／速度0.5，架疊式蒸煮

2. 取出煮熟的蛋，泡過濾水，剝去蛋殼，切片；地瓜也切厚片備用

取適當的蘿蔓心和水煮蛋、蕃茄和地瓜

簡單但經典的調味，隨意就可

均勻攝取蔬菜的酵素和維生素

蛋白質以及澱粉、纖維質～

滿滿一大碗，吃來有飽足感

搭配適量運動，和充足的水分，相信....
身體會感受到我的用心！！

 第一部分、有氧運動篇：有氧舞蹈+肌肉平衡有氧運動
能完美雕塑身材之運動系統,心跳指數是以緩慢的速度再上升能使人輕鬆的持續運動下去。
http://www.youtube.com/watch?v=5Li2dgue1ts&feature=related

漸進的有第二部分、肌肉訓練篇：啞鈴使用之肌肉訓練肌肉訓練
可配合啞鈴一起進行肌肉訓練.以雕塑完美的肌肉線條及促進新陳代謝!
http://www.youtube.com/watch?v=bC4-85xlfI8&feature=related

第三部分、舞蹈篇：舞蹈動作之肌肉訓練+有氧運動
配合著輕快的旋律同時以肌肉訓練+有氧的舞蹈運動無論在韓國或日本均有高人氣!
http://www.youtube.com/watch?v=PX-FLkqW-kI&feature=relmfu

第四部分、墊上運動篇：解決下半身及代謝問題的墊上運動
以下半身的墊上運動為主.有效加強女人最在意的下半身雕塑運動
http://www.youtube.com/watch?v=Ua9n-f9PFDc&feature=related


和您分享～～

菱角的盛產期是9到11月間

農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成，通常需要90到120天
採收之後依菱角的重量篩選，重者為優品。
入冬之後，常見在忠孝SOGO後頭有一車販賣著煮花生和菱角
攤車上蒸氣微微不時地飄散
給予路人些許的暖意

黑嚕嚕的菱角

我並不常吃，它不是我的”菜”，哈！！
也不知哪根筋不對
從市場就拎了一包回家
最簡單的烹調，就是水煮囉～～

【蒜茸菱角】

入秋之後台東生產的嫣紅洛神花紛紛上市

洛神花性寒涼、味甘酸，成熟時樣貌艷紅奪目
含有果膠、花青素、維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸等營養成份相當豐富
每年就這麼一段時日才能買到鮮採洛神花，當然不能錯過囉！

製作方法很多,可以煮,也可以生醃漬

至於取下籽籽的方法，從手摘到用"雨傘骨"工具或蛋捲棒
然而今年，我用廢棄的奇異筆外殼
萬變不離其宗，只要能輕鬆取下籽就可以了

 【洛神花蜜餞】