目前分類:麵包/ 土司 (23)

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00黑芝麻優格土司.jpg

前一陣子忙著...
到最近才跟我家的"小烘"培養感情, 烤溫相對比我先前用的"上笨桶"低.....
從麵包到土司, 都要RUN一遍.

暑假期間, 是腸病毒高峰期, 可苦了不少媽媽.  
因為放假, 大家更不想煮, 其實, 若真的没出遠門, 還是多多少少自己動煮,安心些吧!
只要新聞没熱烈放送, 就鬆懈了戒心, 病從口入, 不是口號呢~

【黑芝麻優格土司】12兩土司模2條

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00法國橄欖麵包.jpg

在南法傳統市場買到的油炒橄欖, 很好吃, 也很鹹, 拿來烤麵包是不錯的配料
由於帶著籽籽, 對懶的啃籽肉的人來說, 若單吃的確很費事兒
我們家, 就只有我覺得啃籽是無所謂的.
用美善品揉麵還能順便把籽肉分離, 真的很輕鬆~~

【法國橄欖麵包】

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00蔥花麵包.jpg

鹹香滋味的麵包, 有時在味蕾上會略佔上風, 吃時,又比起甜麵包少了些微的罪惡感似的!!~
今天在星期一會議上的新知單元, 我的收穫是.....
工作上, 要明確定下目標, 而這目標是自己的想望及追求自己的樂趣而工作, 不是別人要我做的事
多和致力於逹成目標的人作伴, 以堅定積極態度實際行動, 即使逹不到夢想的頂端,但所獲致的成就卻遠超過從不奢望的人.
真的, 很多事情, 是在於想不想, 要不要而已!!  再多的理由, 不外乎就是自己的意念使然.

【蔥花麵包】

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00約克夏布丁.jpg

新烤箱第一發...
假日快速早餐, 恰巧冰箱有烤年糕用剩的鮮奶
翻開"跟著美善品去旅行"食譜...
來到了英國的料理

 

【約克夏布丁】

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00黑糖雜糧小麵包.jpg

 

週日烤一份麵包,已成這段時日來的習慣, 也夠一週飲食中的搭配.
米飯,麵包,麵食....平均分配互換,讓飲食內容多元化.

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00核桃芋泥土司  

秋天芋頭生產季節, 尤以大甲的最為美味
最近偏愛中種的土司
順手揉一份,只要1分鐘
丟入冰箱, 有空在家時, 加入主麵糰中,揉二條土司
早餐或外出, 不擔心没東西吃!!

【核桃芋泥土司】12兩土司模2條

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07番茄乾麵包.jpg

最近夯新聞.....跟麵包有關
由於大家想到,自己做的最安心
又掉入買麵包機的潮湧中,卻没忽略了麵包機的問題..(
消基會:市售製麵包機五成不合標準- uho優活健康網)
在家自己做的,不只對食材的質量,多用一點心
工具,也要認真思考再三


這些年來,我用美善品多功能料理機
不僅,我省了添購B牌和V牌的調理機
也免去了豆漿機,攪拌機...光這幾樣,我就把錢省回來了

再加上其它種種的功能,我省更多~
只有擁有美善品的人,才能體會!

 

【番茄乾麵包】

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用美善品多功能料理機,一次打好二份麵糰,一份做原味迷迭香麵包
一份加果乾,又有不同的口味變化

b04迷迭香果乾麵包.jpg 

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 00迷迭香麵包.jpg

陽台上的香草,"掛"的差不多了
加上天兔來襲,一夜之間,甜羅勒不堪風刮,全焦乾掉
只剩迷迭香,苟延殘喘的存活著..........

 

【迷迭香麵包】

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近來市售麵包摻香精,又鬧的沸沸揚揚
先是說絕無加香精,過了幾天說加了天然的香精
又說,台灣90%以上的麵包業者都加香精
.................
台灣的消費者,其實很好騙,也很好哄
因為........多數人都不愛動手煮、不愛動手做
一走出家門,店家林立
難道
不能多賣些讓同胞們吃的安心的嗎?
這樣不是生意會更好嗎?

有時候想想,連價錢貴的,也不見得是選擇的指標!!

【原味餐包。罌粟籽餐包】

 

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把美善煮飯獨有的米湯,用來揉麵糰,帶著湯種的效果
今兒個早上煮糙米飯時,留下米湯
念頭一閃,就打份麵包麵糰吧!

『飲食簡單』這句話,是近來不少人跟我這麼說
有的簡單在外面吃個麵或飯
有的簡單自己泡杯飲品或麥片
大家也都被層出不窮的飲食相關問題困擾著
但是......要面對煮食這件事,心中總有些負擔和壓力

 

没錯,從外食到自己動手煮
的確是需要動力和心念
很多事情之所以能落實,說穿了,不過就是『要不要』、『想不想』
要的是什麼結果?想的是什麼過程?

 

更還有人問:『自己動手煮,難道就不會生病?』
我也只能說:『如人飲水,冷暖自知?』
就像網路的防火牆,協助保護您的網路,避免駭客及惡意軟體的攻擊

 

我的觀念是凡事,唯有先付出,才能享受結果!

【米湯黑芝麻麵包】
 

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好久没用土司盒烤土司了

大多分割二份麵糰,順手烤中型麵包後切片;簡單又快速
剛好冰箱中有AB優格
也想試試用較少量的麵粉一次烤二條
過去我大多用400克高筋烤一條土司
這回試用550克烤二條
麵包、土司的方法,有很多種
融會貫通原理之後,自己可以變化配方食材,以達到家人喜歡的口感~

 

【優格罌粟籽土司】

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學然後知不足,教然後知困 

常常深感自己在人群間,顯得很渺小
學習的最佳境界,就在於能教人
而要教人的,正是我要不斷學習的
而腦波收到的雜訊頻頻,該如何篩選,又是一個重要的課題!

人的心,就像春天的泥土般,灑什麼種籽,就發什麼芽來

唯有時時提醒自己,莫忘初衷
凡事『回到原點』的思考模式,就不會偏差過遠~

美慧從加拿大帶回來送我的美意...綜合堅果,加入麵糰裡,吃在嘴裡,感恩在心裡!

【綜合堅果麵包】

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玩了這麼多年的相機,近日應驗了『人有錯手,馬有失蹄』一語

過年前有一天,突然發現自動對焦不靈光了
應急之下,這些日子都用手動對焦
因用單手拍烹調過程照非易事
終於昨天抽空,想把相機拿去送修
出門前,心想,先弄清到底是鏡頭還是機身出了問題
結果..................天哪!...
這段時間,我是忙過頭了嗎?
竟是烏龍一場
對焦跟本没出錯,是自己把轉鈕轉到『M』去了
本來應該在『S』的....
齁~
原來是自己的腦筋螺絲鬆了哪!!

 

【菠菜芝麻麵包】

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太多太多人對我說:妳好厲害喔!
說破了嘴,也没人相信,我是缺乏自信的

就因為老覺得自己做的不夠好
所以更加認真付出
在我心中,只想做對的事、只想做自己喜歡的事
因為唯有這樣,才會讓自己更有信心、更有動力

人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全

於是凡有不可避免的事,就淡然處之
然而,人生最美好的,莫過於推己及人。

 

【無油嬰粟籽餐包】

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生活中,處理事情的智慧,需要不斷學習的

學然後知不足,教然後知困
總覺得自己能力仍須加強,才能更往上提升
每到一個瓶頸時
我會放空自己
把緊張的情緒,試著放鬆,事緩則圓
算是安慰自己也是對事情比較有直接的助益


感覺上紫米,應該和紅豆是麻吉
用美善品煮了紫米飯的米湯,跟煮好的紅豆,你儂我儂.......
哇~超乎預期的營養美味難以形容!

留了150克紫米飯,烤成土司,又是一絕~

【紫米飯土司】

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陽光送暖的冬日,撇開連日下雨的陰霾

雖然喜歡雨的詩意
但現實面的菜價,卻因雨下個不停,變得不親切
唯有高麗菜和青蔥,頓時成了可人兒
一把宜蘭蔥,才50元,拿在手上,不禁想到....辛苦了,種蔥的蔥農們!
人,似乎總在" 矛盾"中穻梭著

 

【小熱狗蔥麵包】
00小熱狗麵包.jpg  

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陽台上的珠蔥  採摘下來

一時興起   打個麵糰    做它一回蔥麵包
記得兒時進麵包店
必買的麵包  就是蔥麵包和波蘿麵包
蔥麵包一到手   先把蔥給吃光光
波蘿麵包   當然也没放過表皮的波蘿酥皮
回想起來    的確很奇怪的吃法

【珠蔥麵包】

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曾幾何時,若要買個伴手禮,都得傷透腦筋

但現在只要提前3~5小時,幾分鐘輕鬆打揉麵糰
然後邊做其它的事情,邊發酵整型麵糰
手作的美味
見面時驚呼連連、發亮的眼神...........滿足了我的虛榮心!
有時候,小小一瓶自製果醬、餅乾
簡單二個包子、饅頭或各種口味的豆漿
都能讓彼此的幸福連線~

和二位多年未見的老長官和同事餐敍

一口氣打了二份麵糰
二種風味...........

 【南瓜枸杞起司vs黑糖果乾麵包】

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祝......大家中秋節快樂!!

不知什麼時候開始,中秋節變成烤肉節了
雖然我家是不烤肉的
但是大多會去姐姐家”烤肉趣”
月餅呢?因為半個月前就陸續會收到各種不同的月餅
只好不動手自己烘月餅囉~
打理三餐必須的餐點之外
就儘量少做甜點
免得小傢伙吃的圓嘟嘟的

 

Amy去了趟布拉格回來,送我一包罌粟花粉
若捨不得用,反倒浪費了食材
於是和入麵糰中,烘它一盤的麵包
吃到肚子裡,最實在了~~

【罌粟花粉麵包】

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