目前分類:異國料理 (12)

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03摩洛哥茄子沙拉.jpg  

摩洛哥雖位居北非, 屬於阿拉伯國家, 但其飲食卻根源於柏柏人料理
又因受過法國統治,而有法國的前菜/主菜/甜點或水果的菜式模式.
柏柏人料理特色在混合多種香料, 將水果入菜或與肉類燉煮,  甚至廣泛的用堅果.
這道用圓茄子和番茄的料理, 很有地中海風味
很適合即將轉晴的天氣享用喔~

【摩洛哥茄子沙拉】

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00義式番茄蛋沙拉.jpg

紅白相間襯以綠更出色~~
天氣暖和, 台北街道的木棉花陸續綻放, 是我偏愛的景致
剛好早上煮了蛋 
上完瑜珈課回來, 流了一身汗, 肚子也些小餓
切一盤,犒賞一下自己!!

 

【義式番茄蛋沙拉】

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怎麼覺得今天的台北特別的熱?

一早陽光就灑入廚房的爐台和流理台面
心想.....還好!...我用美善品煮食,不用煮的大粒汗小粒汗的
今年的夏天,愈用愈順手的美善品,將讓我煮的更輕鬆

最近的”毒”新聞,炒的沸沸揚揚的

仔細想想,就算自己煮食,也要把關食材的安全來源
更何況是外食的族群,完全是無法為自己的飲食做明確的掌控

【薑汁燒肉飯】

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在泰式餐廳中,必點的料理之一

相當下飯,風味很特殊
來到台灣換成九層塔
有著異國料理在地風情之趣

”打拋”,其實是一種植物,它的香氣濃烈到帶點苦味跟甘味,且表現在香氣上,很難用九層塔代替。

但在台灣很難找到”打拋”,所以就先用陽台上的九層塔來代替囉!

很多朋友,每回看食譜上的食材,因部分不易取得,望而卻步

我的想法是,可以用本地有的食材來烹煮,也是可行
這樣才有機會讓三餐富於變化

對採買食材來說,也比較省事兒些~

【打拋豬肉】

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印度因香料聞名世界,以各式香料混搭烹煮出來的叫『咖哩』
咖哩料理中,反而和宗主國英國的酷愛咖哩粉截然不同
印度人喜愛用蔬菜打成泥來烹調
不僅讓醬汁濃稠,還增添營養呢!
”對付”不吃洋蔥的小孩
打碎、煮化了,還甜滋滋的
一定吃的大開懷

 

【巴提雞】

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拿到亞洲美饌食譜的同時,第一個想試的就是筑前煮

基本上,日式煮物要好吃,肉要煎過,食材要炒過
透過美善品特有的烹調條件--恆溫
不僅可以簡單操作,還能讓零廚藝的我們,每天像主廚般的上菜~

隨心所欲的嚐試用各種的方式,呈現不同的料理成果!

就在彈指之間的設定

【日式筑前煮】

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廣告流行語...『認真的女人最美麗』

讓資質不太優的我,常常聽到這樣的讚美~哈(謝謝囉!)
先不管外在的美麗與否
從內心真實散發出來的熱情、溫暖
讓自己的靈魂,活出來,才是真美麗!

還有一則廣告說的,『別用肝的良率去換取無止盡的成長』

廣告詞,仔細玩味,用在生活上,意義深遠
了解事情的背景意義和目的
不難理解其真正的涵意~

前日出席福維克公司美善品事業部,四月份推出新食譜『亞洲美饌』發表會活動中

見證亞洲十個國家區域的紅不讓票選美食,一一呈現該書
在地食材,異國風味
心動,真的不如行動
立刻試它一道...因等不及去買韓式辣椒醬,就先用家中有的韓式味噌和紅麴醬替代上陣

【起司韓式年糕】

00起司韓式年糕.jpg  

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青花椰菜,含有一種蘿蔔硫素物質,被證明可以用來防癌

蔬菜中含高量的多酚
其所含的多酚類稱之為檞皮素,又稱為檞黃素,抗氧化力可達維生素C的20倍,所以青花椰菜可說是抗氧化尖兵! 

細心用流動水沖洗乾淨,再切成小朵烹調,吃的更安心!!

【青花椰起司餅】

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這是一道由法國人演繹的義大利菜

配方中的蛤蜊也可以用淡菜或切小口的蔬菜代替
可葷可素
就看您冰箱裡有什麼食材囉~

 

週間下班之後,想快速完成晚餐的好點子
或者像我是要去接Howard下課時的便當菜,所以只煮他一人份

 【文蛤義大利麵】

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傳統市場上幾乎很難看得到櫛瓜

剛好在濱江買蘿蔓心看到,順便拎回家
櫛瓜最特別的地方,就是久煮也不會變得軟爛
爽脆清甜的口感,甚至直接生吃也超美味!

每次在美善品體驗課程時『學一道料理』時,會描述到没有麵粉的麵條--櫛瓜寛扁麵

圖中就是把櫛瓜刨片後,蒸軟再以橄欖油、黑椒粉和鹽調味,就是一道美味的無麵粉的蔬菜麵

這下可真的自己親自試作

清脆爽口的風味,無以倫比~

 

【櫛瓜寛扁麵】

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最近在賣場或超市

一進入口處
印象最深刻的是什麼呢?
我第一個感覺就是...
天哪~~堆積如山錯落如林的泡麵和各式的零食
琳瑯滿目卻也令我不禁感慨的想...
這些若都全吃進家人的肚子裏
會不會太恐怖了些?
拜拜的東西,通常是人吃的
若準備些比較安心的
是不是更好呢?

在桃園簽書會的時候

彩鑾姐特地從台中趕回來參加
還帶了好多”伴手”(感動+感恩)
帶了由彩鑾姐親手種的酪梨,心想一定要好好的料理、品嚐

除了早餐打酪梨鮮奶之外
拿了二顆做這墨西哥人最普遍的一道料理

【酪梨沙拉醬】

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想吃甜點嗎?擔心製作工序麻煩嗎?

這一道法國水果派,是在法國里摩辛地方上製作出來的週末餐後最佳甜點
口感布丁的軟嫩
風味獨特,法文名稱為Clafoutis
是結合鮮奶、雞蛋、杏仁烘烤成的水果派
原本經典口味是櫻桃派
但也可以蘋果+蘋果酒
梨子+梨子白蘭地
香蕉+蘭姆酒
或是...家中現有的草莓
食材易取得,製作更開心~

【草莓布丁派】

00草莓布丁派.jpg  

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