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05青綠檸檬汁.jpg  
前一陣子,超夯的黃金比例黃翡翠檸檬茶
用美善品自己作, 量身打造家人的口味~

翡翠檸檬茶

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在台灣,問題食材還多著呢!

這次只是冰山一角而已
媒體"照三頓"播報時,大家警惕一下
等風頭一過
廠商、店家,又是好漢一條
想想.....『飲食』是無時無刻的從嘴巴吃進去
難道只有跟著媒體轉圈圈就好了嗎?

夏日寵兒.......冰品

素來就擄獲多少”炙熱的心”

不到1分鐘,就能完成的現打的義式純水果冰淇淋

是否能........打動您?!

【鳳梨芒果冰淇淋】

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去過澳門的大三巴,多數會到義順牛奶品嚐一下燉奶

照著福維克今年的最新食譜『亞洲美饌』
用美善品,定溫80度,保留營養,輕鬆做出媲美大三巴的燉奶
我還蠻喜歡這新食譜的
亞洲人氣票選美味,盡收錄在這本食譜中
有美善品的顧客和家人,有口福囉!

 

重點是不一定要媽媽動手作,家中的老老小小
親子一起合奏出每一份料理的饗樂~

 

書中原著是薑汁燉奶
『冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方』!有機會,就試試加薑汁的.

【冰糖原味燉奶】

 

 

《材料
 a.全脂鮮奶400g    冰糖粉40g  蛋白4顆  蒸煮水500g

 

《作法
1. 將鮮奶與冰糖粉倒入美善品主鍋,設定6分鐘/80度/速度1煮至糖完全溶化

煮的同時,把蛋白和蛋黃分開,蛋白拿來作燉奶~
蛋黃,再來做嬰兒副食品的雞蛋米布丁!
2.設定20秒/速度3從主鍋蓋洞口倒入蛋白攪拌均勻
3.倒出蛋白奶液,由濾網過濾後

分別倒入5個布蕾杯中,約8分滿,將每個布蕾杯用鋁箔紙封口
4.主鍋內加入蒸煮用水,布蕾杯放入蒸鍋組,架於主鍋上,設定15分鐘/Varoma/速度2蒸熟,完成!

原味的細嫩燉奶
可以搭配蜜紅豆、自製巧克力醬桑椹果醬或蜂蜜..

搭配自製巧克力醬...

煮的軟綿的紅豆兒~~

乾脆就加些蜜紅豆 ,一次吃個過癮吧!!

 

對飯後没吃到甜點,就像没吃飽的人,這真是好福音!
負擔少,又美味!!

今兒個一早,Face book上,生日快樂祝福不斷~
謝謝各位親愛的好友們的支持和鼓勵
因為有您....
梅子因分享很多,也獲得的更多
我會繼續一本初衷
把自己所學習的經驗和大家分享~
除了謝謝!!
就是持續向前邁進!

 

 

 

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前幾天用統一AB優格做的 優格,得到熱烈回響

優格的做法有...市售優格或菌粉,搭配鮮奶、奶粉或豆漿等方法
製作優格成功的要件,在溫度的控制拿揑
儘量維持在40度左右的空間,不要過高,優格才不會過酸
但溫度過低,也不容易固化

用美善品的恆溫加熱,可以取代優格機

一機多用的聰明料理機
蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤
讓很多使用過的人,深深地愛上她
我們經常互相分享彼此輕鬆煮食的快樂
對我來說,已很滿足了~

【優格】

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柿子紅了 秋天的味道更濃了

秋風起,柿子紅,柿餅甜
大地萬物對人類的賞識很奧妙,秋天是養肺的季節,換季氣燥的秋天,該吃些什麼好呢?


梨子(去火)、柿子(潤肺)、葡萄(補虛健胃)、紅石榴(補水)、山竹(去燥熱)、櫻桃(平肝去熱)

柿子有很多種,近些年來,日本甜柿在台灣種植已很普遍,我最愛的水果就是山竹和柿子

只是山竹,現在在台灣已經很難買到,而柿子呢?又因腸胃的關係,不敢吃太多.....

 

【柿子布丁】

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好幾天没上格子"收拾收拾"~~都快"長草"了~~....這就是暑假的生活步調~~ 只有一個字可以形容....."亂"~~~ 

想吃冰棒,又不想讓太多熱量上身..只好自己動手做囉~~

晚上用大同電鍋煮了紅豆(請看小撇步蜜紅豆,怎麼輕鬆煮紅豆)..

隔天,把煮軟的紅豆...加了奶粉和鮮奶.....還有適量的原色冰糖粉~~~攪拌均勻~~

 

==>盛入製冰棒的容器,放入冷凍庫結凍~~
==>再放些在圓形的模型中...(這是去年海倫飄洋過海的愛心..幫我和艾瑪挑的模型),然後放上棒棒糖的棒子~~

結成凍後,一一取出的紅豆牛奶冰棒~~

有不同的圖案~~~


這是標準的冰棒模型~~~~


讓盛夏中,有些冰涼可口的甜點,消消暑~~~

 


 

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不管寒冬或仲夏...這綠豆蒜,冷熱食用皆相宜~~

綠豆蒜和蒜頭並無任何關聯,而是一種剝殼綠豆仁勾芡煮成的甜品。正名應該是「綠豆饌」,因為綠豆仁外形很像打碎了的蒜頭,所以用台語口音稱做「綠豆蒜」。

相傳在民國30多年時,在屏東車城有一位辦桌的師傅把口感較差的綠豆殼磨掉,只取綠豆仁來煮甜湯,因為綠豆仁煮久易散,於是加了蕃薯粉和太白粉勾芡,就成了美味的綠豆蒜。原本只在辦桌最後甜品上桌,後來因而口感好,才開始流傳。

 

 《 綠豆蒜 》

材料:綠豆仁半斤   西米露一大湯瓢  原色冰糖粉、楓糖漿適量

1. 先煮開一鍋水,放入糖和加拿大楓糖漿(也可以用現煮的焦糖),試試甜度後...
2. 趁甜湯汁滾時,加入西米露(一下鍋後,要不停地攪動約2~3分鐘,才不會黏鍋底)
3. 用小火蓋上鍋蓋,讓西米露煮熟(不妨試試口感程度)

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吃...)))))   冰...)))))  囉!.....

又是夏天吃冰的季節,可是吃外面的冰品實在有一點兒擔心。原料、加料、過甜、衛生...等種種疑問!....還是在家DIY比較可靠、實在!管它早餐的優格、還是下午的點心、甚至晚上看棒球時,都可以來一球..............冰冰涼涼的...............冰淇淋呀!

紅肉火龍果買它三顆。看了都熱情如火的這紅肉火龍果....就要變成冰淇淋嚕~~


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自從上一回做了草莓鮮奶酪 後,有好一段時間了!現在是芒果盛產。咱家的小寶貝最愛芒果了,舉凡芒果的所有食物,他都無法拒絕!切一盤芒果上桌,再三叮嚀,他還是忍不住的吃個精光!

愛文芒果也算是"台灣之光"之一,外銷日本,深獲好評。拿來打冰沙、冰淇淋、烘焙、入菜,都很美味!

▧ 芒果鮮奶酪 ▨

材料:鮮奶1200㏄   無糖蒟蒻凍粉25~~30g   愛文芒果2顆

作法: (1) 草芒果洗淨去皮後,將果肉切大塊,打成泥備用。
    (2) 鮮奶加蒟蒻凍粉先拌勻,用中火煮到微滾(煮的時候要用湯杓慢慢攪拌,才不會結塊),倒入瓶中,待完全冷卻後,倒入芒果泥在奶酪上層,即可食用。
    (3) 亦可放入冰箱冷藏,風味更佳。

這保羅瓶,不只適合布丁,連奶酪都很搭呢!....還可以拿來當小花瓶哩!

方瓶給我的感覺,更是喜愛。不管手錶、容器,我都偏愛方形的~~~

完全不加糖、不加鮮奶油的配方,依然濃郁香甜~~用無糖蒟蒻凍粉,更增加膳食纖維,最合我意!

每一口,都是滿足和喜悅~~~

P.S.  無糖蒟蒻凍粉...在一般有機店可以買的到,或上網搜尋亦可。

 

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今天心情特別好,比大過年還要亢奮~~~昨晚外出買東西時,一眼看見賣草莓,就想做草莓鮮奶酪,來搭配早餐。結果..............一早,咱家老爺子看著餐桌上,一杯熱豆漿、一份洛神花酥皮派、一杯草莓鮮奶酪.....

問道:咦!我這是在五星級飯店用早餐嗎?.....(哎呀呀!!!!  竟然忘了拍照.....)

好!嘴巴甜、會說話!以後還會有更好吃的呢!

人哪~~就喜歡聽好聽的,尤其是女人~~~

 ▧ 草莓鮮奶酪 ▨

材料:鮮奶1200㏄   吉利丁30公克(10片)   草莓10顆

作法: (1) 草莓洗淨去蒂後,將果肉對切,備用。
    (2) 鮮奶加吉利丁先拌勻,用中火煮到微滾,煮的時候要用湯杓慢慢攪拌,等吉利丁完全融化後,倒入小模型中,待稍冷卻,即可放入冷藏庫中冷藏至凝固。
    (3) 把草莓放在奶酪上,即可食用。

用方型瓶作奶酪,別有一番風味!(早餐就是這三杯啦!吃的時候淋了些蜂蜜~啊!讚啦!)

愈看愈嘿皮~~~

本來另外煮了草莓醬....但顏色實在太不美觀....只好作罷!.....在這要奉勸各位,真正純正草莓醬不是紅到讓你心動!.....市售那些美的讓人流口水的草莓食品,請........深思哪~~~

 

幾杯奶酪,可讓我....愈拍愈過癮ㄚ~~

這就是淋了蜂蜜的.....草莓鮮奶酪~~~

 

 

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這是啥玩意兒?
幾何圖形?

喔!是布丁!

沒錯,就是布丁。

一邊準備蛋捲材料時,順便玩一回焦糖布丁

 

◆焦糖鮮奶布丁材料 (15瓶)

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熱嗎?頭上冒煙了嗎?@%$#*^^!
想吃冰嗎?
其實吃冰...只是嘴巴消暑....
冰,其實是"上火"的、是"毒"的........__=~=

可是........有幾人可以抵擋得住冰淇淋?

來吧!那就自己動手做,至少吃得心安!

把芒果切小塊、放冰箱冷凍庫結成冰塊狀.....

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