梅子煮藝

最近不少人問我怎麼用美善品煮杏仁茶?
傳統作法,是把浸泡過的杏仁和米,加水用果汁機打成漿汁後, 用濾網濾過, 若想再打更細緻,就再打一次.
然後倒入鍋中, 加熱煮, 得站在爐邊守著, 手也不能停著..........
按照我這懶人族的習性, 這麼麻煩的事兒, 玩不了三回...謝謝不用再聯絡啦!!

我用美善品, ........一鍋到底, 比照煮豆漿模式, 每天煮個不停, 也開心的不得了~
好啦...不囉唆, 先來認識杏仁

煮杏仁茶的杏仁, 用中藥房的南杏(下圖左),也可以對加上北杏(下圖右)

不是底下烘焙常用的美國甜杏仁唷~~
......................(  下課!!! ^^ )

【杏仁茶】

《材料》
南杏150克　 北杏20克   胚芽糙米50克     水500克    紅冰糖粉80克    熱水1000克

《作法》
1.南杏,北杏,胚芽糙米以水浸泡約12小時, 放入主鍋中加水500，以20分鐘／100度／速度0.5烹煮

2. 設定2分／速度10打勻(也可以打3分鐘)
3. 加入熱水, 和糖粉, 再煮至100度即可.

倒出品嚐!!.....口感没有市售的綿滑
但了解杏仁本身質地就很硬, 我們家是可以接受的口感.

就如鍋邊那樣微微的沙沙口感(因為........人家不想用篩網過濾哪~~)

對我而言, 是食物真原味, 
作法簡單就好, 若每回煮起來太累人........ 下回就吃不到啦!!~~

還有，也可以在最後加熱水煮到100度之前，再加一個步驟，
設定1~2分鐘／速度10,再磨勻一次。就更綿密了。

杏仁一種味苦，名為苦杏或北杏，多用作治療
一種味甜，叫做甜杏或南杏，專供食用
只有中國產的南杏才有潤腸通便之效
日常作潤肺美容等食療用，以南杏為主；
若用於治療咳嗽多痰，則以北杏為主。