目前分類:飯/ 粥/ 米食 (20)

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05五穀米飯便當.jpg

用美善品煮飯, 不論是白米飯18分, 胚芽糙米飯25分還是五穀飯30分, 都已經是家常便飯了
幫Howard準備便當, 若煮義大利麵, 就習慣性的先煮水, 然後備料去, 等水滾了, 下麵煮它6~10分鐘(看麵的形狀)
若是煮飯, 則把米放網鍋裡秤400克, 沖洗乾淨, 手指按一按, 就任由它去.還可同時蒸些地瓜,南瓜,魚啊肉的.
好輕鬆~~

空檔時間, 料理主菜配菜, 便當菜, 往往就在晨間中完成.

【五穀米飯】

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00益腎黑豆紫米粥.jpg

有這麼一說,腎有多好就有多年輕, 姑遑論及多少療效
其實就算當早餐粥品吃, 也挺不錯的
要有耐力連吃一段時日, 想必也得有相當的堅持和意志力
我泡黑豆,紫米和薏仁,百合是洗淨加水放冰箱冰泡一夜
隔天一早現煮當早餐


 【黑豆紫米粥】

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00芥藍菜飯.jpg

我發現對食物的原味敏銳度提高不少, 這二年全心全力的使用美善品打理家人的三餐, 連出門都儘可能帶便當.
吃對東西,吃對食物是現代人飲食重要課題之一. 然而『溫度』是正確烹調的靈魂.

我把分享轉變到推廣的層面, 主要是我發自內心的認同.
好東西,一定要跟好朋友分享!!  
我喜歡做對的事, 不論在任何方面. 所以, 隨時修正自己, 導向更好的狀態.
 

【芥藍菜菜拌飯】

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00上海菜飯.jpg

春節腳步近了, 在顧客家巧遇了不少從海外返鄉過年的孩子們...

一家團圓, 好生幸福~

年菜, 準備了嗎?

簡單的幸福, 就在媽媽的巧手料理...

 

【上海菜飯】

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00絲瓜粥.jpg


秋風涼風吹起的週末清晨,睡到自然醒,再幸福也不過了...
打開冰箱.......順手抓了條絲瓜
剛好昨天有没吃完的糙米飯
那就把他們送作堆...........煮它一鍋粥吧!!

【絲瓜粥

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00文旦壽司.jpg

打從小時候,每到中秋,不愛吃月餅,反而柚子可以一天吃上1~2顆
柚子和文旦,您分辨的出來嗎?

簡單來說, 文旦柚子的一種
文旦︰小而尖,型似葫蘆
柚子︰大而圓,形似哈蜜瓜

外表有差別、果肉口感呢?
文旦比較細緻 ~
所以.....梅子當然偏愛文旦囉!!

 

【文旦壽司】

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 颱風遠離,又恢復到夏季型天氣
喝完了的小椰子,取下果肉
煮粥時,就一起加入
有的清脆、有的軟嫩
每顆小椰子果肉口感,就像每個人不同的個性般

 這道粥品,主要是以胡蘿蔔和番茄打碎泥,煮成湯品
不論搭配任何零星食材,風味獨具
您,一定要試試~

 【金黃椰肉粥】

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上菜埸去繞了一圈,阿玲家山上綠竹筍開始採收了
姿態優美、彎曲又肥胖、筍殼尖泛白的1斤100元
比較廋小、筍型長條狀、殼尖較綠黑的1斤60元
阿玲說,昨天大考完,今天人群都還没出籠
其實都8點多了,過往的假日,早就被買光光
我竟還是第一個客人呢!
先挑了100元的,用在涼筍料理
60元的,就拿來切絲炒或煮粥囉~

【竹筍瘦肉粥】

《材料》 (3人份)

a. 蒜頭2瓣     橄欖油10克     珠貝2粒(泡軟)      蝦米1大匙     豬嫩里肌肉100克(切薄片)   乾香菇10小朵(洗淨,不用泡)    醬油1大匙
b.  米200克 胡蘿蔔絲20克    綠竹筍小小支5支(切粗條)      水1600克
c. 油蔥酥1大匙    蔥綠末2大匙
    胡椒鹽1小匙

《作法》

1. 放入蒜頭二瓣轉速度到5約一秒,去皮取出後,再轉速度到5打碎約1~2秒打碎
  2. 放入橄欖油、珠貝、蝦米、豬嫩里肌肉,設定2分鐘/Varoma/速度0.5爆香
3. 再放入乾香菇和醬油,設定2分鐘/Varoma/速度0.5續炒
4. 加入米和水、竹筍,設定18鐘/100度/速度0.5烹煮

煮好,時間到....

 拌入油蔥酥、蔥綠末2大匙、胡椒鹽,即可起鍋~

吃鮮嫩的綠竹筍,正是季節

不論炒煮都很適合

夏天的胃口不佳時,煮鍋時令食材的鹹粥

比如絲瓜粥也都很美味!

我喜歡那QQ的香菇口感

和每一口細嫩像水梨般的筍子

 

 

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同屬十字花科家族一員的青江菜,特有的氣味,是我喜愛的
小棠菜、江門白菜都是青江菜的別名
依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。
由於青江菜的外形跟湯匙有些相似,小時候我們都喊它『湯匙仔菜』
我常用它來搭配絞肉做成菜肉餛飩、青江菜包子,更愛和臘肉做成美味的上海菜飯

 

菜飯,可以炒香後米連菜一起烹煮
也能米煮成飯,再和炒好的菜拌勻
就看自己喜歡的模式和結果呈現的風味與樣貌~

【青江菜飯】

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用美善品煮飯,已有時日,煮的飯好吃,連米湯都超級好喝!
通常早上準備早餐的同時,也把午餐便當也做好,我也能輕輕鬆鬆的出門去

煮飯的米湯,就當早餐的飲品
直接喝或打成米漿、蔬果汁或任何湯品

煮飯的美善品,也能同時蒸便當的主菜或副菜
二台自由搭配,就像瓦斯爐也有二個爐台一樣
我不僅省了抽煙機的電,也省了瓦斯費
更不用超級耗電的電鍋煮飯
重點是,不再為清洗瓦斯爐台和刷那多少會卡黃油的鍋具
也不用聞瓦斯味...更不用受抽煙機的噪音虐待

總之,這二年來,和美善品愛用者,有共通的語言
先進科技煮食,真的幫我省了很多平時必須支出的錢!
反而,讓我不花額外預算的擁有了美善品~

 

我永遠記得一句話『女人,要善待自己!』
更何況,美善品不只是幫助煮食的人,更是幫助到一整個家庭。

它的『價值』遠超過它的價格!



【蘿蔔乾拌飯】

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喜歡香草的話,不妨也自己在陽台種植一些
隨手可得的食材,不用到進口超市去找

 

我在去年,玩了一回果皮菜皮堆肥,經過大半年光景,把它埋入土裡,渡過一個寒冬
到今年春節過後,想到肥土不善加利用,實在太可惜了
於是上建國花市挑了3盆100元的小香草盆栽回來移植
一個個的長的挺茂盛的~

就剪一小把巴西利(香芹/皺葉Curly parsley)入菜,香氣四溢的飯
配上amy從義大利帶回來的番茄乾
齁ㄡ......好樣的!!

【巴西利松子飯】

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小米,光是名字,就很討我喜歡

多年前出遊北部山區,買過當地的小米回來,用研磨碗公,杵小米麻糬
好懷念那高山上的小米喔!

今天上午開車聽廣播,受訪的來賓說了句話,和大家分享...

台灣有三寶:勞保、健保和199吃到飽
是事實,也略帶諷刺性的話語
反應出國人在觀念上,有某種程度的待加強!
只能提醒自己和週邊的人,不要浪費資源

煮食上,已養成吃多少煮多少

用美善品,可以煮少少,也能煮多多
重要的是輕鬆的煮食,讓我能充分運用時間,做更多的發揮~

【小米綠豆粥】

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台灣俗語「吃魚吃肉,也著菜甲

連吃了好些日子的年菜,最懷念的莫過於清粥小菜了
吃過用美善品煮出來的粥之後
真的很難忘那滑口入喉的順暢
尤其是
過了些時辰,粥,不會乾成一坨
始終是流暢的滑順

【地瓜稀飯】

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芥蘭在秋冬才會抽花苔,芥蘭愈嫩就愈脆,也愈好吃

選芥藍菜帶花苞、實心、莖表皮較薄更優
但若菜心頂部的花已盛開,表示已老化
因此,要挑含苞的買,才能吃到又脆又嫩的芥藍菜

到目前這個階段,鄰家媽媽種的芥藍菜

已不復第一次採收時的肥美短胖
細嫩的身影
讓人想到用它來做菜飯

【芥藍菜飯】

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梅子出書時

謝謝 凱特文化情商了VitaCraft 唯他鍋 小磨坊禾掌屋
贊助了該公司商品作為簽書活動禮物及購書回函抽獎禮

謹此致上謝忱!

更謝謝各位熱愛支持『幸福過日子』讀者們

梅子會加倍努力繼續分享所學所知!

 【握壽司】

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話說不是從櫃子裡翻出燕麥嗎?

在腦筋還没想出怎麼料理它時,就先泡了水放冰箱一晚
清晨用煮飯的方式,煮熟了之後,想到了加白米煮成一餐 味噌鱺魚燕麥粥
那剩下的又要如何處理呢?
順把舀了一小匙,嚐到那卜滋卜滋口感時
靈光一閃
若蒸成微甜的糕來吃.....應該很不錯~
想來,還真有些不好意思
蒸出來的燕麥糕,試了一小口
好吃到我等不到它涼了再切
就挖著吃啦!~
天底還有如此嘴饞的人哪~

 

【黑糖燕麥糕】

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入冬之後,每下一次雨,氣溫跟著下降些

一早濕答答下著雨
於是多賴了一下床
冬天窩在被窩裡,也是極幸福的事哪

翻翻冰箱凍庫,翻翻雜貨櫃子

順手把半斤燕麥粒倒入網鍋沖洗乾淨,煮熟
再想想.....啊....要怎麼料理它呢?
乾脆和一包海鱺魚頭煮成粥吧!

【味噌鱺魚燕麥粥】

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最近好市多的鴻喜菇中,多了舞茸菇,每回去就拎它一組回家

本來是雪白菇和鴻喜菇各三包,後來就變成雪白菇和鴻喜菇、舞茸菇各二包
我喜歡舞茸菇脆脆的口感,很特別

秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥,可說是養生一大良方
周末假日
早餐,煮鍋粥,更可從容地享受

小姑從日本帶回來的零嘴貝乾,拿來煮粥,想必鮮味十足

加上好市多的北海道鮮干貝,一鍋鮮到底的粥品
.........

 

【干貝粥】

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大溪中新里韭菜產區,接近韭菜的產季了

除了大溪,據說龍潭三坑的韭菜花田更壯觀,真該帶著相機走一趟

我們平常吃的韭菜,屬於葉子部分,由於光合作用,又分韭菜、韭黃

至於韭菜花呢?就是韭菜欉母株部分,留至專門採韭菜花,得一根一根的採(留得青山在,不怕沒柴燒)才能持續採收
00韭花玉米拌飯.jpg  

【韭花玉米飯】

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芋頭產期為每年國曆 9 月至隔年的 4月

中秋節前後即是產期的開始,因此有「七月半鴨、八月半芋」之說。

台灣種植的芋頭以檳榔心芋產量最高,其表皮呈棕褐色,肉白色有紫紅色紋路、肉質細而粉、香氣濃郁。

芋頭稀飯、芋頭米粉湯、芋頭排骨、甜芋泥、芋圓...喜歡芋頭的人,可以開始好好的品嚐囉~

【芋頭糕】

00芋頭糕.jpg  

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