目前分類:蛋糕/ 餅乾 (12)

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00貝爾蛋糕.jpg

在我的觀念裡, 方法原理懂了, 自然就可以自由運用
蛋糕, 我喜歡吃無添加的, 至於分蛋,全蛋法都可
任何風味變化, 就在食材的融入
這款不屬於乳酪蛋糕的範疇
因為只是把戚風和海綿作法加了乳酪罷矣!!
就是愛玩,愛試....
因為加了babybel乳酪, 所以管它叫貝爾蛋糕, 嘻~

【貝爾蛋糕】

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00杏仁蛋糕.jpg

因為美善品, 我接觸了很多學習異國料理的機會
即便手上有食譜, 還不見得會想做, 要不是昨天在週一會議中, 見證了這款源自西班牙加里西亞地區的蛋糕
無油, 無麵粉, 更不用泡打粉的蛋糕...
讓許多人為之讚嘆!!...............怎麼這麼好吃啊???!!!

 

【杏仁蛋糕】

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10芝麻燕麥餅乾.jpg

主鍋接著又打了第二份....只是換個配料,改變風味

【芝麻果乾燕麥餅乾】

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00巧克力燕麥餅乾.jpg

好久没烤餅乾了,
上週的烹飪課後, 昭燕做了餅乾, 興起了一片巧克力餅乾熱
我這因為不是用大巧克力打碎的, 所以不叫巧克力碎片餅乾囉~
冬天..好像是烘焙天

溫暖的烤箱,無形中就是取暖的好地方
不過, 別無節制的吃太多.......呵呵

用美善品攪拌餅乾糊, 很快的, 所以別忘了先把烤箱預熱200度喔~~

【巧克力豆燕麥餅乾】

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00水蒸蛋糕.jpg

和我一樣, 也想在兒子生日的時候,自己動手做蛋糕
由於小玥的烤箱還没到手, 想到用蒸的也成~
因為要做給小小孩, 用無油無水配.

先來個基本款, 日後有空,再多試些新口味!!

祝小帥哥....生日快樂唷~~

【水蒸蛋糕

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昨天傍晚看到官網po了半熟蜂蜜蛋糕(凹蛋糕)
才想到陣子很夯的半熟蜂蜜蛋糕
忙到都忘了玩玩看
看了材料配方,現成的都有
只是
向來深具實驗精神的我
把最後一步的拌合
一樣用丟入鍋裡拌
結果.....打發的蛋糊,硬是消了泡
呵呵~~...不過,没試過,怎知道?!不是嗎?

 【蜂蜜蛋糕早餐】

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最近的雨,是被期待的

此時台灣時序是在暮春的『清明』
古詩道:「清明時節雨紛紛…」,從字面上就可以發現,這個時節容易下雨
只是好一段時日的旱象,並未因這冷鋒過境的雨勢而解除

基本上,我還蠻喜歡開著車穿梭在雨中,不管大街小巷或山上、海邊

各有賞雨的美景和樂趣!
對我而言
雨,屬於詩意的~

【戚風蛋糕】

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送Howard上學途中,習慣收聽『飛碟早餐』或『台北愛樂』
今天的飛碟採訪馥蘭朵烏來渡假酒店Volando Urai Spring SPA Resort的藝術總監
由於前段没聽到介紹,主持人和來賓對話間
就覺得像是前幾年去過的春秋烏來
果不其然,春秋烏來已在2011年8月改名為「馥蘭朵烏來」
現在經營方式,着重在文化色彩、心靈沉澱
的確是個想放鬆、置身山水天籟間的渡假好地方
從飯店經營角度來看
我相信,事不分大小,用『心』去實踐,發光的不只是『美』而已~

【桑椹戚風】

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泡芙,是大小朋友無法抗拒的點心之一

泡芙內餡大多以甜口味為主
大小也無拘限制
夏天夾入冰淇淋,美味絕倫
秋末的天氣裡
溫暖呈現,別有一番風味!

用美善品簡單操作完成傳統的法國甜點,真的很輕鬆~

 【巧克力卡士達泡芙】

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有一種心情叫.........迫不及待

昨天在福維克的烹飪教室開週一會議中的二道料理試作學習

吃到了【全球票選優勝食譜】中濃郁巧克力蛋糕

作者是澳洲一位多年身受職災傷害之苦,無法讓她把生活中稀鬆平常的事打理好
連最簡單的手部運動都令她疼痛不已
但是擁有了美善品之後
她可以一個人獨立在廚房裡,不需別中的協助
不僅打理她的三餐,也重新燃起了她的烹飪熱情
於是分享了她最愛的巧克力甜點

書中傳達的不只是一道料理,每一道料背後都有一個感人的故事!!

看了為之動容~

於是我就.........迫不及待的和大家分享~

【濃郁巧克力蛋糕】

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世界,唯一不變的是,它一直在改變。

但面對改變,我們唯一能做的就是
改變自己面對變化

山不轉,路轉; 路不轉,人轉; 人不轉,自轉

一步一步慢慢來依著自己的步調慢慢修正
工作、生活如此,起居、飲食亦然

從學習中,篩選出適性適心的方法,共勉之~

【新月餅乾】

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糟糕了...最近好像還蠻能接受甜食呢!! 

薑汁黑糖一口接一口的吃的很ㄙㄨㄚ' 嘴~~
接著又做了這香氣濃郁的杏仁脆餅
三不五時, 就會想到吃上一片 

這義大利脆餅,有的管它叫托斯卡納餅乾有的又稱坎土奇餅乾
其實作法大同小異 

有的分步驟,按部就班的拌...
有的和稀泥的拌勻了就算
我先試前者
下回再來玩後者.(比較合我的習慣!!) 

【義大利脆餅】

先把甜杏仁用烤箱以130度,烘出香氣. 大約6~8分鐘.

材料:

a. 雞蛋2顆、紅冰糖粉100克、檸檬皮屑1顆、小茴香粉1/4小匙、無鋁泡打粉1小匙、鹽適量
b. 杏仁果150克、低筋麵粉360克 
c. 紅冰糖粉2大匙(灑外表用)

作法:
1. 烤箱先預熱等著, 上下火170度.
2. 把材料a入主鍋, 以15秒/速度3拌勻.
3. 加入低粉及半數的杏仁果以30秒/速度0~6拌勻.
4. 再設定1分鐘/揉麵鍵.揉成麵糰
 

5. 將材料取出主鍋放桌面上,  加入剩一半的杏仁果拌勻之後,分成二份.
6. 各壓整成扁形,放在舖了烤盤紙的烤盤上
7. 表面塗上紅冰糖粉,送進已預熱好的烤箱,上下火170度,烤約20分鐘後取出, 放稍涼切片(我是直接就在烤盤上用刀切了)
8. 把切成片的餅乾,翻個側身.繼續烤20分鐘.(烤完留在烤箱中約10分鐘後再拿出來)
 

很特別的香氣!!
一打開家門,香氣撲鼻而來....

每個人都說:好香喔.....今天晚上吃什麼? 怎麼這麼香?  
晚上吃牛蒡飯啦~~~那是烤餅乾的味道~~

 


 

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