目前分類:主食-粉麵米飯 (16)

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近些年來很夯的藜麥,在不同料理上呈現,均有精湛的演出。

我用藜麥來煮三餐的米飯,已有好長一段時間了,終於把它寫成食譜了。藜麥和米的比例,從1大匙加到3大匙,讓家人逐漸能習慣和接受。
對不愛吃雜糧或糙米飯的家人,在白米中加了藜麥,在營養攝取上不無小補喔!

藜麥飯
 

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看著插在水瓶裡的香菜,光聞就很香,就想來盤天女散花的fu⋯
冰箱裡有調味了的絞肉,心想現成的內餡有了,
櫃子裡有杜蘭小麥粉,也有從土雞場買的土雞蛋
加上前天才作了讓我食髓知味的香草烤番茄,醬料也俱足
如此天時地利人和的,就動手玩玩義式餃子吧!


義式餃子佐烤番茄

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買了一包去殻的栗子,去超市總忘記買昆布,終於終於⋯⋯
專程為了昆布走一趟比較實在!(還好⋯⋯至少没有因為去買昆布,反而買了別的又忘了買昆布)
不過接連二天都煮栗子飯,才能把一包300克的栗子趁新鮮吃完!


日式栗子飯

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一月蔥二月。雖還不到農曆的二月,前天看到這小韭菜,忍不住買了下來。
老闆說一斤80,算我60就好! 我其實不是在猶豫價格,是擔心回到家,没能立刻趁新鮮把韭菜給消化掉。


韭菜餛飩

 

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離開夏威夷歐胡島前,在機場附近簡單吃個午餐。
說簡單,也還不簡單呢!那店雖小,經營者縱使生意再好,也不擴張開第二家,而全心作好一家店。
牆上報章雜誌的報導,顯然有值得一來再來的本事。
由於主要是提供附近工作的人一早有飯吃,所以量很足。
生魚片我是無法作的,但是湯泡飯,一方面獲得青睞,一方面自己動手作,真的不難。
於是,回台的第一餐,就回味一下夏威夷的美味之一。

 

日式湯泡飯

 

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在荷蘭的超市,不小心發現了松露,欣喜卻不若狂的抓了幾瓶
因為跟松露真的不熟,久聞其名,但未見其「人」
對我而言,它是珍品。
今天一打開瓶蓋,香氣直逼過來⋯
快樂指數也跟著上升!
看冰箱裡有鮮香菇磨菇,就以現有的食材,來個簡單版美善品
松露野菇麵吧!

 

 

【松露野菇貝殼麵】

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終於知道如何從Mac Air上傳照片到部落格相簿了。
原來我一直不想改變的新版後台,在Mac Air書寫時能自由滑動,但還是先在Pages上打好文字,再直接貼到格子內,比較保險。
本來一直習慣Windows,也是經過了2年多,才願意下手Mac。
有些事情,還是要嘗試新的模式,不要只堅守握在手中的。而一切並不太難,只要願意多花些時間摸索,真的不難!


肉骨茶,基本上分為:
馬來西亞肉骨茶,是福建式。湯頭顏色較深香氣濃郁,食用時配料較多,像蔬菜、菇類、腐竹、蔬菜、花生等。

新加坡肉骨茶,是潮州式。味道比較淡,但胡椒下的很重!吃的時候只有湯頭和肋排,另外會搭配油條、滷味配菜吃。

 

剛從新加坡買回來的松發肉⻣茶包,就屬於潮州式的。

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【肉骨茶湯頭】

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我超愛用美善品煮飯,  18分鐘就完成.   煮好還有營養米湯可以運用.
我超愛用美善品炒菜,  恆溫炒菜保留了食材的營養素也更美味!
甜菜根的鮮艷色澤融入了米飯中,   看了不心動也難!!

【甜菜根飯】

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年菜吃過了, 但食譜還没寫上來.  一拖就一個月了.
現代人好像隨時想吃什麼都能吃的到. 相對也少了些年味兒
小時候, 因過年能吃到平日吃不太到的東西而心有所期待
記得我大年初一, 第一件事情,就是拿著紅包跑到水果店去買1顆美國五爪蘋果
握在手中頻頻嗅著那蘋果香味捨不得吃!

【櫻花蝦臘味飯】

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自從依珊妹妹家的農場紅藜麥成熟後,  一張張的嫣紅誘人的照片LINE上來
讓人朝也思暮也想, 偏偏梅子又忙著要去希臘玩....
直到上週, 逮到空檔,  二話不說, 直奔宜蘭找她去!!!
藜麥(Quinoa),又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米,是一種南美洲高地特有的穀類植物
其實她是
台灣本土植物,近來倍受重視,經學者研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值
可代替稻米、麵粉、豆類,故紅藜有「穀類的紅寶石」的美名。


【紅藜麥糙米飯】

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在希臘, 一包500克的米形麵才0.89歐元.
有機橄欖園的頂級冷壓橄欖油500克才5歐元
.
Howard驚呼地說:差這麼多?那下次搭飛機當天來回裝它一大皮箱回來...(果真是孩子!!^_^)
安在安在....人在哪兒, 心和人都要安也要在. 就隨境而安吧!!
要不, 日子是過不下去的, 不是嗎??呵呵~~

 

【米形麵沙拉】

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地中海風的飲食中, 庫司庫司(couscuos)就是北非小米
是蛋白質較高的麥食,  材料用的就是製作義大利麵的杜蘭小麥
只要對上1:1的滾熱水(也可加少許鹽),  不用煮, 泡5~10分鐘就變成鬆散狀
剛好作了
摩洛哥茄子沙拉, 就順手把它跟喜好重口味的庫司庫司搭配成一餐.

【庫司庫司佐摩洛哥茄子沙拉】

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用甜蘿勒葉和芝麻葉作成香氣大不同的青醬,  一定要來一盤道地的義大麵.
取出冷凍庫無添加超美味的的奧德薩火腿...
由於青醬已有濃郁的蒜香味,  在炒蔬材時, 就單只用洋蔥爆香
冰箱現在的食材,菇啊, 甜椒啊, 青花菜, 拼拼湊湊成一餐.

【青醬奧德薩火腿義大利麵】

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有些食材, 真的要碰運氣.....
像這新鮮的虱目魚柳, 要新鮮, 買回家立刻煮
鮮甜滋味, 您的舌尖會告訴您~

【虱目魚柳粥】

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在古亭的國際牛肉店, 因為買不到牛腩, 只好先買牛肋條回來紅燒, 本地牛肉的風味的確很讚!!
我雖很愛吃牛肉, 但卻很少吃.  問我為什麼?  哈!! 也没特別理由.
或許跟"狂牛症"有關吧!!  呵呵~~
所以, 在地牛肉, 成了我的新選擇~

美善品隨機食譜中, 就有的紅燒牛肉湯, 您煮過了没?
風評不錯的牛肉湯, 找個黃道吉日, 煮一鍋解解饞吧!!

【紅燒牛肉湯。紅燒牛肉麵

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當時間不夠時, 又得變出一鍋午餐, 帶回婆家去
啓動亂亂炒模式, 就是冰箱什麼菜, 就炒什麼....
先從冷凍取出洗淨立即存放凍庫的乾香菇6朵, 用剪刀剪成絲條
美善品放入油, 開始爆香...
再開始洗菜, 不到20分鐘的時間
打包外帶~

【素炒米粉

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