梅子煮藝

  
前一陣子,超夯的黃金比例黃翡翠檸檬茶
用美善品自己作, 量身打造家人的口味~

【翡翠檸檬茶】

在台灣，問題食材還多著呢！

這次只是冰山一角而已
媒體"照三頓"播報時，大家警惕一下
等風頭一過
廠商、店家，又是好漢一條
想想.....『飲食』是無時無刻的從嘴巴吃進去
難道只有跟著媒體轉圈圈就好了嗎？

夏日寵兒.......冰品

素來就擄獲多少”炙熱的心”

不到１分鐘，就能完成的現打的義式純水果冰淇淋

是否能........打動您？！

【鳳梨芒果冰淇淋】

去過澳門的大三巴，多數會到義順牛奶品嚐一下燉奶

照著福維克今年的最新食譜『亞洲美饌』
用美善品，定溫80度，保留營養，輕鬆做出媲美大三巴的燉奶
我還蠻喜歡這新食譜的
亞洲人氣票選美味，盡收錄在這本食譜中
有美善品的顧客和家人，有口福囉！

重點是不一定要媽媽動手作，家中的老老小小
親子一起合奏出每一份料理的饗樂～

書中原著是薑汁燉奶
『冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方』！有機會,就試試加薑汁的.

【冰糖原味燉奶】

《材料》
 a.全脂鮮奶400g   　冰糖粉40g　 蛋白4顆　 蒸煮水500g

《作法》
1. 將鮮奶與冰糖粉倒入美善品主鍋，設定6分鐘／80度／速度1煮至糖完全溶化
煮的同時，把蛋白和蛋黃分開，蛋白拿來作燉奶～
蛋黃，再來做嬰兒副食品的雞蛋米布丁！
2.設定20秒/速度3，從主鍋蓋洞口倒入蛋白攪拌均勻
3.倒出蛋白奶液，由濾網過濾後

分別倒入5個布蕾杯中，約8分滿，將每個布蕾杯用鋁箔紙封口
4.主鍋內加入蒸煮用水，布蕾杯放入蒸鍋組，架於主鍋上，設定15分鐘／Varoma／速度2蒸熟，完成！

原味的細嫩燉奶
可以搭配蜜紅豆、自製巧克力醬、桑椹果醬或蜂蜜．．

搭配自製巧克力醬．．．

煮的軟綿的紅豆兒～～

乾脆就加些蜜紅豆 ，一次吃個過癮吧！！

對飯後没吃到甜點，就像没吃飽的人，這真是好福音！
負擔少，又美味！！

今兒個一早，Face book上，生日快樂祝福不斷～
謝謝各位親愛的好友們的支持和鼓勵
因為有您....
梅子因分享很多，也獲得的更多
我會繼續一本初衷
把自己所學習的經驗和大家分享～
除了謝謝！！
就是持續向前邁進！

前幾天用統一AB優格做的 優格，得到熱烈回響

優格的做法有...市售優格或菌粉，搭配鮮奶、奶粉或豆漿等方法
製作優格成功的要件，在溫度的控制拿揑
儘量維持在40度左右的空間，不要過高，優格才不會過酸
但溫度過低，也不容易固化

用美善品的恆溫加熱，可以取代優格機

一機多用的聰明料理機
蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤
讓很多使用過的人，深深地愛上她
我們經常互相分享彼此輕鬆煮食的快樂
對我來說，已很滿足了～

【優格】

柿子紅了　秋天的味道更濃了

秋風起，柿子紅，柿餅甜
大地萬物對人類的賞識很奧妙，秋天是養肺的季節，換季氣燥的秋天，該吃些什麼好呢？

梨子(去火)、柿子(潤肺)、葡萄(補虛健胃)、紅石榴(補水)、山竹(去燥熱)、櫻桃(平肝去熱)

柿子有很多種，近些年來，日本甜柿在台灣種植已很普遍，我最愛的水果就是山竹和柿子

只是山竹，現在在台灣已經很難買到，而柿子呢？又因腸胃的關係，不敢吃太多.....

【柿子布丁】

好幾天没上格子"收拾收拾"~~都快"長草"了~~....這就是暑假的生活步調~~ 只有一個字可以形容.....＂亂＂～～～ 

想吃冰棒,又不想讓太多熱量上身..只好自己動手做囉~~

晚上用大同電鍋煮了紅豆(請看小撇步蜜紅豆,怎麼輕鬆煮紅豆)..

隔天,把煮軟的紅豆...加了奶粉和鮮奶.....還有適量的原色冰糖粉~~~攪拌均勻~~

==>盛入製冰棒的容器,放入冷凍庫結凍~~
==>再放些在圓形的模型中...(這是去年海倫飄洋過海的愛心..幫我和艾瑪挑的模型),然後放上棒棒糖的棒子~~

結成凍後,一一取出的紅豆牛奶冰棒~~

有不同的圖案~~~

這是標準的冰棒模型~~~~

讓盛夏中,有些冰涼可口的甜點,消消暑~~~

不管寒冬或仲夏...這綠豆蒜，冷熱食用皆相宜～～

綠豆蒜和蒜頭並無任何關聯，而是一種剝殼綠豆仁勾芡煮成的甜品。正名應該是「綠豆饌」，因為綠豆仁外形很像打碎了的蒜頭，所以用台語口音稱做「綠豆蒜」。

相傳在民國30多年時,在屏東車城有一位辦桌的師傅把口感較差的綠豆殼磨掉,只取綠豆仁來煮甜湯,因為綠豆仁煮久易散,於是加了蕃薯粉和太白粉勾芡,就成了美味的綠豆蒜。原本只在辦桌最後甜品上桌,後來因而口感好,才開始流傳。

 《 綠豆蒜 》

材料：綠豆仁半斤   西米露一大湯瓢　 原色冰糖粉、楓糖漿適量

1. 先煮開一鍋水，放入糖和加拿大楓糖漿(也可以用現煮的焦糖)，試試甜度後...
2. 趁甜湯汁滾時,加入西米露(一下鍋後,要不停地攪動約2~3分鐘,才不會黏鍋底)
3. 用小火蓋上鍋蓋,讓西米露煮熟(不妨試試口感程度)

吃...)))))   冰...)))))  囉！.....

又是夏天吃冰的季節，可是吃外面的冰品實在有一點兒擔心。原料、加料、過甜、衛生...等種種疑問！....還是在家DIY比較可靠、實在！管它早餐的優格、還是下午的點心、甚至晚上看棒球時，都可以來一球..............冰冰涼涼的...............冰淇淋呀！

紅肉火龍果買它三顆。看了都熱情如火的這紅肉火龍果....就要變成冰淇淋嚕～～

自從上一回做了草莓鮮奶酪 後，有好一段時間了！現在是芒果盛產。咱家的小寶貝最愛芒果了，舉凡芒果的所有食物，他都無法拒絕！切一盤芒果上桌，再三叮嚀，他還是忍不住的吃個精光！

愛文芒果也算是"台灣之光"之一，外銷日本，深獲好評。拿來打冰沙、冰淇淋、烘焙、入菜，都很美味！

▧　芒果鮮奶酪　▨

材料：鮮奶1200㏄   無糖蒟蒻凍粉25~~30g   愛文芒果2顆

作法： (1) 草芒果洗淨去皮後，將果肉切大塊，打成泥備用。
　　　 (2) 鮮奶加蒟蒻凍粉先拌勻，用中火煮到微滾(煮的時候要用湯杓慢慢攪拌，才不會結塊)，倒入瓶中，待完全冷卻後，倒入芒果泥在奶酪上層，即可食用。
　　　 (3) 亦可放入冰箱冷藏，風味更佳。

這保羅瓶，不只適合布丁，連奶酪都很搭呢！....還可以拿來當小花瓶哩！

方瓶給我的感覺，更是喜愛。不管手錶、容器，我都偏愛方形的～～～

完全不加糖、不加鮮奶油的配方，依然濃郁香甜～～用無糖蒟蒻凍粉，更增加膳食纖維，最合我意！

每一口，都是滿足和喜悅～～～

P.S.  無糖蒟蒻凍粉...在一般有機店可以買的到，或上網搜尋亦可。

今天心情特別好，比大過年還要亢奮~~~昨晚外出買東西時，一眼看見賣草莓，就想做草莓鮮奶酪，來搭配早餐。結果..............一早，咱家老爺子看著餐桌上，一杯熱豆漿、一份洛神花酥皮派、一杯草莓鮮奶酪.....

問道：咦！我這是在五星級飯店用早餐嗎？.....(哎呀呀!!!!  竟然忘了拍照.....)

好！嘴巴甜、會說話！以後還會有更好吃的呢！

人哪～～就喜歡聽好聽的，尤其是女人～～～

 ▧　草莓鮮奶酪　▨

材料：鮮奶1200㏄   吉利丁30公克(10片)   草莓10顆

作法： (1) 草莓洗淨去蒂後，將果肉對切，備用。
　　　 (2) 鮮奶加吉利丁先拌勻，用中火煮到微滾，煮的時候要用湯杓慢慢攪拌，等吉利丁完全融化後，倒入小模型中，待稍冷卻，即可放入冷藏庫中冷藏至凝固。
　　　 (3) 把草莓放在奶酪上，即可食用。

用方型瓶作奶酪，別有一番風味！（早餐就是這三杯啦！吃的時候淋了些蜂蜜～啊！讚啦！）

愈看愈嘿皮～～～

本來另外煮了草莓醬．．．．但顏色實在太不美觀....只好作罷！.....在這要奉勸各位，真正純正草莓醬不是紅到讓你心動！.....市售那些美的讓人流口水的草莓食品，請........深思哪～～～

幾杯奶酪，可讓我．．．．愈拍愈過癮ㄚ～～

這就是淋了蜂蜜的．．．．．草莓鮮奶酪～～～

這是啥玩意兒？
幾何圖形？

喔！是布丁！

沒錯，就是布丁。

一邊準備蛋捲材料時,順便玩一回焦糖布丁

◆焦糖鮮奶布丁材料 (15瓶)

熱嗎？頭上冒煙了嗎？@%$#*^^!
想吃冰嗎？
其實吃冰...只是嘴巴消暑....
冰，其實是"上火"的、是"毒"的........__=~=

可是........有幾人可以抵擋得住冰淇淋？

來吧！那就自己動手做，至少吃得心安！

把芒果切小塊、放冰箱冷凍庫結成冰塊狀.....