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天氣濕冷寒冬裡,心繫著一種思念的味道。

我喜歡辛香料不僅讓料理增色、添香,更能在不同季節裡對身體有些微的助益。

用美善品低溫煸炒不燥氣又能溫補,炒菜/拌麵/煮湯/煎蛋等料理都很麻吉。

就讓這麻油薑片伴我們渡過這一整個冬天吧!~

【麻油薑片】
 

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回想起小時候媽媽每回要蒸年糕、蘿蔔糕時,會讓我把米拿去專門提供用石臼磨碾米成米漿的鄰居媽媽家那個情景。

冬天裡,吃大白菜、高麗菜、白蘿蔔的季節,每每到了這時節,有事没事就蒸個蘿蔔糕,當早餐也好、點心也罷,窩心的孩提時代的回憶湧上心頭。

【古早味無水蘿蔔糕】
 

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台灣本土產的烏魚子,算是餐桌上貴客之一。

烏魚子的基本食用方法,就是烤,要烤得恰恰好,過熟則失去黏性,烏魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。
烤的方法很簡單,用
金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘,直接利用高梁酒含的酒精成份點火,烤完一面再烤第二面,全程約3分鐘,這樣烤出來的烏魚子正好恰熟,口感最佳,還帶濃郁酒香。

但是除了耳熟能詳的吃法之外⋯⋯烏魚子若煮成醬料,不失為拌飯拌麵佐菜的好搭檔!~

【烏魚子醬
 

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我的每一道菜都有故事。在我生活和內中酸甜苦辣的滋味,成就了一道菜!
對飲食的探索、對吃入身體的影響、對食材的認識,諸如此類學習的心,與日俱增。
唯一不變的是⋯⋯質樸的心不是來自任何教義,而是我與生俱來的善念。

酪梨,多數人擔心它的熱量和油脂而拒之門外。殊不知酪梨中的葉黃素還能夠預防攝護腺癌、白內障及黃斑部退化。
其中的維生素E,是一種強效的抗氧化物,可減緩老化過程,並預防心臟疾病和多種不同的癌症發生。

每天適量攝取酪梨,好處多多唷!~

酪梨生魚沙拉

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紅艷麗筴果中包著黑殼的果實,光看就很吸睛了!
夏天7~8月的
蘋婆樹特有的莢果,名叫鳳眼果,台語也稱「品蓬」,它有著許多人童年美味回憶。
早年的吃法,多為蒸熟沾糖漿或醬油。但我喜歡單吃。它比蒸熟的栗子好剝開外殻,在蛋黃似的果仁的外圍還有一層吃來QQ的,像波羅蜜果肉的口感。
選購時,要挑莢果中的果實愈黑,熟度愈夠。
快趁最近盛產季,嚐鮮吧~!

【鳳眼果】
 

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把玩蝶豆花的樂趣,不只是炎熱的晴天;連刮著颱風的日子,也能讓自己沉靜在調色的魅力中。

蝶豆花的花青素很高,成了天然的食物染料和鮮奶混搭之後,另有一番濃郁風味。

【星空迷漾蝶豆花飲
 

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蝶豆花,既顏色靚麗且富營養價值, 加入檸檸和蜂蜜, 乃消暑解熱最佳飲品!
剛拿到手,好友自己種植自己採收日曬乾燥的
蝶豆花,感恩充沛滿心。

蝶豆花茶
 

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今天作的這道麻婆豆腐,感覺特別好吃!(自我感覺良好🤣🤣🤣~)
步驟簡單、備料簡單、風味⋯⋯卻不簡單!

麻婆豆腐

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夏日胃口不佳嗎?想來點開胃菜嗎?
那這道清爽但卻很下飯的⋯⋯一定很適合!
喜歡和風料理的您,更不要錯過了。

味噌肉末胡蘿蔔

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近些年來很夯的藜麥,在不同料理上呈現,均有精湛的演出。

我用藜麥來煮三餐的米飯,已有好長一段時間了,終於把它寫成食譜了。藜麥和米的比例,從1大匙加到3大匙,讓家人逐漸能習慣和接受。
對不愛吃雜糧或糙米飯的家人,在白米中加了藜麥,在營養攝取上不無小補喔!

藜麥飯
 

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