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🫐藍莓果醬

藍莓的營養價值不容忽視。不僅不含脂肪同時也是膳食纖維、維他命C的好來源。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外,亦富含維生素E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物。被稱為「21世紀的維他命」。

入秋後,藍莓處處可見,超級吸睛;我總是時不時的拎上幾盒。

前陣子煮的藍莓果醬每天一大匙配原味優格。今天乾脆多煮一些好讓兒子明天帶回學校。

#不用顧鍋攪拌輕鬆煮果醬#食材單純只需要藍莓_糖和檸檬原汁

食材:藍莓1125克(9盒)、二砂糖250克、檸檬原汁2顆(對半切開之後,用大的叉子徒手旋轉果肉擠出檸檬汁)

作法:

1.將藍莓放入大容器中,用過濾水輕輕沖洗一次;再以流動的過濾水漂洗約10-15分鐘,瀝乾水分。

2.把藍莓放進主鍋中,加入二砂糖、檸檬原汁一半,架上蒸鍋放噴濺,設定35分/Varoma/速度1,烹煮。

3.再加入另一半的檸檬原汁,設定15分/Varoma/速度1,烹煮收汁。(收汁狀態我以目測看來水分不是全乾的,略帶濕潤狀態,冷卻後果膠會更凝固)

#收汁時間依煮的量和想要的稠稀度增減調整

煮好趁熱裝入已高溫殺菌過的玻璃瓶中,倒扣排空空氣,靜置至冷卻。


  


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年幼時候到了端午節,還蠻喜歡吃李子的,尤其是桃接李。
但對於紅肉李,接受度就不是那麼的高,主要是酸中還帶點兒澀。

但紅肉李是台灣特殊水果之一,每年一定會煮一點紅肉李果醬。
用途不單只有塗抹麵包,我還喜歡把它用來淋在蒸肉上頭,風味酸甜中夾帶著肉的油脂,很美味~

 

【紅肉李果醬】

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很不起眼, 但卻很安心的蘋果, 小小的並不大, 是天然有機種植的果實
嚐了一口, 甜的出奇.............其實不該拿來作果醬的, 太甜了!!!
但是一時要吃完這些小小蘋果,也有難度, 只好作醬囉~~嘿嘿.....

也因為太小了, 洗刷乾淨, 留皮留籽, 只把蒂頭和底部挖掉, 完全食物作法...

【蘋果果醬

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很武俠的名字!  卻有柔情的樣貌.....
玫瑰茄,又稱洛神花. 
洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得名.
歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用,又因著色力強,可作為天然食物色素和調味料
我個人超愛洛神和桑椹美色, 揮灑在料理間
洛神花喜歡溫暖氣候和陽光, 如同她那熱情嫣紅花朵般....

【醬洛神花

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