梅子煮藝

最近菜會飛揚⋯⋯菜架上極不容易找到美美的小番茄。

心心念念想吃一點，按捺不住就一早騎單車找小番茄去～

【油漬番茄】

買了打抛葉，當然一定要來打抛一下美味囉～

打抛既不打也不抛，是從泰文kra-paw音譯而來。
打拋葉中文名字是聖羅勒(早年印度人種在自家院子，大清早用葉子沾水，灑在身上，以示潔淨，有聖潔之寓）。
印尼人常用的屬於檸檬羅勒(檸檬味道較明顯)、泰國打拋豬使用的打拋葉(味道較淡，但帶有淡淡丁香、薑黃和檸檬味)、義大利人用於烹煮青醬義大利麵的則是甜羅勒(比較香甜味)，台灣人用的羅勒是九層塔(味道相對濃郁很多)；全都是羅勒家族。
  

買回來的打抛葉，先把枝幹較粗的剪下後，取下葉片留作料理用。枝幹則以水插法養著，若能長出根鬚，就種回土裡；不儘本來的一盆因修剪而愈發茂盛，也能再多出一些來。
  

【打抛豬肉】

夏天常作優格，水果也特豐盛的。來不及吃完趁鮮煮點果醬吧～

【低卡果醬。百香奇異蘋果果醬】
 

朋友幫忙買這牛排修剪下來的半筋半肉，看著冰箱的匈牙利紅椒粉，還有美善品的米湯⋯⋯
想起了在布達佩斯廚藝課上學的料理，那就跟著感覺走吧～
煮完、吃了，真的肉質軟Q軟Q，不油膩，很好吃！

【匈牙利蔬菜牛肉】

海鮮新鮮很重要。
我喜歡吃海鮮，今天的蛤蜊一斤還没吃過癮，就⋯⋯没了～😅😂🤣

邊和姐姐聊天，一台TM5炒莧菜，蒸一碗麥飯；一台TM6邊丟料爆香、炒蛤蜊。就這麼輕鬆的進行。

【酒炒蛤蜊】

美善品強力變頻馬達省電。在攪打功能呈現上，更是一絕。
然而我更在乎的重點是，食材我能自己明確掌握品質。

夏天熱呼呼，一般家庭煮婦避廚房唯恐不及⋯⋯我用美善品煮三餐已逾十年有餘；對我而言，一年四季在廚房裡，不用吸冷氣也能輕鬆煮好三餐。這不僅對家人在飲食上有更好的呵護，對下廚的您我，不用揮汗如雨；加上逾數萬道全球食譜，更是不必花時間找食譜，對忙碌的上班族或是在家工作者也是福音。

夏季飲食總會來點清涼的，打個花生醬，塗抹麵包、調成沾醬，不只拌麵也能搭任意蔬菜吃。

備上一小罐，新鮮、隨時想吃就有。

【花生醬 vs 芝麻沙拉醬】

面對疫情與不斷變動的政䇿，只有繼續安分宅在家煮三餐。原本該是簡單的有菜有蛋白質有碳水化合物為原則。
殊不知怎麼會臨時起了興致⋯⋯把一條絲瓜，一半玩絲瓜湯包，一半炒食。也算是打發時間吧～
 

【絲瓜湯包】

蒸蛋一碗，在飯桌上隨時隨地，是很討喜的。
蛋打散加水攪勻，蒸熟；一碗雞蛋羹形成生活上的儀式感，不僅大人滿意，小孩更是喜愛。

【蝦仁蒸蛋】

材料：
雞蛋2顆、水200克、鹽1克
長豇豆切丁約25克、蝦仁6隻
淡色醬油1大匙、白胡麻油1大匙
蒸煮用水500克 
作法： 
1.將雞蛋、水、鹽和放入主鍋，設定15秒/速度4混合，輕輕倒入耐熱器皿，撈去表面多餘泡沫，覆蓋耐熱保鮮膜或鋁箔紙（我用防濺蓋平放在上面）放入蒸鍋内，注意不要堵住蒸鍋的通氣孔洞，蓋上蒸鍋蓋備用。主鍋沖一下水。

  
隨著疫情嚴峻，宅在家工作、上課，甚至耍廢⋯，依然要面對的就是一日三餐。
超級食材的鷹嘴豆一定不能缺席的。
從單一的吃，到複合式的吃法隨心所欲；多變化，才不會吃膩了～

【鷹嘴豆嘉年華】
 

西洋芹一包就是一大檥，偏偏它又是極好的食材，夠新鮮入了眼就一定會買上一包。
和高麗菜一樣，習慣一片一片撕著作菜，直到中芯了；
西芹用水插法，每天留意換乾淨的水，每天還能欣賞，
大約2週後，再種回土壤中，經過細心照料，還真能長出新芽來。
【西芹果油沙拉】