梅子煮藝

昨天突然很想吃以前作過的醬烤肋排，趕緊的～LINE給豬肉老闆，竟然今天早上就可以取貨了。

豈不天助我也！？誠如瑜伽老師說的，我們都是受祝福的人。
還好，若是碰到初一十五或節慶的，這想吃的念頭可能就要天天流口水了～

在TM6主機上〖今日菜單〗裡，悠哉的依步驟操作⋯⋯

【BBQ醬烤肋排】

天氣忽冷忽熱，調節體溫得靠自己身體的能力！
吃，既要天然更要美味，才能深入我心。
冬天的山東白，不只作泡菜，更是隨手煮湯清炒都美味。
剛好看到日本太太用鑄鐵鍋的影片煮了這道菜，
而我才作完韓式泡菜，還有大白菜，湯瑪仕LINE出現了豬梅花肉片，
二話不說，飛車⋯⋯咻～就買了回來。🤣🤣
 

【肉片煨山東白】

10月31日萬聖節即將到來，碰巧想作小朋友的伴手禮，順勢選了這道雲端食譜資料庫cookidoo的這道應景餅乾。
不僅小朋友喜歡，連大人吃了都很涮嘴～

依例簡化作法，吃多少烤多少，麵糰可以分次烤，麵皮精省不費力。
大手牽小手，一起動手玩的自在又開心喔～

幽靈香脆薄餅

最近早上自家靈修完畢，來一杯豐富多樣的「排毒蔬果汁」，很有飽足感。

材料可以一次備好，放保鮮盒冷凍。前一晚放冷藏，晨起取出回溫，待做完運動⋯

使用熱水，1分/速度10。一份可以有1000cc左右。

食材儲存在手機備忘錄📝

採買時，一項一項勾選☑️

很有效率。

參考自韓柏檉教授「降癌18掌」一書。

買了打抛葉，當然一定要來打抛一下美味囉～

打抛既不打也不抛，是從泰文kra-paw音譯而來。
打拋葉中文名字是聖羅勒(早年印度人種在自家院子，大清早用葉子沾水，灑在身上，以示潔淨，有聖潔之寓）。
印尼人常用的屬於檸檬羅勒(檸檬味道較明顯)、泰國打拋豬使用的打拋葉(味道較淡，但帶有淡淡丁香、薑黃和檸檬味)、義大利人用於烹煮青醬義大利麵的則是甜羅勒(比較香甜味)，台灣人用的羅勒是九層塔(味道相對濃郁很多)；全都是羅勒家族。
  

買回來的打抛葉，先把枝幹較粗的剪下後，取下葉片留作料理用。枝幹則以水插法養著，若能長出根鬚，就種回土裡；不儘本來的一盆因修剪而愈發茂盛，也能再多出一些來。
  

【打抛豬肉】

夏天常作優格，水果也特豐盛的。來不及吃完趁鮮煮點果醬吧～

【低卡果醬。百香奇異蘋果果醬】
 

朋友幫忙買這牛排修剪下來的半筋半肉，看著冰箱的匈牙利紅椒粉，還有美善品的米湯⋯⋯
想起了在布達佩斯廚藝課上學的料理，那就跟著感覺走吧～
煮完、吃了，真的肉質軟Q軟Q，不油膩，很好吃！

【匈牙利蔬菜牛肉】

海鮮新鮮很重要。
我喜歡吃海鮮，今天的蛤蜊一斤還没吃過癮，就⋯⋯没了～😅😂🤣

邊和姐姐聊天，一台TM5炒莧菜，蒸一碗麥飯；一台TM6邊丟料爆香、炒蛤蜊。就這麼輕鬆的進行。

【酒炒蛤蜊】

美善品強力變頻馬達省電。在攪打功能呈現上，更是一絕。
然而我更在乎的重點是，食材我能自己明確掌握品質。

夏天熱呼呼，一般家庭煮婦避廚房唯恐不及⋯⋯我用美善品煮三餐已逾十年有餘；對我而言，一年四季在廚房裡，不用吸冷氣也能輕鬆煮好三餐。這不僅對家人在飲食上有更好的呵護，對下廚的您我，不用揮汗如雨；加上逾數萬道全球食譜，更是不必花時間找食譜，對忙碌的上班族或是在家工作者也是福音。

夏季飲食總會來點清涼的，打個花生醬，塗抹麵包、調成沾醬，不只拌麵也能搭任意蔬菜吃。

備上一小罐，新鮮、隨時想吃就有。

【花生醬 vs 芝麻沙拉醬】

面對疫情與不斷變動的政䇿，只有繼續安分宅在家煮三餐。原本該是簡單的有菜有蛋白質有碳水化合物為原則。
殊不知怎麼會臨時起了興致⋯⋯把一條絲瓜，一半玩絲瓜湯包，一半炒食。也算是打發時間吧～
 

【絲瓜湯包】

蒸蛋一碗，在飯桌上隨時隨地，是很討喜的。
蛋打散加水攪勻，蒸熟；一碗雞蛋羹形成生活上的儀式感，不僅大人滿意，小孩更是喜愛。

【蝦仁蒸蛋】

材料：
雞蛋2顆、水200克、鹽1克
長豇豆切丁約25克、蝦仁6隻
淡色醬油1大匙、白胡麻油1大匙
蒸煮用水500克 
作法： 
1.將雞蛋、水、鹽和放入主鍋，設定15秒/速度4混合，輕輕倒入耐熱器皿，撈去表面多餘泡沫，覆蓋耐熱保鮮膜或鋁箔紙（我用防濺蓋平放在上面）放入蒸鍋内，注意不要堵住蒸鍋的通氣孔洞，蓋上蒸鍋蓋備用。主鍋沖一下水。

  
隨著疫情嚴峻，宅在家工作、上課，甚至耍廢⋯，依然要面對的就是一日三餐。
超級食材的鷹嘴豆一定不能缺席的。
從單一的吃，到複合式的吃法隨心所欲；多變化，才不會吃膩了～

【鷹嘴豆嘉年華】
 

西洋芹一包就是一大檥，偏偏它又是極好的食材，夠新鮮入了眼就一定會買上一包。
和高麗菜一樣，習慣一片一片撕著作菜，直到中芯了；
西芹用水插法，每天留意換乾淨的水，每天還能欣賞，
大約2週後，再種回土壤中，經過細心照料，還真能長出新芽來。
【西芹果油沙拉】
 

看到紅肉李，就是端午節快到了。端午節的桃子、桃接李、紅肉李⋯盛產。
朋友的💓愛心，送了我一包紅肉李，but 我⋯⋯心很好胃卻不好🤣🤣
怕可惜了這份心意，想了想⋯⋯還是煮成果醬好了；
反正只要放入美善品，從敲裂、加熱並收汁、鍋底還能來一杯果汁，鍋子就乾淨了耶！
 

【紅肉果醬】

為了避開人群，一大早6點多，騎腳踏車🚴‍♀️單單只買深坑豬肉就速速離開。
先掃QRCode再進入；市場裡沒幾個人，但還是要小心。
沒有所謂的「安啦！」
 

【無水滷肉】
 

只需二種食材，把生的花生仁，從研磨、煮熟到拌勻，一機到底就能完成的花生豆腐。
疫情期間的台北，哪兒也不去。
不為別的，就盡一份心力讓疫情緩下來。

每年夏天⋯
我不僅没有那種秒閃『酷熱廚房』的念頭
還能輕鬆優雅的煮三餐。。。。
因為我有.......美善品！

套一句我朋友常對我說：『妳只要按一按就有得吃了』哈哈～

【花生豆腐】
 

您喜歡碎泥的草莓果醬？

還是像我一樣喜歡看得到吃的到顆粒完整的？  

最近作了不少用TM6「煮蛋模式」輕鬆煮食。不需要很多水、也不需要刀組隔板，讓食材完美呈現又美味。

比方說蜜紅豆⋯
 

新鮮可可豆奶昔（無鮮奶版）