梅子煮藝

一般來說，蒜泥白肉都會用五花肉。

但是如果不敢吃肥肉和豬皮的人，可以試試用梅花肉邊。

豬肉攤的老闆說「梅花肉邊」一隻豬只有兩片。

掌握燙熟梅花肉之後再悶的原理，肉吃起來Q彈不乾柴，連肉汁的鮮甜都被保留住。

想切薄片或厚一點，就看自己的喜好囉。

【蒜泥白肉】
 

昨天突然很想吃以前作過的醬烤肋排，趕緊的～LINE給豬肉老闆，竟然今天早上就可以取貨了。

豈不天助我也！？誠如瑜伽老師說的，我們都是受祝福的人。
還好，若是碰到初一十五或節慶的，這想吃的念頭可能就要天天流口水了～

在TM6主機上〖今日菜單〗裡，悠哉的依步驟操作⋯⋯

【BBQ醬烤肋排】

天氣忽冷忽熱，調節體溫得靠自己身體的能力！
吃，既要天然更要美味，才能深入我心。
冬天的山東白，不只作泡菜，更是隨手煮湯清炒都美味。
剛好看到日本太太用鑄鐵鍋的影片煮了這道菜，
而我才作完韓式泡菜，還有大白菜，湯瑪仕LINE出現了豬梅花肉片，
二話不說，飛車⋯⋯咻～就買了回來。🤣🤣
 

【肉片煨山東白】

買了打抛葉，當然一定要來打抛一下美味囉～

打抛既不打也不抛，是從泰文kra-paw音譯而來。
打拋葉中文名字是聖羅勒(早年印度人種在自家院子，大清早用葉子沾水，灑在身上，以示潔淨，有聖潔之寓）。
印尼人常用的屬於檸檬羅勒(檸檬味道較明顯)、泰國打拋豬使用的打拋葉(味道較淡，但帶有淡淡丁香、薑黃和檸檬味)、義大利人用於烹煮青醬義大利麵的則是甜羅勒(比較香甜味)，台灣人用的羅勒是九層塔(味道相對濃郁很多)；全都是羅勒家族。
  

買回來的打抛葉，先把枝幹較粗的剪下後，取下葉片留作料理用。枝幹則以水插法養著，若能長出根鬚，就種回土裡；不儘本來的一盆因修剪而愈發茂盛，也能再多出一些來。
  

【打抛豬肉】

為了避開人群，一大早6點多，騎腳踏車🚴‍♀️單單只買深坑豬肉就速速離開。
先掃QRCode再進入；市場裡沒幾個人，但還是要小心。
沒有所謂的「安啦！」
 

【無水滷肉】