梅子煮藝

冬至將至，天氣很應景，寒流來襲。

吃湯圓🍡 長一歲是兒時長輩常這麼說，當時不懂。因為年即將過了自是又長一歲呀！（蠢）

動手玩料理，一向是我的作派。想吃😋自己動手快多了，而且樂趣十足。

材料：糯米粉200克(多準備一些調整用)、

            水160克、抹茶粉1茶匙、紅麴粉1茶匙

盛盤：蜂蜜、桂花

作法：

1. 把糯米粉、水放入主鍋，設定30秒/漸速轉至6，混合。再設定30秒/揉麵。

2. 取出1小塊約15-20克，另外用小鍋水滾後煮熟、再放回主鍋中。

3. 設定30秒/揉麵。(粉糰會更濕軟，加適量糯米粉調整到如圖片的粉糰呈顆粒狀)

4. 取出2/3備用， 加入抹茶粉，再30秒/揉麵，揉成抹茶色粉糰，取出。

5. 再放1/3粉糰， 加入紅麴粉，再30秒/揉麵，揉成紅色粉糰，取出。

6. 三份粉糰🍡各自搓成圓柱狀，切小塊，搓成小湯圓。

7.主鍋放網鍋或刀組隔板，煮一鍋水至100度，把生粉糰放入，煮至浮起就熟了(大約5分/100度/速度湯匙)。

8. 煮好盛入碗中，淋上蜂蜜、灑上桂花(賽金箔)祝福大家金光閃閃🤣 

#調色可隨意變化_加粉好抓水分_若用蔬菜汁_請留意水分掌握