對小饅頭的記憶.....
以前我還没..."掉進麵粉堆"時，上陽明山去，會看到不少的招牌寫著「手工小饅頭」，車子一停，順手買了一大包，就不自覺地，你一口，我一口的K光光～～～～


 


鮮奶小饅頭～～


材料：
高筋麵粉280g    低筋麵粉80g    小麥胚芽3大匙   鹽1/8小匙、糖20g、速發酵母3g、鮮奶220g
作法：
1. 將所有材料攪拌均勻揉至有彈性又不黏手的光滑麵團，收口朝下,放入盆中，表面噴灑些水，罩上擰乾的濕布，發酵約1小時(或2倍大)。
2. 將麵團空氣揉出，慢慢擀開成為一片長方形，約厚0.3公分。
3. 麵皮緊密地捲起，收口朝下。
4.捲好的麵團頭尾2端不整齊的先切下，再用刀切成5cm長，底部墊不沾烘焙紙。
5. 鍋中水煮開，把麵團放入蒸籠。
6. 開中火蒸約10分鐘。
7. 熄火，隔2~3分鐘後，再打開蓋子。
8. 取出，放涼。


 


 


這。。。小饅頭夾了生菜和好友淑美分享的花蓮名產郭榮市手工煙燻火腿，再搭配梅汁蜜蕃茄 。。
Howard吃了就說：我最喜歡這樣子吃了....連不愛吃蕃茄的我，都覺得這蕃茄好好吃。


 


還有.....烤地瓜[.Judy的口述撇步，把地瓜先8~9分熟,再放烤箱烤....就有碳烤地瓜的風味了］


早餐。。。。。配上一杯現煮的熱五穀漿～～～～


 


 


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今天就來上一點梅子隨意做的菜。


 


果香菇菇～～


菇類含豐富的多醣體，有事没事要多吃喲！炒菇類會出水，所以不用加水，才能吃到菇的香味。


1. 把不锈鋼鍋熱鍋完全，放入菇類2~3種。
2. 乾煸1分鐘後，香氣出現~~~
3. 把事先調好的（橄欖油1大匙、蒜泥1大匙、黑胡椒粉、鹽少許）.......倒入鍋中~~
4. 再把切好的奇異果、小蕃茄入鍋~~~拌勻一下下~~~（有時會用彩椒類來拌炒）
5. 起鍋～～盛盤～～～


 


香氣十足的炒菇，不妨試試看～～～


 


 


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叉燒高麗菜苗～～


梅子炒菜，没油煙。一定要養成無煙的習慣，才健康～～～
冷鍋，入油和蒜片，再把高麗菜苗放入，開中火，蓋上鍋蓋。利用鍋中的蒸氣，把菜"炒熟" 等看到鍋子蒸氣冒出，把肉絲放入，以少許鹽調味，即可起鍋。


 


青脆的高麗菜苗，抗癌成分名列前矛，要多吃喔～～～


 


 


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椒鹽魚片～～


魚片肉，稍微用鹽和黑胡椒醃拌一下，入鍋前，乾拌一些地瓜粉....
用極少的油，用小火.....蓋上鍋蓋，大約3~5分鐘後打開，表皮有些酥黃，翻面再煎。。


 


盛盤後佐以生菜即可。


 


 


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咖哩飯～～
 


有時候一鍋咖哩，打飽一餐。。。。。很方便的。
咖哩的作法，請參考... 咖哩雞肉飯、 咖哩蛋包飯。冬瓜湯


 


 


平常大多吃糙米飯，有時用白米加小米煮飯，變換口味～～米和水的比例，１：１。


 

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