牛蒡, 是我冰箱必備食材之一. 買回來之後, 我會截成保鮮盒的長度, 利於收納
無論作拌食或牛蒡飯, 快速又美味!!
【牛蒡醬】
《材料》
A.牛蒡500g切約3~4公分段
B.冷壓芝麻油20克 醬油膏70克 熟白芝麻15克
處理牛蒡時, 只要用刀背刮去外部淺淺的一層即可. 取一盆水, 切小段時,邊切邊放入水中, 減少褐化.
若不在意顏色變黑, 就省略泡水的動作.
《作法》
1. 材料A入主鍋內，直接轉動速度轉盤，從0~5約3秒鐘，重覆2~3次，打成自己想要的粗細度
2. 加入冷壓芝麻油，設定5分鐘／100度／速度1拌炒
3. 加入 醬油膏，設定5分鐘／100度／速度1拌炒
盛出, 可放冰箱保存約1週.
拌飯配粥, 夾麵包饅頭........餐桌上的開味小菜!!
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