梅子煮藝

梅子~~

別氣餒喔~~

也許是今天天氣不穩定~~

寶貝兒子說的好貼心喔~~

也許是今天蘋果酵母寶寶心情緊張喔~~~

因為，她也很努力想討梅子主人歡心喔~~

因為，也是她第一次表現嘛~~

所以下回，酵母寶寶一定會抓到要領的~~

加油喔~~酵母寶寶~~

加油喔~~梅子媽咪~~

謝謝艾瑪~~~~真是貼心！

我終於等到麵包出爐了，雖不滿意，但能接受。

明天再挑戰。.....要趕快出門，回婆家，太陽快下山了。

梅子加油~~ㄧ次失敗換得更多寶貴經驗~~~

剛剛試做還捉不到感覺,可以斟酌加ㄧ些乾酵~~這樣可以讓妳更有信心喔~加油!

謝謝果果的建議。

用天然酵母做麵包，發酵時間，好像要比乾酵母粉多個二倍時間，是嗎？

明天再戰天然酵母麵包。

看到妳的鳳梨酵母土司，太神奇了！那一絲絲的薄膜，乃土司的最高境界。

呵呵

還好還是成功了

不然寶貝應該會很失望吧!

其實不算成功。

只是還不錯吃！表示酵母是活的。.....至於為何麵團沒有長高高的，再研究！多試幾次，就可找出原因。

加油喔! 梅子一定會成功 [版主回覆11/26/2007 19:31:35]謝謝Phoenix的打氣鼓勵!!~~~~ 今天果真成功了耶~~

看起來很溼軟很好吃耶

這樣是失敗的嗎??

可看起來還是很漂亮

那這樣到底有成功嗎？

我看來還OK呢？也許我不懂...

國父歷經十次革命失敗才成功哩,,,革命尚未成功,梅子同志仍需努力...等你的好消息囉,,, [版主回覆11/26/2007 19:19:34]

好消息來囉~~~~~

真可愛，連國父老人家都請出來了！千萬別驚動他。

我的酵母麵包也是發好久ㄋㄟ~~~~ [版主回覆11/26/2007 19:17:45]

多要二個小時，是吧！.......

我想再多試幾次，就可以抓到竅門兒吧！

一起努力吧，ㄚ芬。

梅子

看不出來失敗了

是發酵的時間不夠嗎?

我看到大家的天然酵母麵包都要發6-7小時

我就退縮了 ~

我不敢試  所以來觀摩妳美美好吃的麵包就好了~

天然的味道一定很香很香

Carol.....我正在妳家吃全麥麵餅呢！聽到"門鈴聲"就跑回來了.....(待會兒再跑企繼續吃)

這次的麵團，從基本發酵(2小時)沒發二倍大，中間發酵(2小時)也是長像平平，最後發酵也是2小時.....

厚~~真的是長期抗戰呢！.....我是鼓起了很大的勇氣來嚐試的。當天是星期天，一早忙到下午，連要回婆婆家都有點擔耽誤了呢！心理壓力頗大的。

好美的金桔跟蔓越莓

不大會發嗎？但是麵包很軟喔！好吃！

梅子：

        想請問你，前些日子，我用幾顆金桔，加冷開水，打算學你們做酵母。放了3-4天後，終於有流出一絲絲酒味，於是趕緊放入2大匙麵粉及1/2匙的二砂糖，並加以攪拌，果真發現慢慢的長出許多泡泡，將保鮮膜戳個洞，讓它呼吸！剛開2-3天，有認真的早晚幫它加高粉，它也總是向貪吃的孩子，長出一堆泡泡。後來有一次晚上忘記餵它吃高粉，它就平平靜靜，毫無動靜，只有聞到酒的味道，一早趕緊再餵養它們，終於又開始長泡泡！可是好像沒有像你們照片中的酵母寶寶，長得很高再降下來！所以後來就慢慢少一餐餵養它們，最後終於不再餵它們，也不敢拿去做麵包，怕失敗了浪費麵粉！且不知道自己養的酵母寶寶到底能不能吃！過程正常嗎？最後有濃濃的酒味！

小小羊~~~經妳這樣描述,應該是ok的.妳可以在它有泡泡時,取出和麵糰....不要害怕,總要歷經失敗,才會有成功.