TVBS 55台 星期一~五下午二點的「健康二點靈」
有一天主題就是有關飲食、烹飪方式。
梅子近年來，也是朝向這樣的理論為家人準備三餐。
沒錯，一開始會有點不適應，慢慢來....
日積月累的新知，加上自我恆心的加持，就算偶爾外食，心理、生理上都比較不會有負擔。
吃素...就健康嗎？( 那要看怎麼吃？ )
燙青菜...就健康嗎？( no...no...no....養分都流失了 )
其實大多數人都知道怎麼吃比較健康，
只是太偏向口味重、可能時間也有限、無法自己動手做，
於是常常"假手他人"，吃現成的食品。
無法作自己的主廚。
其實
試著一週只煮一天開始
再來
煮二天
慢慢減少外食......
很多美食，一碰到健康模式檢驗，可能就大打折扣。
油，用得不對、溫度不對、烹飪方式不對；
要低油，不使用反式脂肪的油品。
糖，用得太多、用精緻的糖也不好。
鹽，下得太多；要低鹽，但不要精製鹽。
蛋白質，要低蛋白質，一餐的蛋白質不要超過二種。
纖維，要高纖，多吃膳食纖維，促進腸道蠕動，排掉毒素。
四低一高...........低油、低糖、低鹽、低蛋白質、高纖維。
多吃全五穀類、三白不吃(白糖、白麵、白米)。
經常要攝取的蔬果類、菇類、藻類、菌類、酵素、微量元素、維生素.....
排入每週必食菜單中...
一樣是炒青菜、蛋炒飯，可以更健康一點的作法。
那就是儘量保持蔬菜的鮮度(不要過度烹煮)、
不要用大火炒....低溫炒，(這時就需要好的鍋子囉~~)
希望逐漸影響周遭親朋好友
一起為家人和自己的健康把關！
不求長壽
但求活得健康、有尊嚴！
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美善品TM6 (16)
從梅子常用的烹飪食材
就可以發現梅子很有健康概念
我們正在慢慢調整飲食習慣呢！
謝謝妳的分享～～
[版主回覆12/04/2007 21:20:52]很高興妳能接受，太好了！...哈~那美式炒青菜方式還蠻健康~因為用低溫炒~ㄎ~ [版主回覆12/05/2007 06:27:02]以前中式炒菜，油多、煙多、高溫，實在是害死家庭主婦了。
所以我常想
古時候的人男主外女主內不是沒有道理
分工合作嘛
誰也沒吃虧的
男人其實看不到女人在家的事物有多雜
所以前賺了不要捨不得分享
都已為老婆白吃白喝
娶到好老婆可是長命百歲
活的40還是一隻活龍耶!
[版主回覆12/05/2007 06:25:41]就是嘛！.....現代男士們，有的還是"外貌協會"會員....呢！
由於媽媽忙，所以多是阿宏做飯給小朋友吃，要向梅子學習了，不過小朋友的營養需要和大人不同，梅子有建議嗎？ [版主回覆12/05/2007 09:10:41]
小孩多大啦？....
歡迎阿宏一起研究，為家人健康而烹調！
呵~梅子你真是貼心，其實料理現在大家都吃重口味，但是吃的健康是真的很重要的一環呢！ [版主回覆12/05/2007 10:36:16]
重口味會傷了身體的，肝腎都無法負荷！
慢慢改變，並不太難的。昨天我特地買了去林東芳的牛肉麵！失望透了~~~~
味精太多了....還一碗130元咧！
可以跟老闆說不要加味精阿～每次吃了很多味精的食物都會狠渴... [版主回覆12/05/2007 11:14:52]
他那牛肉湯頭.....就是煮一大鍋的！......我是好奇–為何大家都說林東芳牛肉麵好吃？....
沒有我煮的好吃！湯頭純、鮮！味道更囋！
只是自從狂牛症後，我們家老爺交代，少吃牛肉(以前牛肉是我的最愛呢！)
真是好棒的文章~我們常常在替心愛的家人做三餐~面對食物時~ 理性的選擇是必要的~不要只顧美味~健康第一~因為身體只有一個
[版主回覆12/05/2007 12:52:21]
對呀！......梅子從小身體就不是很好！一年到頭都在吃藥！根本沒本錢糟蹋自己。
Phoenix....共勉之~~~
那哪時候可以去吃妳煮的 ccc [版主回覆12/05/2007 12:53:29]CCCCC........有機會的啦！一券在手，人人有希望！
原來吃東西還有這麼多要注意的地方
自己有時忙,就隨便吃吃
謝謝梅子分享的烹調方式
[版主回覆12/05/2007 14:36:38]達也一定要慢慢建立自己的飲食原則喲~~~
積少成多，或多或少對身體減輕負擔。有句話說：你怎麼對待你的身體，你的身體就怎麼對待你，是有道理的！
何況，飲食、睡眠、運動，是養生三大要素。若不善使用，也是對身體危害最大因子。
謝謝梅子的分享~
從我認識妳我就知道妳很注重養生
也讓我覺到了不少~
妳要繼續的傳授下去...受惠更多人~
[版主回覆12/05/2007 14:48:33]其實也是這幾年，周邊的人相繼罹癌，不得不提醒自己。
加上媒體一直宣導，資訊垂手可得，看自己願不願意身體力行罷矣！
還是部份的人會覺得太"痛苦"了.....其實，不會吧！只是把它變成生活必備的一部份，久了就習慣了。
很高興卡媽能接受，因為妳是一家之主廚，一家人的健康操之於妳。
聽過有個笑話：若妳討厭(恨)妳的老公，每天煮對他身體不好的東西給他吃，不死也剩半條命。CCCCC....
道理很簡單，為什麼很多提到"補"身體，什麼都吃！可是要少油、少鹽、少糖、低蛋白，就覺得沒那麼嚴重！....我的意思是吃"補"有用，難道吃"毒"無害嗎？...[.....梅子今天話好多喔！]
謝謝梅子分享了健康的資訊!
從梅子的料理中就能感覺的到梅子注重著飲食的小細節
身體力行是需要毅力的
梅子真的很不簡單!!
[版主回覆12/05/2007 15:41:50]Carol.....多虧是我老公的支持，煮了之後老爺、少爺肯吃，才會有動力、意願煮下一餐哩！
沒辦法做到百分百，儘量嚕~~
好健康喔! [版主回覆12/05/2007 18:19:54]Milky....也試試唷！~~~
梅子的飲食觀念好好喔!!
很健康耶!!
雖然家裡也提倡要健康飲食...但...
有時就是會忍不住嘴饞想吃炸的...想吃甜的...想吃油一點...想吃鹹一點辣一點!!!
太難了!!不過我想就像梅子說的...飲食習慣不是一天兩天就能改變的...
要循序漸進...嗯...純純會努力的!!
以後老公與家人的健康就靠我了!!
[版主回覆12/06/2007 06:31:17]我們偶爾也會想吃一下麥當勞呀！(凡人.....
)
但大多時間會依循作業標準，差不多已養成習慣了....！
嗯..這一篇很重要，要仔細閱讀...可是，好難做到耶..三白不吃，那要改成吃那些，我們這兒又不容易買到說 [版主回覆12/06/2007 08:29:14]
剛才回覆了.....竟然按[確定]後......找不到伺服器？！....字全部不見了！真ooxx....
送完小朋友上學回來~~來吧！繼續....
三白：
白米--可以漸進式的，先在白米裡加五穀類、或加胚芽米、或加糙米...；然後改吃全胚芽米、再來晉級到全五穀或、全糙米。
白麵--麵條儘量吃蕎麥麵條、義大利麵(杜蘭小麥)，或自製蔬菜麵條、全麥麵條、全麥麵疙瘩....，減低全白麵的飲食。
白糖--太過精緻了..可以改選紅糖(黑糖)、原色冰糖(非白色透明的喔)....，糖的攝取，適量就好！
我們一起加油吧，吉米媽咪。
好有道理耶 , 梅子, 我門一起來研究一些健康料理吧~~~~
[版主回覆12/06/2007 13:57:19]真的嗎？....太好了！有伴真好！唉`~~~我現是不可能的了
回來都睡眠不夠了
不過會挑幾個養生的館子吃
每天必定蔬菜
[版主回覆12/06/2007 20:54:22]那就好！....多吃蔬菜，少吃肉！....嗯嗯嗯．．．現在慢慢減少肉食（少吃但不是不吃），多吃點健康的蔬菜，是必要的啦
[版主回覆12/09/2007 20:52:16]
一定要身體力行喲~~~~
非常贊成這樣的健康觀念。現代人都太忙了，長期外食的結果，就是每天吃了不知什麼亂七八糟的東西，累積一堆疾病。一起來推廣健康概念吧!
松鼠
http://healthyculinaryart.blogspot.com/
[版主回覆04/28/2010 19:05:52]
謝謝您~~松鼠
但願我週遭的人,可以或多或少受到我的影響~~