梅子煮藝

好漂亮的布丁喲~~

你家寶貝的同學真幸福，有這麼厲害的同學媽媽~~

別的同學的爸媽更了不起！...我只是動動手而已。

謝謝wendy。

wow~梅子...

一次做三十瓶喔....媽媽真偉大...現在wii奴也聞到布丁香囉...

那梅子不就分兩次進烤箱??

叮咚~~叮咚~~~答對了

一次剛好烤15瓶，所以第一次做時，是烤15瓶的食譜。

這次為了帶去學校，特地加買15個瓶子。....

消耗量滿大的

一次30瓶

我好愛這瓶子

我去講故事頂多帶餅乾去~~

梅子還做布丁去，好好喔~~我也要去做晨光小朋友

班上有30人，我兒子班上有36人，實在太多人了~~

班上有23個小朋友、老師、我、圖書室...輔導室...共27份。其餘就是我跟兒子昨天就它送給進五臟廟了。

因為學期末了，搞工一點嚕~~~

梅子你家寶貝還有小朋友們真是超級幸福耶~妳煮的焦糖好成功呀~~ [版主回覆01/16/2008 16:06:35]學期末了....總想讓小朋友開心下嘛！~~~.....偷偷告訴妳，這次的焦糖，煮第一次時，太心急了，結果沒成功，水塌塌的；趕緊倒回鍋裡，再用中火煮開，轉小火，一直聞到焦糖味，才沖熱水。呼~~~還好成功了。......

 專業的布丁~ 我也想吃 [版主回覆01/16/2008 15:33:59]那就自行取用吧！....很好吃的。

這樣呀, 謝謝梅子提醒呀, 那請問你唷, 是不是要煮的它冒好多泡泡才算對的呀?

像我上面的圖，之後還是小火煮了一會兒，一定要在鍋邊看，聞到微微焦味了，而且很濃稠，才能關火、沖熱水。(小心被濺燙到喔！)

梅子你真的是個很棒的媽咪吶~

我也時常做點心給女兒班上的同學吃，大家都會投以羡慕的眼神 ~

那布丁吃完了，瓶子有沒有記得拿回來啊？

當然要拿回來呀！.....要不然下次，不就要從夏綠蒂家揹一堆回家？

本來早上要結束晨光時，發現少了一個瓶子？.......奈安捏？問了.....誰還沒把瓶子還給我的？...沒人回答！

只好央請老師幫忙問...果真，是一個同學"按看"起來。........他說要帶回家給妹妹吃！

我心中百感交集，想要把瓶子送他，可是又不能此時送他，要先建立他正確觀念(物歸原主)，等下次有機會再做了，請他帶回去給他妹妹吃。

梅子媽媽還真用心同學一定很高興~~

那瓶子吃完還要回收回來呢~

這還有副蓋子阿....

如果我用香草粉是要加多少呢? [版主回覆01/16/2008 21:35:06]

不好意思，我沒用過香草粉捏~~~~

哇..好棒喔!!

小朋友們肯定開心極了!! 這布丁搭上玻璃罐子真是別有一番風味耶!!

綁上個小蝴蝶結..就真像是個小禮物般可以幫梅子家的小朋友擄獲班上同學的心呢

這樣算不算是賄絡的一種阿??

想太多了囉，純純..........只是學期末了，他們上週已考完試，之後，每天快樂又逍遙...要到這星期五才結業式。

用這罐子，還真方便，每人一份，乾淨俐落。

看的我好心動哦

保羅瓶我也買一陣子了

只烤過一次 太甜......就沒再試過了呢!!!

不過 看到底有沒有熟 真的有點難

看了妳的方法 下次我就知道怎樣算熟囉!!

雨潔媽....我每看別人食譜，都會把糖量減半.....

我的食譜，都是減量過的糖。我們不吃(打死賣糖的)太甜了.....

大約30幾分鐘，先搖晃一下烤盤，看布丁液，還會晃動嗎？再用手指輕按一下，不黏手指，就完全好了。也不要烤太久，冰涼後會有龜裂痕。

要善用那麼可愛的保羅瓶.....等天氣溫暖些，我要做彩色果凍。

這是我最愛吃的

你做的好精緻

昭昭，是夜行俠喔！最麼"早"了還沒睡？

謝謝昭昭，自己做布丁，材料真實、又好吃，不會甜死你。

好想吃喔 ...... [版主回覆01/19/2008 08:18:45]來呀~~~~請你吃囉~~~

梅子
上次的布丁就做的很美呢
小朋友看到這個一定會尖叫的!! [版主回覆01/21/2008 15:56:14]

還真是蠻受歡迎的。小朋友一見面就說：今天是吃布丁的日子喲！心裡蠻窩心的。

哇~拉拉也要當梅子寶貝的同學

因為拉拉就可以吃到布丁了

我想問的是 香草豆莢去哪買?     而且妳提供的食譜是30人份的,但我不需要這麼多啊, 那比例該怎麼調?

來囉~~~~焦糖鮮奶布丁 15瓶的配方。

香草豆莢，在烘焙材料店就有啦！

好好看喔 [版主回覆08/04/2008 06:11:40]也好好吃喔～～～

請問~焦糖ㄉ砂糖 是要用黑糖嗎? 還是紅糖? 白糖?

Hi, 你好

你的布丁看起來超讚的喔!可以告訴我罐子要去哪裡買嗎?用瓶子感覺好專業耶!

Vivian~~~~那瓶子，在任何烘焙店材料店，就有賣了。就叫保蘿瓶。一個連瓶帶蓋，好像大約15元左右。

謝謝妳的讚賞。

梅子~

我超愛逛妳的BLOG,

裏面有梅子精湛的手藝和親切的回應

想吃什麼,就會先來逛逛,往往都會有意外的收獲,

謝謝梅子~這布丁我打包囉~小朋友超愛>.<

哦忘了問,

還有別的容器可代替葆蘿瓶嗎?如家用小鍋子...

謝謝玩玫瑰....部落格就有這好處,隨時可以搜尋自己想的資訊.

布丁,是小孩的最愛之一,但是外面賣的布丁...(不吃也罷),便宜的成分堪虞,還可以吃的又要價至少60元以上.

請問梅子~

我曾有照著網路上的食譜來做"烤布丁"~可是做出來的成品卻像"烤蒸蛋"的口感~可否麻煩您幫我看看我下列的材料&作法有哪步驟出問題嗎~謝謝

不過我的烤箱是屬於小烤箱~因為沒有烤盤~所以沒有放水進去一起烤~

材料：、雞蛋2顆、牛奶240g 、砂糖50g 、市售焦糖醬少許

做法：1砂糖與牛奶放入鍋中，煮到砂糖溶化即可，放涼備用

2雞蛋攪散，加入冷卻的1料拌勻，用篩網過濾，將濾過的蛋汁液裝進模型中

3小烤箱預熱後，將模型放入烤盤中，烤盤加入一半的高度的水，進烤箱約20分鐘

4烤完的布丁放在烤箱中降溫，取出後淋上少許的焦糖醬即可食用啦

烤布丁。。。一定要用隔水蒸烤的方式，才不會像"烤蒸蛋"的口感。。。。

至於妳用的網路上的食譜，應該不會有太大的問題，只是有點太甜了吧～～

您好，首度拜訪，您的blog真好～請教這玻璃平可以放入烤箱烤喔？ [版主回覆04/15/2009 14:28:07]

barbie~~妳好歡迎妳~~~~

~這是烘焙專用的,可以進烤箱的. 烘焙材料店有賣.

媽咪妳好厲害吼

請問梅子大大:

香草豆夾可以換成香草精嗎?

我想請問~那玻璃杯可以放進烤箱中喔? [版主回覆02/05/2010 17:40:59]那玻璃杯是可以放進烤箱的~~~但我只用在蒸烤的方式...没有用在乾烤~~

請問 一下 喔!! 烤箱預熱 10分鐘就可以嗎?? 還是要多久阿 ? 因為之前都是用蒸的 想試試用烤的.. [版主回覆06/28/2010 10:37:00]烤箱預熱 10分鐘差不多就溫度到達了,我都順便把熱水也放進蒸烤中...我昨天才做了布丁呢..

 哈囉梅子

下午去買了幾個葆羅瓶回來 可是店員跟我說不能烤耶 還是像妳這樣加水蒸烤是可以的

麻煩有空再回答 謝謝

我想問~過濾兩次是什麼意思呀?~還有~一定要加蘭姆酒嗎?

過濾兩次..就是用篩網過濾~~

當然可以不加蘭姆酒囉~~

梅子~請問你有試過 可以用電鍋蒸嗎? [版主回覆08/12/2011 10:42:28]我還真没用電鍋蒸布丁咧，效果應該會有些差異，口感可能差一些。

梅子你好 首次拜訪，請問一下我的布丁烤完布丁液下半段沒有凝固耶，焦糖也沒有 烤了好久還是一樣，請問是哪錯了~ [版主回覆07/22/2012 18:59:24]妳好，請問妳有隔水蒸烤嗎？布丁容器高度及烤多久？ 依妳所述應該没烤熟。 至於焦糖和煮的時候的溫度與作法有關。

梅子謝謝你的回覆，我有隔水蒸烤，瓶子是保羅瓶與你照片相同大小 溫度、時間（40-45分），我下回再試試看。 我只有20個保蘿瓶所以我我改蛋及牛奶重量， 不知會不會因為這樣才不成功（蛋*12，牛奶*1200cc，糖70g) 不知梅子有沒有20瓶的配方。 [版主回覆07/23/2012 17:57:11]看妳用的比例，也還ok. 基本上，烤熟的布丁，表面凝結，搖一下瓶身，是不會晃的。 可是我看妳的時間，也ok啊。

梅子再補充吵你一下，糖看格有問是白糖，煮起來會變深色啊，我以為用砂糖（紅） 蛋指的是全蛋沒錯吧 [版主回覆07/23/2012 18:17:01]我是用紅冰糖。 蛋用全蛋，沒錯。