往年，一到4月，就會拉長鼻子，掀開眼皮睜大眼，作啥呢？！
找．．．有機桑椹啊！～～
瞧見沒？....那一顆顆....晶瑩剔透～～～
紅的發黑、黑的發亮～～～
再多拍一張留念！想要的話！明年囉～～～～
怎麼煮果醬呢？
依樣畫葫蘆．．．
就是把果粒洗淨、加了有機原色冰糖、檸檬汁，用小火把它煮開了。想吃果粒的，就不打碎！
想吃泥醬的，就打成粗泥！
比例呢？桑椹1斤配有機原色冰糖4兩，加一顆量的檸檬汁。
你還在買有機店那貴森森的桑椹醬嗎？....還是隨便在夜市，看到賣桑椹醬就買回家了？！
有沒想到，他們用啥糖？砂糖、白糖、還是....糖精？....唉！自己做，又簡單、又衛生、又經濟。
桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實為紫黑色。
桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。作為醫療的輔助食品，有益於控制血糖、血壓、尿酸、血脂肪。
做成果醬後，泡杯熱水來喝，滋味不錯！
要不，若喜歡喝冰的，就加冰塊嚕~~~
當然，新鮮桑椹，直接拿來加鮮奶，打成果汁，就行啦！....
這回，我是把桑椹果醬3大匙，加了AB優酪乳600cc，打成這樣的飲品！
早餐搭配麵包，稀里呼嚕的喝下肚！小寶貝可開心的咧～～說著：媽媽，好好喝ㄛ～～可以續杯嗎？．．．哇哩咧～～還真是行家呢！
桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。
桑椹能提高細胞免疫功能，桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用，藉由提高細胞的數量和質量，升高免疫球蛋白的濃度，並增強吞噬細胞活性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益的。
還有更多格友的桑椹呢！．．．
艾瑪家的學習。紫艷~桑椹
卡媽 家的桑椹果醬-DIY
綠媽咪家的桑椹。酸 & 甜
大魚小魚～魚媽咪 家的桑椹...什麼東西呢 、桑椹牛奶
美善品TM6 (16)
桑椹醬~
最近真的很火紅,看到一堆很棒的媽咪都有做吶~
沒想到梅子姐姐也做的很棒吶~不管拿來做沙拉又或且夾麵包~
又或者做飲料喝都挺好的吶
[版主回覆05/05/2008 16:31:56]桑椹醬，不管沾、喝、抹，都很美味！....這也是季節限定的！一下子就沒了，聽說採收只有2星期吶！加優酪乳真的很好喝..我們加的是lp33
[版主回覆05/05/2008 20:01:57]萱媽~~梅子比較偏好AB的，因為有雷特氏B菌。看了好心動喔!
請問可以保存多久?
ps.新手上路，請多包涵!
[版主回覆05/05/2008 20:04:38]YY不用客氣~~心動不如馬上行動！
我每年做的桑椹醬，都是類似三花奶精那麼大的瓶子，1~2瓶。像花瓜小瓶子的2~3瓶。大多吃它幾個月。......要放冰箱冷藏喔！
自從寫格子之後 才開始玩這些果醬
沒想到做果醬可以有這麼多的樂趣
明年此時還要記的做桑椹果醬唷
[版主回覆05/05/2008 20:09:02]卡媽...記得喲~~
桑椹、洛神花、百香果、草莓、蔓越梅、藍莓，都有特定季節，都很不錯呢！
當然平時也有柑橘、柚子之類的果醬。
哎喲~~~亞希！外送.........都氧化了都。還能喝嗎？
要現打現喝.....咕嚕~咕嚕~咕嚕~..........
如果要作桑葚醬要加麥芽糖一起熬煮 [版主回覆05/05/2008 20:00:22]sunny說的沒錯啦！做果醬，其實要加麥芽糖一起熬煮，但是....我很怕挖麥芽糖....後來，就不加了~~~
真的不好挖 [版主回覆05/05/2008 20:06:07]
我還挖到鐵湯匙彎了...
重點是老人家偶，右手有點"廢"了。已經不能使力了！
妳把湯匙加熱下去挖 即可 [版主回覆05/05/2008 20:11:30]
謝謝sunny~~~
..
梅子~)))))
那桑椹醬還真的是超級好用耶~~~
今年~~嘻嘻嘻~~我總共扛了10斤回家耶~~~
第一回自己學會做這桑椹果醬，真的好高興喔~~
尤其，妳那滿滿的桑椹資訊，我只看到"補血"二字，眼睛都發亮囉~~~
有啦~~最近果真補血~補好多喔，自己都覺得，精神抖擻，神采飛揚了~~~
[版主回覆05/05/2008 20:32:58]還好艾瑪不是住內山，要不然三天二頭，不是扛麵粉、就是扛菜、這會兒又扛桑椹。
吃了桑椹精神抖擻，神采飛揚...........那就可以省....加啡的錢嚕~~~
其實如果不做果醬的話...可以直接用冰糖捯煮，放涼後即可人放入冷凍...可以冰上好幾年不壞...且不結凍...就是所謂的『濃縮桑盛』，
wii 奴這裡的桑盛就有冰了三年及五年以上的『濃縮桑盛』....想喝都可以直接倒些希釋即可喲...
[版主回覆05/06/2008 08:55:53]對呀！有糖份的，入冷凍，是不結冰的。像挫冰一樣！
謝謝wii的經驗分享。那我可要先去買個大冰箱才行哪~~~
我沒做桑甚醬~~因為去年我阿姨作了兩大罐給我~~(果凍桶喔)
我都還沒吃完呢!!過年時~~我拿出來泡~~發現~~哎呦~~居然有酒味了~~
小鬼們不敢喝~~只有老媽子我自己在喝~~那要喝到什麼時候啊!?
[版主回覆05/06/2008 08:58:27]frankmama~~沒把它分裝，放進冷凍庫喔？那樣就不會發酵有酒味兒了。
小朋友們大多不敢喝有酒味的。mama要加油喲！
梅子~你一斤才加四兩糖喔~我加到八兩ㄋㄟ
[版主回覆05/06/2008 09:01:37]
厚~~~..通常我做果醬，比例大多水果：糖＝3：1。這次的桑椹又不酸，就再減糖量嚕~~~
我家儘量吃減糖的~~~嘻！雖然有一隻小蒼蠅，但也常勉強他喝無糖豆漿，因為非不得已，糖還是少一點兒比較好。
真是讚吔
[版主回覆05/06/2008 13:24:30]allice~~~~自己做的果醬，不用加香料、果膠，就很棒、很美味！
桑葚最近盛產期~~~~我家最近也都試喝自製桑葚果汁ㄌ!!!!!
[版主回覆05/06/2008 13:30:13]奶爸，真的是名符其實的"超級奶爸".....愈來愈賢慧了~~~~桑椹+牛奶打出來是紫色的~~看起來好喝ㄋㄟ~
今年我還沒看到桑椹耶~~就過了~~
[版主回覆05/06/2008 13:35:01]可惜哪~~~小兔。桑椹，一年才有一次！而且採收期也不過1~2星期。
不過，夏綠蒂爸爸家好像還有呢！...
口水都流下來了呢
尤其那一瓶優格加桑椹果醬打的果汁
[版主回覆05/06/2008 14:00:25]幸福的小魚....這些日子天氣變化，還真適合喝點優格+水果打汁呢！妳也打些來喝吧！記得要現打現喝喔！謝謝梅子招待呀~~好好喝唷~~那桑葚牛奶一看就知道真的是香氣十足啦~~好棒的色澤捏~天然的果醬找梅子就對啦~~~
[版主回覆05/06/2008 20:01:09]
caro~~最近上妳家都用"偷吃"的，無法回應！..有的格子，我可以回應，有的就無法回應！好奇怪~~~當然也很沮喪~~~
我家最近吃素，所以沒什菜色可上。麵包，最近也都只烤堅果麵包！沒什麼變化。
桑葚果醬~~~
我家冰箱還有2罐媽媽牌愛心果醬ㄟ~~~
我正努力消化中~~~
[版主回覆05/06/2008 20:11:29]惠珠~~~桑葚果醬~~~可以塗麵包、土司、拌沙拉、沖開水、調冰塊喝、淋醬....好多種吃法呢！還可以入烘焙，烤麵包、蛋糕~~~桑堪的葉子還是蠶寶寶的最愛喔~
[版主回覆05/06/2008 20:18:41]是唄~~~不過...吃桑椹比較容易，養蠶寶寶，可不簡單呢！前年，我和我家寶貝就很失望的試了一次！這陣子看好多格友都自己diy桑椹醬耶
知道桑椹對女性很好可就是不怎愛耶
[版主回覆05/06/2008 20:19:54]胖胖~~~沒關係，慢慢來，日後，或許妳會愛上她的。梅子 我想請問你~
我有做草莓果醬 像自己作的果醬不含防腐劑大概可以放多久....
我第一次做 放在冰箱很怕很快壞ㄋ~
[版主回覆05/06/2008 21:09:14]貝兒姑娘~~~
我做過桑椹果醬已經連續三年、四年了...每次都可以吃到下一個年度。也做過洛神花，是去年8~9月做的吧！目前還健在！
做的時候，我都只加糖、檸檬汁，煮開、放涼！裝入乾淨的玻璃罐中。放冰箱冷藏。當然也沒放防腐劑嚕~~~
只要每次取用時，注意，湯匙要乾乾淨淨，瓶子千萬不要碰到水...應該就無礙了！
很讚的桑椹耶~黑亮黑亮的!
好棒的桑椹果汁ㄚ~顏色好漂亮!
我們去花蓮姨婆那也有採~新鮮的反而沒有果醬來的好吃耶!!
[版主回覆05/07/2008 19:46:22]沒錯~~~桑椹要送進嘴裡，還是果醬比較迷人~~~
不過，新鮮的，可以拿來打鮮奶、打優酪乳，風味一級棒喔！淇淇媽。
偶發現梅子姐應該是攝影高手~
用的鏡頭都素好東西吔~
那個桑椹看起來特別好吃~
[版主回覆05/07/2008 20:17:50]嗨喲~~~什麼高手？！不過是喜愛攝影罷了。
從攝影中，可以填補一下受傷的心靈！
好健康的飲料
以後可要自己動手了
[版主回覆05/07/2008 20:23:34]Eirene~~~如果可以的話，最好自己動手做嚕~~吃的安心！我也超愛吃桑葚~這兒公園有野生ㄉ~我摘來吃~還給老公笑~說小心有鳥大大~害我倒胃口~哼~ [版主回覆05/08/2008 15:50:44]
哈~~哈~~你老公真幽默！...不過，也是實話！還是洗過，再入口吧！
最近我們也是天天喝桑葚汁ㄋㄟ~
以前開店的時候這個季節幸子都會多煮幾罐
留著打桑葚冰沙~
紫色的顏色很誘人說
[版主回覆05/09/2008 16:34:17]幸子~~~沒錯！多煮幾罐，留著打冰沙.....哇！沁涼脾肚開...
那桑椹優酪乳好喝
我家女兒很愛呢！
[版主回覆05/12/2008 16:23:44]喔~!!!!太棒了這桑葚果醬真的好好吃說，上個月我也做了一些呢>>>
結果自己只吃到一口~~~全被我那老頭子給喀光了~~~
害我都沒有打成汁或是加上優酪乳的機會就被吃完了~~~
[版主回覆05/14/2008 21:14:53]這表示.....魚媽咪做的超級好吃！明年，就多買幾斤桑椹回來煮嚕~~
自己做的東西，料多實在又衛生！
請問有外送專線嗎??
第一章的散警 小圓點 還真是迷人~微距閃燈的傑作嗎?? [版主回覆05/25/2008 15:47:42]
我是用微距鏡拍沒錯！
但沒用閃燈，就拿了"藍色燈泡"打光，在家裡隨意拍嚕~~~...因為桑椹本身有水氣在，打了光，就暈開成小圓點了....
美味的桑葚果醬------好吃顏色又漂亮喔------
今年我也作一些------味道真的很不錯
[版主回覆05/28/2008 21:30:22]每個季節都有特殊的水果，還真不錯呢！....
最佩服grace種的一手好菜！
加檸檬汁的用意是什麼?
因為我老公的外婆也有在做來拍賣 不過她只有加冰糖跟桑椹用古早的窯熬製
謝謝
[版主回覆05/28/2008 21:26:21]我作果醬，多會加檸檬汁的！....來看看梅子嚕
遲來拜訪請見諒!
我們家每年都會做桑椹汁加點鮮奶很好喝
桑椹醬就夾土司來吃或曬成桑椹乾當零食吃很補血唷~!
也祝妳端午佳節愉快唷~!
[版主回覆06/07/2008 14:22:48]謝謝shl~~~~也祝妳端午佳節愉快唷~!這我也有吃過，告訴你個小方法：先把果醬泡成果汁，放進冷凍庫，等结凍，就可以吃了 [版主回覆08/04/2008 06:08:19]...謝謝小丸子。....夏天，大家就愛冰冰涼涼的。
像我的話呢都會到冰果店
請老闆幫我打一包細清冰
帶回家配上ㄧ大匙的桑葚果醬含果粒的喔來吃
喔超級好吃超級讚的啦
[版主回覆12/13/2010 10:32:17]喔喔....聽來很不錯喲~~
請問梅子老師 用美善品煮果醬比一般鍋子煮有何優點 除了不用顧鍋外 煮出成品有比較好吃或營養嗎
用美善品煮果醬比一般鍋子煮優點多太多了... 煮出成品因恆溫, 保留的營養更完整, 風味更棒. 尤其好的食材, 溫度更是重要關鍵.