三寶飯、叉燒飯.....在粵式餐廳很受歡迎。那甜滋滋的味覺，總是讓人不自主地會舔舔舌尖。
很佩服carol的廚藝，不管中、西式，都難不倒她。前幾天，我恰巧也醃了肉，想做叉燒，看她po了蜜汁叉燒 口水猛吞嚥........好咧佳在，我巳經醃的差不多了，可以馬上烤來吃，要不然，只有的份～～～
材料：
A. 腰內肉2條 蠔油2大匙 醬油2大匙 蔥段3~4根 薑片5~6片 蒜頭3顆切片 鹽1小匙
B. 蜂蜜1大匙 楓糖漿1大匙
作法：
1. 把材料A拌勻放冰箱。醃入味，大約1天即可。
2. 烤箱預200度，烤盤舖鋁箔紙，再上一層架好烤架，把肉放上。
3. 烤了30分鐘，翻面再烤約20分鐘。
4. 取出，兩面刷上材料B，再放回烤箱。
5. 烤了10分鐘，翻面再烤約10分鐘。
6. 烤好的肉，邊緣會有些焦色。（烤的時間，視肉的厚度作調整）
叉燒肉，通常選梅花肉、腰內肉（老鼠肉）比較屬於軟嫩口感，喜歡帶點肥的也可選五花肉.....
一邊切片一邊偷吃了好幾片～～～
配飯、夾吐司吃。。。。。
拿來夾生菜，也很對味喲～～～～
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美善品TM6 (16)
來一碗白飯
[版主回覆02/23/2009 14:14:32]。。。。。。。。。好～～～～馬上來。。。。。
哇，看起來粉簡單操作也~~
好吃！好吃！
[版主回覆02/23/2009 14:37:00]是很簡單。。。我今天下入又要烤了。。。。。。分享給小朋友吃～～～
好好吃啊!
每次看到你們的料理.都有一股衝動想馬上回去也試驗一番.
可是至今.拔比還不肯讓我買烤箱.
唉~ 只能望著照片流口水囉
[版主回覆02/23/2009 14:38:47]為何～～～～怕美麗的媽太累了。。。。
看起來好好吃~流口水了~
[版主回覆02/23/2009 14:39:38]小白兔也烤來嚐嚐吧。。。。好美的蜜汁叉燒 [版主回覆02/27/2009 17:10:16]....口水有没有流一地呀?趕快烤給大魚小魚吃.....
梅子 ~ 這蜜汁叉燒肉的色澤真是美極 , 口水直流
~~
在艾瑪家看到梅子桿皮的功力 , 綠媽咪真是佩服 .....
包包子沒問題 , 就是皮老是桿不好 , 這桿麵棍就是跟我不熟
老是離家出走
[版主回覆02/28/2009 10:41:53]謝謝綠媽咪的誇讚，那蜜汁叉燒肉真的好吃。
梅子︰
如果這個蜜汁叉燒今天作的
嗯~~那天明天要再吃怎麼處理？？
[版主回覆03/06/2009 10:12:28]花媽～～我都會一次烤個二條，也只會把一條切片夾生菜或配蒜苗，然後。。。。另外的用保鮮盒裝好放冰箱，可以切片夾麵包，或切丁炒飯。梅子烤出來真是色香味俱佳
[版主回覆03/09/2009 14:52:28]謝謝carol分享的好,讓我也能嚐到好滋味,雖然我們家少肉多蔬,一看到carol烤出來,口水.......流一大灘了～～～
您好
看了您的菜單,真的令人食指大動呢!昨天也做了這道蜜汁叉燒,感覺就是少了點蜜汁的味道,色澤也沒那麼美,不知是否因為我只有刷蜂蜜,少了蜂糖漿呢?(因為我家沒有)
[版主回覆03/26/2009 09:07:45]只有刷蜂蜜,也是可以的.....
感覺就是少了點蜜汁的味道.....那就要多刷一些囉~~我是最後上色時,刷了烤,烤了又再多刷一些~~
謝謝,下次再來試一次 [版主回覆03/27/2009 10:12:24]不客氣～～～
我試做了一次~~很不優~~又有點太鹹...顏色又不美
[版主回覆03/30/2009 16:04:36]
很不優~~又有點太鹹....?
可能妳蜂蜜刷的不夠～～～
說是這邊有最道地的蜜汁叉燒~
果然~
感謝分享唷! 我也想試做看看...
[版主回覆06/03/2009 13:30:57]還好啦~~~請多多指教~~~