開工囉～～～～
雖然以前也作過一些中式麵食，但是有這一本孟老師的中式麵食，滿心想要好好摩拳擦掌一番。書中詳細的文說圖解，真的是...新手、熟手都會喜愛的好書～～～
基於著作權法，配方和作法，就不一字一句的列出，請見諒，若您看了也動心的話，不妨也買一本回家練功法，絶對值得的。
梅子之前做過 香菜蔥捲餅，和這個大同小異。
這一道胡椒蔥餅的主角.....就是蔥～～～
這一次的麵皮，梅子除了用孟老師的配方外，還額外加了，我....一直大力推薦的小麥胚芽，讓蔥餅皮的口感，更鬆軟，涼了之後也不會硬硬的。
煎的時候，撇步要領是......鍋中放少許的油，放入生蔥餅....開小小火，蓋鍋蓋～～～大概3~4分鐘之後，邊緣有金黃的感覺之後。。。
翻面再蓋鍋蓋續煎～～～
其實內餡，可依自己的喜好而變化～～
冰箱還有 ....有機的青蒜，下次再做。。。胡椒蒜餅～～
形狀呢？.....也可以把蝸牛擀壓平了.....變成一般蔥油餅的模樣～～讓青蔥外露，灑上少許白芝麻，用少少的油、小小的火，煎赤赤～～
一切為四～～～
這個時候，如果......來上一小碟蒜泥醬油再加些辣椒..........
沾著吃～～～哇～～～....美味可想而知～～～
文章標籤
全站熱搜
美善品TM6 (16)
我很愛吃胡椒蔥餅捏，找個時間就去買麵粉回來做 !!! [版主回覆03/05/2009 17:25:27]立青,好喔~~~自己做了,就不用流口水囉~~~
梅子:
我今天作了蔥油餅當早餐.
看了你的蔥放好多,我最愛吃蔥了.好吃
[版主回覆03/06/2009 10:03:53]lumame~~~吃蔥薑、蒜、洋蔥等辛香料，對身體很好喲～～
lumam多才多藝，拼布、繪畫、烹飪。。。樣樣行～～
蝸牛餅好可愛喔~有點給它像可愛的玩具呢
有胡椒的蔥餅更是好吃~
想起來我之前在一家餐廳吃到加了少量絞肉的蔥肉餅~類似這種作法~也很好吃!
[版主回覆03/06/2009 10:37:26]Cloud還真不愧是美學專家，對造型有敏銳的嗅覺~～～～
流口水了啦，剛好今天在車上有聽到孟老師的專訪，介紹中式麵食食譜，正好我也有興趣呢，真是巧阿 [版主回覆03/06/2009 10:27:01]對啊～～～最近孟老師很努力的在新書發表會咧～～～我蠻喜歡她的書～～
好美
看起來好好吃哦
[版主回覆03/06/2009 10:24:44]謝謝yufen~~~~有空也試試囉～～～
梅子呀妳動作可真快喔!竟然已經將孟老師那本中式麵食拿到手了,而且做起令人垂涎三尺的料理來了,好吃真好吃,送過來,我也要吃啦!不過,不怕,我今天也下手買了,還沒仔細看內容,看了妳的推薦,嗯,沒買錯,就是它了 [版主回覆03/06/2009 10:14:49]ruru~~~這是一本很好用的書。。。不會後悔的啦～～只要努力的給它做出成品，絶對值得的～～～
Dear 梅子~~~
您一定是孟老師的"粉絲"喔~~~
寒假期間我也買了一本"孟老師的100道麵包"這本書，到現在都還沒開始做ㄋㄟ~~
看著您做中式點心，也躍躍欲試。那~~就假日來做嘍~~~
[版主回覆03/06/2009 08:35:56]親愛的grace~~~我是蠻喜歡孟老師的食譜，淺顯易懂 ～～～趕快嚐試書中每一道好吃的。
我一定天天上門買
[版主回覆03/06/2009 08:27:36]那......我得要趕快找個攤位～～～～孟老師又有新書了..., 這是一定要去買的!!!
看您做的蝸牛蔥餅真是好吃...
[版主回覆03/06/2009 08:22:53]圳～～～～沒錯～～～這是一定要去買的!!!
孟老師的書，寫的用心，淺顯易懂～～～
梅子姐：
妳速度好快哦！！
人家也有訂孟老師的書但是還沒有來泥～～
１００道麵包、蛋糕、餅乾人家都有買哦！
[版主回覆03/06/2009 08:16:47]用訂的比較慢啦～～我迫不及待地親馬上買回家～～～喔唷!!!!!!!!!!!!!!香死人了!
[版主回覆03/06/2009 08:21:14]ㄛ～～～妳又換上美美水水的照片了。。。。。。。
光看圖片,口水直流.................,來吧!宅配吧! [版主回覆03/06/2009 08:19:57]宅配。。。。。。喔ㄛ～～～
哇咧~ 梅子你心理想的怎麼和我一樣啊~ 我第一個想做的就是這個吶~
看來，先來你家吃囉~ 再來企做囉~
[版主回覆03/06/2009 08:15:01]哈~~~~因為冰箱3大把有機蔥~~~~~要趁新鮮咩～～～超可愛的蔥餅相信大小朋友都會很喜歡吃~
這本是新書嗎?我也要去買一本..
[版主回覆03/06/2009 10:06:22]是的，才剛上架，最近孟老師積極的忙碌新書發表會，明天14:00在敦北誠品。哇賽~~
梅子可以去擺一個蔥油餅的攤位了啦 !
那青蔥看來好鮮唷 !
整個滿到爆ㄝ~口水滴下來了!
不過妳這麼海派的做法.肯定要虧錢的啦 !
[版主回覆03/06/2009 10:07:38]所以囉。。。。。我才不能作生意呢～～保證虧錢的。不是不能吃辣嗎？還蒜泥醬油辣椒嘞...安ㄋㄟ不行喔！
[版主回覆03/06/2009 16:50:08]
魚媽.....偶很乖~~~很安份的,蒜泥醬油我吃,........啊那個....辣椒就留給嗜辣一族啦！！！
梅子姐~~~看起來好好吃ㄜ
阮ㄇㄚㄇㄟ呷~~~啦
這本書我到現在還沒入手ㄜ
屏東還沒鋪貨
準備到時候去新書發表會再買囉
到時候一定PO照片跟大夥分享
[版主回覆03/06/2009 16:56:26]我明天和艾瑪也會去誠品。
我忘了..是妳還是別人好像之前也有做過這個...不過是像蝸牛瞉那樣厚的......
但,妳的蔥還真是.......美吔!!
[版主回覆03/06/2009 17:00:50]joice！！我文中不也提到我曾做過了。。。。
只是上次是香菜＋蔥的內餡。
好棒的蔥餅 , 兩種不同的口感都好吃
綠媽咪也要趕緊去抱一本回家
[版主回覆03/06/2009 17:07:45]動作要快~~~~綠媽咪!
這本書,有好多可以練功的,雖然大致都會做了,但還是忍不住想擁有"她"。。。。
梅子動作好快哦
才剛出版馬上就買
而且還馬上動手做了
[版主回覆03/06/2009 17:10:46]球球～～妳好！
一股熱誠，怕冷卻了。。。。所以.....打鐵趁熱～～～
看起來好好吃 ~ 實在太厲害 [版主回覆03/06/2009 17:20:38]謝謝牛媽咪～～牛牛好可愛喲～～～
嗯!......................看了!還是口水一直無法止住!
多才多藝的梅子姑娘<還是希望宅配> [版主回覆03/06/2009 21:06:21]
妳好～～～謝謝妳的讚賞。。在這濛濛細雨的春天，讓我心情有如陽光般的燦爛～～～
我的媽啊...要下班了看到這實在是太震撼了...好餓啊...
[版主回覆03/06/2009 21:09:28]不好意思,害jano餓肚子了.................(梅子,去面壁~~~)
看了妳的介紹讓我心動好久...
趕快託台灣的朋友幫我寄過來..
一口氣3本全買了..
[版主回覆03/07/2009 11:27:47]還有一本。。。。１００道餅乾呢，我還没拍進去。趕快再請朋友再去加買。要拍照跟偶們分享ㄜ~^_^ [版主回覆03/09/2009 14:21:53]
有啦~~~~因妳的要求........早上巳po上去了....
看起來好好吃喔
自己做蔥花都加的比較多
吃起來一定美味美味滿分滴
[版主回覆03/09/2009 15:04:03]對阿~~~~我就卯起來給它大把大把的放.....我真的要上網從台灣訂購孟老師的書了
我發現很多格友都用她的書在做料理
好像變成食譜聖經了!
[版主回覆03/09/2009 15:13:43]
没錯~~~~孟老師很認真的寫書,很仔細.
若没人可幫海倫帶過去,只好用上網訂購了.
梅子做的蔥餅蔥花爆多的
比公館的宜蘭蔥餅還多ㄋㄟ ^ ^
[版主回覆03/09/2009 16:47:13]摩卡....自己要吃的,不計成本. 人家做生意必需將本求利咩~~~