翻出壓箱底的圖檔．．．．好久没玩麵包了～～～都在玩中式麵食～～雖然，没有人吃的哇哇叫，但是我也好想再重拾麵包的記憶．


 


～～～黑芝麻麵包～～～


材料和作法:


1. 高筋麵粉340g、低筋麵粉60g、乾酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1g、雞蛋1顆、水160g(先保留10g，看麵糰濕度狀況再加入)。攪拌均勻後，加入奶油約1大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰，基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割、滾圓後，鬆弛約10分鐘。


 


3.每一個麵糰包入芝麻餡，兩長邊緊緊捏合朝下。
4. 擀成扁橢圓形，用滾輪刀，先在最中間滾直線一刀，再滾兩側微彎的二刀。(比較平均)
5. 手抓兩端，旋轉、打個結(不會鬆開就ｏｋ啦！)～～～就會像花捲一樣，放在烤盤上～～作最後發酵約40分鐘！
6. 刷蛋液後、灑上亞麻仁籽.....送進預熱好的烤箱，用約190度烤個12~15分鐘。


 


 


不會太甜膩又香噴噴的黑芝麻~~~~~~


 


 


美美的花捲造型～～～


 


 


芝麻餡自己做～～
將黑芝麻打碎成粗粒，加入奶油和糖，放入塑膠袋中搓揉均勻即可～～～


 


 


 


～．～．～．～．～．～．～．～．～．～．～．～．～．～．～．


 


 


還記得有一年流行的.......阿雅的"剉冰舞"嗎？我每次看到紅豆，就會......剉剉剉～剉剉剉～你要加～什麼料～ 紅豆～ 大紅豆～(搞笑一下.....放輕鬆～～)


這紅豆是用"國寶"大同電鍋煮出來的，請點閱小撇步。蜜紅豆．吐司丁．高麗花．椰子肉 中有作法～～～簡單又省事～～～剛煮好時比較"多汁"，多燜在鍋中一會兒，就會乾一些。就可以拌點糖和奶油，準備作紅豆麵包的內餡。


 


 


～～～全麥紅豆麵包～～～


1. 高筋麵粉340g、低筋麵粉60g、麥麩10g、酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1g、雞蛋1顆、水160g(先保留10g，看麵糰濕度狀況再加入)。攪拌均勻後，加入奶油約1大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰，基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割、滾圓後，鬆弛約10分鐘。


 


 


3.每一個麵糰包入紅豆餡球，捏合整成圓形。
4. 放在烤盤上～～作最後發酵約40分鐘！
5. 刷蛋液後.....送進預熱好的烤箱，用約190度烤個12~15分鐘。


 


 


兒時紅豆麵包的記憶，和自己做的不太一樣～～我喜歡現在的甜度，不像那種"打死賣糖的"那種甜度～～～


 


 


也再做了一份麵糰，玩花捲造型的紅豆麵包～～～


 


 


然後．．．．還有隨便造型的............熱狗麵包～～～


 


 


 


還有..............蔓越梅堅果雜糧～～～


 


 


 


忙著做麵包，午餐就．．．隨便吃個蕎麥拌麵～～～


肉絲醬炒筍絲、小白菜、胡蘿蔔絲、再剪些海苔絲~~~~拌一拌就行啦～～～



 

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