蛋餅的皮，可以自己和麵糊做；可以用墨西哥薄餅做。
蛋餅的料呢？可以只有蔥加蛋、也可以隨意加料～～～


 


材料：櫻花蝦1小把      蛋3顆    珠蔥1小把     鹽、胡椒粉各1/4小匙


作法：
1. 先鍋中放少許油，把櫻花蝦炒香備用。
2. 薄餅從冷凍室取出退冰備用。
3. 珠蔥切小小段，放入蛋中，調味好備用。
4. 把炒香的櫻花蝦拌入。
5. 平底鍋熱好鍋後，放少許的油，倒入拌好的蛋液料~~~
6. 蓋上一張餅皮，用中小火把蛋烘熟(別忘了蓋鍋蓋ㄛ)~~~大約2分鐘後......
7. 翻面.....(轉小小火....)慢慢地.......用鍋鏟和筷子把蛋餅捲起來~~~盛盤~~~


 


 


準備好...在陽台上......現採的蕃茄 ～～～洗淨切片～～～


 


 


 


再搭配生菜～～～


...........櫻花蝦蔥蛋餅～～～上桌了～～


 


 


 



 ～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。～。


 


 


深受好評的蛋餅，欲罷不能.....................於是隔二天後，又再來一次～～～


不過..........更好料喔～～～


 


材料： 蛋4顆    蔥1小把     胡蘿蔔絲半飯碗    鹽、胡椒粉各1/4小匙　生菜絲少許  　海苔4張


作法：
1. 薄餅從冷凍室取出退冰備用。
2. 蔥花、胡蘿蔔絲放入蛋中，調味好備用。
3. 平底鍋熱好鍋後，放少許的油，倒入拌好的蛋液料~~~
4. 蓋上一張餅皮，用中小火把蛋烘熟(別忘了蓋鍋蓋ㄛ)~~~大約2分鐘後......
5. 翻面.....(轉小小火....)，加些生菜絲，蓋上一張海苔～～～
6. 慢慢地.......用鍋鏟和筷子把蛋餅捲起來~~~盛盤~~~


 


 


盛盤後，這回可多加了芒果丁、小黃瓜片、生的胡蘿蔔片(刨絲剩下的.........)


 


 



捲了海苔~~~更突顯色澤的變化～～～


這樣多纖多蔬果的蛋餅，不油膩，吃的好清爽～～～


 


 


 


餐桌上的粉紅玫瑰花，帶著濕潤的露珠，和我們一起享受......陽光的早餐～～


 



回顧一下過往的蛋餅。。。。。







梅子喜歡隨意的做，簡單的、低熱量的、少油、少調味的吃～～～減輕身體的負擔。


......這墨西哥薄餅，曾拿來做過牛肉捲餅 和  墨西哥脆餅。莎莎醬 。


 


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