一看陽台的九層塔,葉子茂盛,想著就要出門去溜答好多天,如果不趁新鮮摘下來吃下肚,恐怕回家後就早已"槁木死灰"
....還不如".....有花堪折直須折,莫到無花空折枝"
把九層塔葉子100g、鍋子小火炒香冷卻後的松子50g、帕瑪森起司粉50g
橄欖油150g、蒜頭2瓣、胡椒粉1小匙、鹽1/2大匙,放入料理機中打勻了就完成青醬。
青醬的保存:裝入可密封的乾淨容器中,再倒入適量橄欖油(厚度約0.5c m)即可隔絶空氣,加蓋後冷藏可保存約1星期。
青醬的應用:除了作為義大利麵醬汁,還可以作為涼拌醬汁、煮湯添加的香料或者生菜沙拉等料理的淋醬或及沾醬。
有了青醬,少不了下些義大利麵......來個青醬天使海鮮麵
1. 小火炒香洋蔥、薑片、蒜片
2. 再把透抽、蝦子、鮭魚......(家裡没蛤蜊了...
要不然....更鮮美
)炒熟
3. 放入煮好的天使麵條.....拌勻了
4. 最後舀一瓢青醬ok啦
切二片番茄、刨二片小黃瓜......把食材隨意放在盤中上桌!!
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