一看陽台的九層塔，葉子茂盛，想著就要出門去溜答好多天，如果不趁新鮮摘下來吃下肚，恐怕回家後就早已"槁木死灰"～～～....還不如".....有花堪折直須折，莫到無花空折枝"～～～
把九層塔葉子100g、鍋子小火炒香冷卻後的松子50g、帕瑪森起司粉50g
橄欖油150g、蒜頭2瓣、胡椒粉1小匙、鹽1/2大匙，放入料理機中打勻了～～～就完成青醬。
青醬的保存：裝入可密封的乾淨容器中,再倒入適量橄欖油(厚度約0.5c m)即可隔絶空氣，加蓋後冷藏可保存約1星期。
青醬的應用：除了作為義大利麵醬汁，還可以作為涼拌醬汁、煮湯添加的香料或者生菜沙拉等料理的淋醬或及沾醬。
有了青醬，少不了下些義大利麵......來個青醬天使海鮮麵～
1. 小火炒香洋蔥、薑片、蒜片～～
2. 再把透抽、蝦子、鮭魚......(家裡没蛤蜊了...要不然....更鮮美~~)炒熟～～
3. 放入煮好的天使麵條.....拌勻了～～～
4. 最後舀一瓢青醬～～～ok啦～～～
切二片番茄、刨二片小黃瓜......把食材隨意放在盤中～～～上桌！！
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美善品TM6 (16)
min聞道香味飄過來了~
[版主回覆07/29/2009 16:06:50]自己種,可以現採現作,超新鮮~~~等min的九層塔再長大一些~也要來做青醬麵.青醬麵包
看起來就很 おいしい 的啦~
真的令人
~
[版主回覆07/29/2009 16:10:07]bibi~~好久不見~~一切可好?原來青醬怎麼簡單做阿 我也要試試 你的食譜都好讚喔 否則每天都不知道弄什麼給孩子吃 補氣血的湯飲也很有效喔 謝謝您造福大眾 ~ ^^
[版主回覆07/29/2009 16:11:55]好好吃哦!
青醬真的是這樣做的呀!
我最愛吃公司附近的青醬蛤蜊義大麵,一客150元,
只有蛤蜊奶油,料沒有梅子的這麼豐富呀!
[版主回覆07/29/2009 19:25:48]那..百合...以後就可以自己作囉~~~少量的品嘗~~~也是不錯的~~口水滴滿地了啦~
真的好好吃哦~!
[版主回覆07/29/2009 20:15:50]謝謝nike~~~梅子姐....
流口水了啦......
好大的蝦子啊 青醬顏色好漂亮啊....
一般都是做蕃茄肉醬的
沒吃過青醬口味的耶....
小孩可以接受吧!
[版主回覆07/29/2009 20:17:53]我家小子的接受度比我還高~~~~這道菜最大的困擾就是.......我家沒有果汁機~~~~~ [版主回覆07/31/2009 06:56:21]......這....這.....如果把松子用磨碎的~~九層塔用切碎的呢?
只要是麵我都好愛吃呢 !!! [版主回覆07/31/2009 14:04:07]..今天中午又吃了一回....青醬海鮮麵..只是用的是造型麵~~~
肚子好餓啊~~~
我也要吃天使麵看起來真的很不錯ㄋㄟ
下次也要來試試看喔
[版主回覆07/31/2009 14:04:48]嗯~~~就等妳有空再試囉~~~梅子:
青醬一直是我想做的,
但是不知道我的家人是否能接受那味道.
我們還沒吃過青醬的ㄋ.
[版主回覆07/31/2009 14:10:13]..lumame就先小作一些些囉~~~先用一半的量試試~~好好吃的樣子，果真是色香兼備~~(味是不曉得~但看樣子肯定棒)，
待在辦公室網頁設計看得口水都流出來了~~~
梅子，你家的九層塔會不會長的太超過了啊~ 其實，你愈摘它長的愈好喔~ 安啦~你回來時它還可以活的好好滴~ 要不，我家也還有小苗等著你啦~
好好吃喔~到妳家吃好了
妳會不會不開門啊~呵呵
[版主回覆07/31/2009 14:20:37]...大概不會吧~~~~(不會不開門)這個看起來很讚喔．．．剛吃飽．．．又餓囉．．．也歡迎常來香草把拔家逛逛喔．．． [版主回覆07/31/2009 14:21:08]好耶~~~~
萱媽家也都吃細麵...醬子比較快煮熟..
梅子煮的料都很豐富~
但是萱媽看到蝦子會怕怕...
不知道該不該給小孩吃...(唉~過敏體質就是這樣)
[版主回覆07/31/2009 21:05:35]看到蝦子會怕怕...?????
那就不要放蝦子囉~~~~改放別的好了~~~
很美味唷 [版主回覆08/08/2009 10:49:56]3Q~~~~
你好：請問 "蒜頭2瓣" 可不放嗎？或可改放別的呢？因家中成員吃蛋奶素，謝謝！ [版主回覆04/01/2010 21:18:37]
嗯~~家中成員吃蛋奶素，..就省略囉~~
料理..是可隨家中所需而改變的~~別太在意~~