小時候媽媽常說：入冬後，每下一埸雨，就會稍冷一些。
或許因為體質的關係吧！我是徧愛秋冬冷颼颼的天氣更勝於炙熱的夏季；也喜歡秋冬的景物，總有幾分蕭瑟氣息、迷濛的美感～～～
◐ 鯛魚厚蛋燒便當 ◑
● 把鯛魚灑上鹽巴和黑胡椒粉後，再沾上粉(地瓜粉、麵粉混合)，平底鍋中放入少許油，把鯛魚用小火，蓋上鍋蓋，兩面煎熟。（少油而且没有油煙的烹調喲～～）
● 在最後起鍋前，也把切了十字的小熱狗，放入鍋中一起煎熟後盛起備用。
● 平底鍋續放入豌豆苗，中火蓋上鍋蓋，待鍋邊有蒸氣時，即可熄火、用鹽調味。
● 另外用３個蛋，拌入細昆布、少許的純米霖和日式鰹魚醬油，做成 昆布厚蛋燒 。
把稍微回温的小米飯.....用心形模型，壓成飯糰灑上黑芝麻～～
放入蒸熟的紫地瓜二片、小熱狗、碗豆苗、甜柿子～～～
另一層，放入煎好的鯛魚和厚蛋燒，切片的小黃瓜、小熱狗、壓了花形的紫地瓜～～～
鯛魚厚蛋燒便當，完成了！
小小提醒：
◎ 準備這樣的日式便當，只要掌握了食材不要含水份，飯菜之間適當的區隔，就可以保存的很清爽、可口、美味～～～
◎ 少油、少鹽，簡單的調味，輕鬆的烹調，讓家人和自己，都能吃的很放心！身體没負擔。~~~
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美善品TM6 (16)
不要含水份~乾煎哦~不會焦掉嗎?
有泥這樣的好媽媽~泥的家人真幸福~
[版主回覆11/13/2009 15:33:34]
我是指.....不要含水份入飯盒中,湯湯水水的混在一起,比較會發酸腐敗(因為日式便當是不冷藏不蒸的~)~~
這個厚蛋燒真的很搞剛，我每次都做不及給家裡那一大二小搶食，捲半天被老公兩口就~~~砍就。您還加上這麼多材料，您家裡的好幸福哦！ [版主回覆11/13/2009 21:06:43]
厚蛋燒....不會搞剛吧!......
我都隨意的調蛋汁...然後在鍋中....滾它三四回,就有厚厚的厚蛋燒~~~
厚燒蛋裡的蛋汁會不會有没熟的呢
[版主回覆11/13/2009 21:42:44]不會的~~~記得用小小火....讓蛋液凝固熟了後,再捲起來......
介紹一些可以蒸的便當
下學期小朋友要帶便富了
[版主回覆11/14/2009 13:48:50]可以蒸的便當....就把會變色的菜,給省略囉~~~感謝美好的分享, 請點選:電腦繪圖
厚～～超羨慕的。
好好吃的感覺唷！！
那個後蛋燒跟鯛魚看起來好棒，我下週便當菜參考嘍～～
[版主回覆11/14/2009 14:25:24]好耶~~~那妳的家人就有口褔囉~~~
厚蛋燒...可以很隨意的變化內含材料,只是記得....不要太多,才比較好捲~~
這便當看起來好好吃!
[版主回覆11/16/2009 10:28:39]妳是Mary梅,啊....我是Sandy梅~~~
很高興妳的來訪~~
那個蛋燒好誘惑喔
這樣...豪哥也有口福吃~~
要來試試看
那種方鍋買來我還用過幾次ㄋ
[版主回覆11/16/2009 10:14:07]工具都現成有了...要動手..就很快了....打個蛋就下鍋囉~~~
小奇~~~晚安
在飲食健康原則中...要吃五顏六色~~~五色補五臟...
所以...就很努力的配色囉~~
午安梅子
在這一篇看到妳有提到的不鏽鋼鍋
我想請教一下
冷鍋倒油
熱鍋倒油
我已搞不清楚
我的是WMF鍋
買回來已十年
仍然如新
拿不到絕竅
所以被打入冷宮
我知不沾鍋對身體不太好
請梅子指導
[版主回覆09/30/2010 18:10:16]不鏽鋼鍋..主要烹調大多是冷鍋入油~~只有在烹調會沾鍋的料理時,才會先熱鍋完成再入油...這樣食材就不會沾鍋了~~