◎ 三杯栗子雞 ◎
材料：半土雞半隻、栗子8顆、老薑拍一大段、去皮蒜頭5~6顆、九層塔適量......(嗜辣的可加辣椒)
醬料：麻油3大匙、酒3大匙、醬油3大匙、糖1大匙
作法：
1. 麻油入鍋，薑片、蒜頭用小火爆香。
2. 至蒜頭略為金黃、薑片也炒香。
3. 放入雞肉。
4. 大致先把雞肉煸至變色
5. 倒入醬料~~
6. 加入去了皮的 栗子 即可蓋鍋，用中小火燜煮。
7. 大約15分鐘後，翻動一下
8. 再開蓋...讓湯汁收乾(當湯汁收乾時,就有一層油...)
起鍋前，熄火～～
豪邁的抓一把入九層塔，拌勻即可。
這鍋中的油．．．．就瀝了拿來煮大白菜或芥菜～～
香氣逼人....肉質Q嫩有彈性～～
最愛吃雞腿的這一部分～～～
栗子的綿密的口感和雞肉的Q嫩有彈性，截然不同～
三杯料理，可以用不同食材呈現～～
三杯中卷...(還不錯!!這個我也愛...)
三杯田雞...(俺..不敢吃!!)
三杯野兔...(......愈說愈不像話!!)
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美善品TM6 (16)
哇!又油又亮...香噴噴的三杯雞...
先來白飯2碗吧!
梅子姊姊手藝真好!
[版主回覆01/08/2010 20:50:04]香噴噴的三杯雞..的確....榨出不少油來.....所以撈出來滷菜用...吃三杯雞時,才不會油膩~~哇!好好吃喔! 真想貪心地連鍋拿走.
[版主回覆01/08/2010 20:50:47]拿吧!~~..全都打包走~~~
三杯杏鮑姑也粉好吃優!!
[版主回覆01/09/2010 18:15:50]對厚~~~三杯杏鮑姑~~~~我怎麼把它給忘了呢?...謝謝愛趴趴走的貓 ~~~色迷迷....看起來就好好吃唷！！
還有三杯中卷...三杯茶..三杯......都不賴說！！
很棒的格子～～訂閱了唷～
[版主回覆01/09/2010 18:22:33]謝謝您的賞識~~這道菜肴不但誘惑力十足，拍攝手法也像極了過年菜，紅彤彤的，真有過年的感覺
[版主回覆01/09/2010 18:28:02]
我也是這麼的覺得~~到時過年,不知會不會再做來吃~~
令人食指大動的一道菜~^^ [版主回覆01/09/2010 18:28:59]三杯雞,我本身很愛,我家小子也喜歡....
謝謝luby~~
送來我的祝福,祝好友=[[新年快樂.萬事皆興]]喔!!...... [版主回覆01/10/2010 13:29:18]
謝謝你~~也祝你新年快樂~~~事事如意~~
好像聞到栗子雞的香味了!教的仔細,有躍躍欲試的衝動~~~
[版主回覆01/10/2010 13:22:33]..那就趕快試試囉~~~
好下飯呀~應該可以吃好幾碗飯哦!
[版主回覆01/10/2010 13:21:40]是很下飯....不過...我們吃的還是很節制.....會吃很多的蔬菜唷....
嗨 梅子，
不知妳可不可以煮素食的三杯呢
因為小P很喜歡吃栗子，但不知如何料理
讓小P有機會向妳學學
[版主回覆01/10/2010 13:07:26]素食的三杯....好耶!!
....不過,我家栗子吃光了,等我再上街去買喔....
這一道料理好吃又下飯哦
不過吃素者可以將雞肉改成杏鮑菇
油也可用苦茶油替代麻油
不但健康低卡 又適合燥熱體質者食用!
[版主回覆01/11/2010 15:29:16]嗯....看來我家的...三杯杏鮑菇....呼之欲出了.......你們家的三杯雞還加栗子喔!!
很特別沒有吃過這種呢~
[版主回覆01/13/2010 08:37:14]加栗子...三杯野兔真的不錯吃耶~~
[版主回覆01/15/2010 16:30:41]三杯野兔...我只是順口說說,我真是没吃過咧~~
祝你新年快樂! 喜歡你的餐!真是香又好吃! 幸好咪咪的九層塔年年都茂盛~改天也來學著做! 謝謝你的指點~ 晚 安 01/14/2010 [版主回覆01/15/2010 11:28:23]謝謝咪咪~~我今年的九層塔還在小BABY的階段中......去年的巳經跟我說再見了~~