梅子煮藝

大多數人都知道,食用油要依烹調方式和食材的運用,而選擇不同的油品。
梅子之前分享了一篇用植物油炒菜,真的比較健康嗎?
主要在了解各種油脂的冒煙點,然後善用好油,為家人飲食健康把關

用對了油,也要用對烹調方法...才能更進一步提昇健康飲食,讓好的食材營養不流失;
比方說:養成用中低溫烹調的習慣、煮食盡量不油炸;炒青菜以顛覆傳統烹調方式為之
以前用一鍋水川燙青菜的方法,不再是健康烹調方式的指標。

近日得知
遠東百貨自營一些外國進口的商品,就在遠百B1美食街超市部FE21' World Gourmet販售

網路上也有販售部分商品

只要點選美食風情的異國美食館

就可以輕鬆瀏覽商品的相關資訊,下單後宅配到家喲!
讓我這宅媽...真的名符其實的宅個"購"

和
義大利原裝
nonna西西里義大利麵醬

完成一道 鮪魚佐磨菇墨魚麵 吧!

把這款在遠百B1美食街超市部FE21' World Gourmet選購的墨魚麵
放入一鍋巳煮開且加入鹽和MANTOVA橄欖油的滾水中煮約8分鐘......

1. 起個鍋,先放入約一匙的MANTOVA橄欖油 (記得用小火喲!)
2. 放進一片新鮮的鮪魚...小火慢煎至魚肉側邊變色..
3. 翻面再煎熟第二面...(此時,可以放入蒜片和紫洋蔥絲)
4. 盛起煎熟的鮪魚前現磨一些鹽和黑胡椒粉調味,再加少許的MANTOVA橄欖油,隨即把磨菇片放入鍋中..炒香

5. 把墨魚麵散狀地放入滾水中,待麵條完全軟入水中,可蓋上鍋蓋
6. 煮約8分鐘後,瀝去水分
7. 倒入上述炒香食材的平底鍋中...
8. 加入3大匙的nonna西西里義大利麵醬,以少許的鹽和黑胡椒粉調味拌炒均勻

盛盤前,可以在盤底舖些蘿蔓生菜
放上煎好的鮪魚
灑上切碎的新鮮巴西利即可食用

附著了現磨五色黑胡椒粉鹹香的鮪魚...
搭上煮的恰到好處的墨魚麵..

看墨魚麵條上沾裏著nonna西西里義大利麵醬...
美味可口...自不在話下
Howard吃著吃著,邊和爸爸聊說:這墨魚麵真的比平常吃過的意大利麵好吃耶

。。。。。。。。。。。。。。。

至於Extra Virgin Olive Oil特級橄欖油
我比較偏愛拿來做....涼拌或沙拉。

以LEONARDI莫迪納10年義大利醋來調味,釋放著淡淡的甘醇與香氣

搭配三色的斜管麵做蔬菜沙拉,不管視覺上或口感,皆十分優質!

斜管麵沙拉

1. 把斜管麵放入一鍋巳煮開且加入鹽和MANTOVA橄欖油的滾水中煮約3分鐘熄火後,燜約56分鐘......

2. 調沙拉醬汁

以黃芥末籽醬2大匙、原味優格3大匙、黃色檸檬半顆擠成汁、加拿大楓糖漿1大匙、LEONARDI莫迪納10年義大利醋1小匙調勻..

把調好的醬汁...均勻的淋在巳盛入容器中的斜管麵上

斜管麵沙拉中,還拌入了紅黃甜椒、小黃瓜、甜蘿勒、蘿蔓生菜...

順手在陽台現採的金蓮花....

顆粒口感的黃芥末籽醬...宛若在舌尖上跳起舞來
每一口斜管麵, Q彈有勁....
Howard開心且不停地 說:好好吃喲!

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