梅子煮藝

● 日式菇菇飯 ●

【材料】
鴻喜菇半包    鮮香菇3~4朵    金針菇1包    白米2杯   小米1/4杯
【調味】
日式醬油1大匙   味醂1大匙   米酒1小匙    糖1小匙   水約1.5杯


【做法】
1. 將米洗淨，瀝乾備用
2. 鴻喜菇、金針菇根部切除；鴻喜菇對半切、金針菇切成三～四段

1. 鍋中倒入【調味】的汁液，蓋上鍋蓋開中火煮沸
2. 打開鍋蓋，將菇和湯汁分開盛裝

3. 原鍋入米，把湯汁量好和米等量的比例(１：１),不夠的話可以水補足
4. 開中火蓋上鍋蓋，沸騰之後(鍋蓋可以旋轉時)..轉小小火燜煮約8分鐘，即可熄火～

5. 打開鍋蓋

6. 拌入菇菇料~~

再以少許胡椒粉調味拌勻後，用鍋子的餘溫燜個十來分鐘！(也可以拌勻就盛盤食用!)

美味十足的日式菇菇飯～
米飯口感有彈性，有泰國米煮成飯的風味。
加上醬汁烹煮，鍋底的米飯上色之後香氣更濃(如果水量多些,就無法煮出這樣的口感!)