梅子煮藝

有時候準備了食材,到了烹調時,會有不同的想法.
本來把梅花肉醃了香草料,想烤了切片吃~~由於天氣變冷..又想來鍋熱呼呼的~~

於是一不做二不休....把香草梅花肉依原計劃和部分蔬菜烤熟之後...再和白菜蘿蔔丟入壓力鍋中...就可以香噴噴、熱呼呼的上桌囉嗦!

【蔬菜梅花肉】

《材料》梅花肉約800g   義大利綜合香料1大匙    醬油1大匙   黑白胡椒粉各1小匙  
《作法》
1. 全部的材料混合均勻放入冰箱醃約1~2天入味
2. 烤箱預熱到200度,烤盤舖了洋蔥1/2顆、胡蘿蔔半根、紅甜椒半個、青椒半個,放上醃好的梅花肉,用鋁箔紙覆蓋妥,以200度烤約20分鐘,再取下鋁箔紙..再烤約15分鐘使其上色~~(若是想直接烤熟上桌食用,依肉的厚度大小調整時間...通常至少先烤約30~40分鐘讓肉熟透,再取下覆蓋紙再烤約15分鐘上色)

把烤好的肉切塊,所有的食材全丟入壓力鍋中,再加入...
白蘿蔔1條、白菜半顆、蕃茄2顆, 加水...到鍋內的第二道線位置(壓力鍋有食材的適當高度,才能有空間產生壓力)

中火煮開..汽笛聲響度(指示棒到第二條紅線時)轉小小火...煮約10分鐘就可以熄火.
待指示棒下沉完全,即可打開鍋蓋.

再加入半個紅甜椒、青椒,小火煮約1分鐘~~

快速的燉煮一鍋有菜有肉..

由於梅花肉事先和蔬菜烤過,味道特別香..半湯菜的方式,口味類似"羅宋湯"~~很美味的.

日本的乾燥藻類,很方便料理.

只要取少許的量,用冷開水泡約10來分鐘..就可以以不同的調味來變化~~

【脆藻沙拉】

乾燥藻類3樣各約10g   冷開水淹過表面即可  

《材料》韓國天使脆藻約80g      發泡還原的藻類    白芝麻1小匙
《醬汁》和風芝麻醬2大匙
《作法》全部的材料混合均勻即可