以前要買日本的栗南瓜並不常見,今年的產量還不錯.很容易買的到.
╭＊日本栗南瓜＊╮洗刷乾淨,橫剖(外皮比一般的南瓜硬,切的時候,記得要要用厚刀,先用刀尖切入,再順壓轉至刀末端...重覆的以刀尖切入,再順壓轉至刀末端...3~4回就可以橫剖完成)
【五福栗南瓜】(6~8人份)
《材料》
1.栗南瓜1顆 湖南臘肉約20片、芋頭丁100g、胡蘿蔔半根切丁、洋蔥1/4顆 蝦仁200g
2.香菜末、青蒜苗和芹菜末適量
《調味》
黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/4小匙
挖去中間的籽,放入壓力鍋中,壓力指示棒上升至第二條紅線,轉小火,5分鐘即可熄火~~(若用一般鍋,大約小火蒸20分鐘也可以)
平底鍋小火蓋鍋蓋約3~4分鐘,"炒"香臘肉、芋頭(在芋頭上淋少許油)
打開鍋蓋,放入胡蘿蔔、洋蔥...再蓋上鍋蓋約3~4分鐘~~
拌炒二下,把蝦仁放入,再蓋上鍋蓋...約3~4分鐘~~
灑黑胡椒粉、鹽調味~~
然後盛入巳蒸好的栗南瓜上...灑些香菜末、青蒜苗和芹菜末.....
甜又鬆綿的栗南瓜....搭上鹹香的臘肉 ...and蝦仁....
只有吃過...才知道!!!箇中滋味~~~
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美善品TM6 (16)
色香味俱全~~~
看了忍不住想吃一口
[版主回覆01/18/2011 19:30:24]一口...恐怕不夠的~~吃了一口還會接一口..很ㄙㄨㄚ’嘴的～～有芋頭和南瓜，多媽就很滿足了，又有臘肉提香就更讚了~~ [版主回覆01/19/2011 10:57:32]還有蝦仁喲~~海陸匯集,很優的~~
這是妳的創意菜嗎
總覺得妳的菜都很有新意又色香味俱全
讓人忍不住又要流口水囉!
[版主回覆01/19/2011 20:38:46]謝謝鯨魚媽咪,這一道去年我做過一次了,是跟著evita的腳步做的.自己再依自己有的食材和方式隨意做..還真是好吃呢!!