【風味肉片A菜心】
《材料》
A菜心1根 豬肉片10片 蒜頭2瓣切片 青蒜苗半根
《調味》
孜然新疆風味粉1小匙 日式和風風味粉1小匙
種菜媽媽說這是宜蘭品種的A菜--葉子部分細長捲曲的葉片...
褐色的菜心外皮
她從年前種到年後一個月...才開始收成~~
之前天氣太寒冷,葉菜類很難進行光合作用
而她用自然農法,很難長出碩大的菜來..
我把葉子摘下隨手用蒜片清炒了吃.
菜心的部分,本想來涼拌..
冷鋒又來..就換個方式料理它吧!
《作法》
把細長的菜心,削去粗糙的外皮
再切滾刀片塊..
豬肉片,就用二種風味粉各一大匙預拌入味~~
配角...
宜蘭青蒜苗1根(我快變成宜蘭的女兒了...哈!)
切細片絲...
鍋中放入1大匙油和蒜頭切片(發懶時,就用菜刀....趴~趴~二下拍扁它)
把風味肉片丟入鍋中...開小火,蓋上鍋蓋(大約3~4分鐘後....)
肉片金黃香酥也熟了
再把菜心...丟入鍋中..再蓋上鍋蓋大約1~2分鐘
(喜歡有湯汁,不妨加點兒水燜..)
翻炒均勻,起鍋前放入蒜苗~~~
盤中切了茂古柑...圍在盤邊..
盛好風味肉片A菜心.再佐上少許的香菜..
美吧?!!....這就是...
我今天一人的
午餐啦!!!
誰說...))))...一個人就很難煮?????
每一口風味特殊的肉片,彷彿置身在新疆的大草原上..
搭配青脆的A菜心,和青蒜苗
還有香甜的茂古柑...
不能言傳...只能意會!!!
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很好吃的樣子哩!
孜然的味道很好,尤其孜然排骨這道菜更是搭
孜然新疆風味粉
請問在哪裡可以買得到呢?
謝謝~
[版主回覆03/04/2011 20:36:44]孜然新疆風味粉,我是在台北忠孝SOGO地下超市買的...
我還蠻喜歡用它來搭配肉..很好吃.連小朋友都覺得不錯.
梅子姐~
翰媽常看到您用孜然粉
不知那味道像什麼耶....
翰媽見識淺
還是從您這才知道這風味咧~
[版主回覆03/07/2011 11:06:47]親愛的翰媽..就在忠孝sogo B1超市的肉品冰櫃前方就看的到了.一包好像199~~~真要多愛自己一點,一個人的餐點也很有水準和豐富性~~ [版主回覆03/07/2011 13:39:56]没錯.女人要多愛自己一點~~自己開心,家人也跟著開心過日子~~
梅子又上一道色香味俱全的好菜,真讚!簡單的食材在梅子手中都不平凡了! [版主回覆03/07/2011 13:39:03]謝謝Ling~~也許我認為平凡..是另一種幸福!!!
梅子的料理不但健康、美味兼顧,在視覺上也是一大享受呢 !

一個人的餐點還有心思做這麼美的擺盤,讓人看了都好愉快 ~
[版主回覆03/07/2011 13:34:44]
生活一定要讓自己快樂..
一個快樂的家庭主婦,決定了一家人的快樂~~
昨天梅子格子有點怪怪的,
我都無法留言,總之我是要跟梅子報告
麵包OK~我家沒有烤箱(我還在考慮實用性)哈~
所以我用鑄鐵鍋在瓦斯爐上烤~幸好最後一次成功囉^^
[版主回覆03/07/2011 13:32:57]我的格子...最近也怪怪的~~~
鑄鐵鍋在瓦斯爐上烤,也可以的啦~~
謝謝你唷~
順便一提天母的三越百貨
有家101新湘菜,他的孜然排骨就超級好吃的
[版主回覆03/07/2011 13:31:49]謝謝蘿蕬...有機會再去嚐試~~
菜葉要炒甚麼ㄋ.我沒炒過菜葉. [版主回覆03/07/2011 13:30:46]菜葉..就和平時的A菜(鵝仔菜)一樣,用蒜片一起入鍋炒成青菜吃囉..
口水流出來了......
[版主回覆03/07/2011 13:29:23]搬到我家樓下來啦...三天二頭就有你吃的~~有這樣的午餐,一個人吃飯也很愜意! [版主回覆03/07/2011 13:28:30]就是喜歡那份自在的愜意~~會讓自己投身在幸福的感覺中..
梅子您只加了2種風味粉,好像沒有加醬油喔??
我想用羊肉來試試耶~~
[版主回覆03/07/2011 13:27:15]没有耶...我連鹽都没加呢~~
這A菜;想起老媽的小菜園~ [版主回覆03/07/2011 13:26:43]有老媽的小菜園....好幸福喲~~
梅子姐姐晚安哦! 這道風味肉片A菜心好特別哦!一定很好吃! [版主回覆03/07/2011 13:25:55]
原味的蔬菜香甜和大漠的烤肉香...很特別的~~
海倫,近來好嗎?...今年有計畫來台北嗎?
原來到我家隔壁超市買的... [版主回覆03/07/2011 13:24:26]喔喔...阿宏住'搜購"附近喔...那...那...那就很方便了,改天做了好吃,再和你分享~~
原來A菜也有菜心啊 呵呵
摩卡在菜市場都是看到去掉菜心的部份ㄟ
[版主回覆03/07/2011 13:22:42]這種A菜和一般的A菜不太一樣,好像冬天才會有..我要吃吃吃吃吃吃吃吃
[版主回覆03/07/2011 13:21:47]我數了一下...有8個"吃"~~~
這肉片真是好滋味!大家可一定要嚐嚐喔,保證一定多吃一碗飯。
[版主回覆03/16/2011 14:06:03]我真的很喜歡這孜然粉配肉片來料理~~