小時候的每一天清晨時分,屋外會傳來鈴鈴鈴的聲響
是醬菜車來了~~
媽媽喚我去買一些老闆家釀製的醬瓜和燒麵腸
長大後,只能買到加了化學添加物的....味x花瓜和愛x味醬瓜.
不再有那種天然的滋味
只有因循著記憶
自己動手
才能吃到真滋味!!!!
【糖醋脆瓜】
買了鄰居媽媽自己種的小黃瓜2斤,邊切著就順便揩油,吃它好幾口~~
材料：小黃瓜２斤 烏醋100g 紅糖100g 醬油150g
作法：1.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中，以5分鐘／100度／速度1煮至糖融化.
2.放入小黃瓜，以10分鐘／80度／速度1續煮.
3.撈出小黃瓜,放涼.
4. 再把鍋人的糖醋汁,以5分鐘／100度／速度1續煮.
5. 再重新加入小黃瓜,以10分鐘／80度／速度1續煮.
6. 把煮好的小黃瓜連同糖醋汁倒出,放涼.
等完全冷卻後,倒入乾淨可密封的容器,放入冰箱冷藏,大約半天即可入味,食用.
由於不添加任何防腐劑,賞味期約為7~10天.
自己煮製的脆瓜~~脆考考的!!!
極致天然的味道,用好的醬油煮出來,更加美味.
搭配清粥小菜或蒸個醬瓜肉...
魅力無法擋~~
【醬瓜蒸肉】
材料：糖醋脆瓜連湯汁200g 絞肉200g
作法：1.把糖醋脆瓜稍微切粗碎,連同湯汁拌入絞肉,放在不銹鋼淺盤中,放在蒸鍋裡，主鍋順便煮它2杯的糙米飯,以25分鐘／100度／速度1煮飯同時蒸肉.
飯煮好後,燜個5分鐘,更香Q~~
拌飯拌麵或配粥..皆很適宜.
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美善品TM6 (16)
梅子姊姊說的沒錯，自已做不用怕東西有加有的沒的~
而且自已煮醃的脆瓜真的超好吃的啦~
經上次的實驗，取食、保存得宜可以冷藏個半年以上不會壞說，還更脆更入味哩~
讚讚讚~
[版主回覆07/18/2011 14:58:02]對啊，只要取用時不沾水或注意清潔，是可以保存的很好。我喜歡吃這個~~
[版主回覆07/18/2011 16:32:29]醬瓜自己做,真的大不同~~很鮮甜,不是那種含了化學味的...
每次看到梅子的菜總是有幸福又健康 [版主回覆07/18/2011 16:28:52]
我真的很希望把幸福送到每一個家庭和每個心中~~
這樣的分享,但願或多或少影響一些外食族走進廚房.
這個我一定要學
超愛吃這醬瓜了
[版主回覆07/18/2011 15:32:12]佐藤愛，若學會了，就可變化料理。很棒的。
我還記得這一味ㄋ.
[版主回覆07/18/2011 15:18:24]古早味。
這種脆瓜配稀飯最對味了!
[版主回覆07/18/2011 21:26:34]就是咩..呼嚕呼嚕的就吃了二大碗的稀飯呢~~
糖醋脆瓜, 我還真沒嘗試過喔~~
味道一定很棒喔~~
脆瓜拿來蒸肉最好吃了~~甘甜又去油膩喔~
[版主回覆07/19/2011 09:41:34]是的，筠媽不妨試試看。
你好: 可以請問是用哪個牌子的醬油,謝謝你~ [版主回覆07/19/2011 09:33:54]這一回用的是瑞春的螺寶。
醬瓜蒸肉最下飯囉
[版主回覆07/19/2011 10:06:38]可以k它好幾碗，我都嘛要節制一下，要不然體重會搭電梯咧。哈。
醬瓜蒸肉，從小吃到大，全家最愛。 [版主回覆07/19/2011 10:10:28]嘸錯，我們兒時記憶的味道，一定要傳承給兒女。
厚~~這時候........
真是讓人流口水的一篇
[版主回覆07/19/2011 13:19:21]美子，記得要擦乾口水喲。每次看梅子姐出好料一定有這台料理機,
感覺~她好利害 什麼都可以搞定呢^^
[版主回覆07/19/2011 13:27:04]小蘋果，我剛上課，又學到用米打成米漿，做成純米的碗粿，哇哇哇，好棒呢。我回家再做來分享。我家小黃瓜前陣子長很多時我也學你醃了一些~~
好吃
[版主回覆07/20/2011 08:22:15]對啊，夏天是瓜瓜季節，冬瓜西瓜南瓜小黃瓜大黃瓜，真棒。我們大朋友放暑假，惠珠老 師的小朋友沒放暑假，辛苦妳了。
婆婆有種小黃瓜 我也來試試看 小時候真的就愛吃這味ㄟ !! 恩 ~~ 厲害!! [版主回覆07/20/2011 08:44:41]不妨試試看，還不錯吃。
改天我也來試試. [版主回覆07/22/2011 10:27:54]嗯，不錯的滋味哟。
親愛的梅子我的脆瓜也做好了歡迎來品嚐. [版主回覆07/22/2011 16:40:12]太棒了，我這就過來品嚐，出門在外，挺想念家中的厨房。
突然又餓ㄌ
[版主回覆07/23/2011 06:51:32]呵呵呵，我此時也很餓，要去吃早餐囉。